Hogyan kell főzni a cseresznyegombócot

Előző

hogyan

Valószínűleg sokaknak a cseresznyés galuska a falusi mezítlábas gyerekkorhoz kötődik, mézzel és tejjel. Nem teljesen helyes ezt az ételt ukránnak tekinteni, a szláv világ számos konyhájában jelen van. Hogyan főzzünk galuskát cseresznyével?

A tészta elkészítéséhez búzalisztet kell szitálni egy sekély serpenyőbe, két pohár termékre lesz szüksége. Só, keverjük össze. Öntsünk két evőkanál szagtalan növényi olajat, egy pohár forrásban lévő vizet, gyorsan gyúrjuk a tésztát. A kész masszának szobahőmérsékletre kell hűlnie.

A friss cseresznyebogyókat, körülbelül 700 grammot, mossuk meg, távolítsuk el a magokat speciális eszközzel vagy tűvel. Ezt a lehető legóvatosabban kell megtenni, hogy a bogyó ne essen szét. Tegye a cseresznyét egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ne öntse a gyümölcslevet, hasznos lesz az étel asztalra tálalásához, ízlés szerint cukrot kell bele tenni, és jól keverni, amíg a termék teljesen fel nem oldódik.

A kész, megduzzadt tésztát tedd az asztalra, gyúrd simára, a massza sima, de ne kemény legyen. Ha a kezedhez ragad, szórj lisztet a munkafelületre. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, hagyjuk állni 20 percig. A masszából nagy golyókat nyújtunk, pohárral karikákra vágjuk. Mindegyik szochenre tegyünk három bogyót, szórjunk meg egy teáskanál cukorral, és csípjük össze a szélét. A kész gombócokat lisztezett deszkára helyezzük.

Öntsük a víz kétharmadát a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis sót. Forraljuk fel, egyenként dobjuk bele a gombócokat, keverjük össze. Lebegtetés után három-öt percig forraljuk a termékeket, majd egy réskanállal távolítsuk el. Tálaláskor öntsük az edényt meggylével cukorral vagy olvasztott vajjal. A tejszínt vagy a tejfölt külön is tálalhatjuk.

A gombócokat meg lehet párolni, ha van párolód- a folyamat nagyon egyszerű, vizet kell önteni a tálcába, ki kell kenni a formát olajjal, ki kell rakni a termékeket, és be kell kapcsolni a megfelelő főzési módot. Ha nincs okoseszköz, akkor a gombócokat szűrőedényben vagy úgy kifeszített ruhadarabban megfőzheti, hogy ne érjen hozzá a vízhez. Egyéb főzési lehetőségek: mantovarkban vagy lassú tűzhelyben.

A töltelék nem csak friss, hanem felolvasztott bogyókból is elkészíthető. A kihűlt gombócokat másodszor is tálalhatjuk, ha serpenyőben vajban kisütjük.

Következő

Olvassa el tovabba: