Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát a pincében

Előző

A nagylelkű ősz ismét jó sárgarépa-terméssel örvendeztette meg Önt, amely jövő nyárig elég lesz. De hogyan lehet meghosszabbítani egy jelentős erőfeszítéssel megtermelt földalatti szépség életét?

Az összeszerelési idő fontos a tárolás szempontjából

Ahogy a színház fogassal kezdődik, úgy a sárgarépa tárolása is a gyűjtéssel kezdődik. Ki kell választani az optimális időt az ásáshoz - augusztus eleje nem kívánatos, mivel szeptemberben a gyökérnövények súlygyarapodása meleg, száraz időben napi 3-4 g lehet.

Ezenkívül a későn betakarított sárgarépát jobban tárolják, mivel teljesen érettek, és ezért maximális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak. Az alulérett és túlérett zöldségeket nem lehet sokáig tárolni. Lehetetlen fagyra vinni - az általuk érintett sárgarépát nem tárolják jól.

Hogyan kell gyűjteni és előkészíteni a tárolásra

A sárgarépa ásásakor jobb, ha lapátot nem használ, és óvatosan húzza ki a kezével. Ha a talaj szoros, jobb, ha tompa vasvillákat használ. Nagy a veszélye annak, hogy egy lapáttal megsérül, ami nem járul hozzá a hosszú távú tároláshoz.

A gyökérnövényeket gondosan megtisztítják a talajtól, megpróbálva ne károsítani a bőrt, és azonnal le kell szabadítani a tetejéről, hogy ne vonja ki levét a sárgarépából a tápanyagokkal együtt. Először a zöldeket le kell vágni a fej felett, majd ezt követően vágja le a gyökérnövények felső részét a padlótól számított vastagságban - legfeljebb három centiméterig, a felső rész állapotától függően, amelyen repedések lehetnek. vagy különféle elváltozások.

Vékony pengéjű késekkel kell vágni. A felső rész két lépésben történő levágása azért történik, hogy a törékeny gyökérnövények véletlenül ne törjék le a fej egy részét. Ennek az eljárásnak az eredményeként a sárgarépának sikerül elnyomni növekedési pontjait, és ennek megfelelően a gyökérnövények csírázását, ami hozzájárul az elsődleges tulajdonságok és a lédússág megőrzéséhez.tavaszi

Ezután el kell távolítani a sárgarépa farkát, mivel tőlük kezdődik a rothadási folyamat.

Levágás után a sárgarépát műanyag zacskóba lapítjuk, és néhány órára napfénynek tesszük ki, hogy a vágott területeken védőkéreg jelenjen meg.

Később a gyökereket hűvös, szellőző helyre szállítják, és a pincében tárolják. A sérült zöldségek a következő hónapokban felhasználhatók, az egészet pedig hosszú távú tárolásra küldhetjük.

Pince előkészítés

A pincét tavasszal meg kell tisztítani a szeméttől, élelmiszer-maradványoktól, jól szárítani, szükség esetén nyár végéig javítani, fertőtleníteni. A fertőtlenítéshez általában perklórmeszet használnak, amelyből 400 g-ot 10 literben 1-2 órán át hígítanak. A helyiségeket ezzel az oldattal kezeljük, permetezővel permetezzük, 40-50 nappal a sárgarépa ültetése előtt.

Ezt követően a pincét szellőztetik és réz-szulfát hozzáadásával égetett mésszel fehérítik (250 g réz-szulfát + 2,5 kg mész 10 liter vízre). Ha a pince földes padlóval rendelkezik, akkor azt mésszel is fel kell tölteni 200 g / négyzetméter arányban.

Ha penész látható a falakon, akkor a pincét forró szénnel kell szárítani. Az ebből származó foltokat szalicilsav és alkohol oldatával (1:2 arányban) kell kezelni, amelyet kívánt esetben kis mennyiségű vízzel hígítunk.

A pincét jobb úgy elrendezni, hogy 2 rekeszes legyen. Az egyiket friss gyümölcsök és zöldségek tárolására kell használni, a másikba pedig erjesztéssel és savanyítással járó kádakat kell tartani. Télen a tároló hőmérséklete nem eshet +1 fok alá. És egy nagyon fontos feltétel: időben meg kell tisztítani a pincét azoktól a termékektől, amelyek romlásnak indulnak vagy rothadnak, hogy elkerüljék a káros folyamatok terjedését a teljes termésre.

Jellemzőksárgarépa

Ezt a gyökérnövényt igényesebb tárolási feltételek jellemzik. A sárgarépa sokkal rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint például a cékla, a paszternák vagy a fehérrépa. Hajlamosabb a mechanikai sérülésekre, és kevésbé képes megtartani a nedvességet. Még a tárolási hőmérséklet enyhe emelkedése esetén is a zöldségek csírázni kezdenek és gyorsan elszáradnak.

Ezért a sárgarépa tárolásának optimális módja 0-2 fok nagyon magas, 90-95%-os páratartalom mellett, mérsékelt szellőztetés és a légbeszívás korlátozása.

A sárgarépa tárolásának módjai

A tapasztalt kertészek körében számos tesztelt és bevált tárolási mód létezik:

A polietilén zacskókbannagyon elterjedt módszer. Öntsön bele 5-6 kg előkészített sárgarépát, kösse össze, függőlegesen helyezze el, és amikor páralecsapódás jelenik meg a falakon, készítsen egy kis lyukat az elpárologtatására. 20 kg sárgarépát csomagolhatunk egy zacskóba, de akkor egy 10 centiméteres réteg nedves fűrészport kell a tetejére önteni. A módszer jó, mert magas levegő páratartalmat és megfelelő mennyiségű szén-dioxidot hoz létre a zsákban, ami hozzájárul a sárgarépa minőségi megőrzéséhez.

Krumpli tetejére– a pincékben a sárgarépa 2-3 rétegben kerül a burgonya oldalára, aminek hatására felszívja a felesleges nedvességet.

"Agyagozás". Ezzel a módszerrel a gyökérnövényeket agyagbovtankába (tejfölös konzisztenciájú víz és agyag keveréke) merítik, és szárító- és szellőzőnyílásokkal ellátott dobozokba helyezik. A sárgarépán lévő fokozatosan száradó agyagréteg védelmet nyújt a hervadás, a nedvesség párolgása és a különféle „raktározási betegségek” ellen. Természetesen az agyag könnyen lemosható vízzel használat előtt.

A homokban. 5 cm vastag homokot öntünk a pince padlójára, amelyre sorokban sárgarépát fektetünk, a gyökerekkel befelé. Fontos, hogy a gyökérnövények nearccal Fedjük le 1-2 cm-es homokkal, és fektessünk rá egy sor sárgarépát. És így akár egy méteres verem is készül. Ha a szoba száraz, akkor a homoknak nedvesnek kell lennie, és ellenkezőleg, ha nedves, akkor a homoknak száraznak kell lennie.

Fűrészporban– a sárgarépa meglocsolása tűlevelű fűrészporral. Ez a módszer jól megvédi a zöldségeket a csírázástól és a fehérrothadástól, mivel a fűrészpor fertőtlenítő tulajdonságú illóolajat tartalmaz. A fűrészpor nedvességtartalma 18-20%, 200 kg sárgarépához 0,1 köbméter szükséges.

Festészet. A gyökérnövényeket 30% -os kréta szuszpenzióba merítjük (egyszerűen permetezheti vele a sárgarépát), majd gyorsan meg kell szárítani.

Száraz porozást is alkalmaznak krétával 300-400 gramm/20 kg sárgarépa koncentrációban. A felületen így kialakult enyhén lúgos környezetréteg megakadályozza a növényi betegségek kialakulását.

A sárgarépa zord tárolási körülményei a "szeszélyességüknek" tudhatók be - a hőmérséklet enyhe változása, a páratartalom ingadozása és a felesleges oxigén is károsíthatja a sárgarépa egészségét, aminek következtében kihajt, rothad és elsorvad. És fordítva, csak a megfelelő tárolás csökkenti a veszteségeket, és biztosítja minden hasznos tulajdonságának megőrzését a téli asztalon.