Gyümölcs desszertek

Cseresznyepüré leves.

2 liter víz, 1 kg kimagozott cseresznye, 1 citrom, 400 g cukor, fahéj és szegfűszeg egy kés hegyén. Törjük össze a cseresznyét és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot, citromlevet, fahéjat, szegfűszeget. Forralt vízzel felengedjük és hűtőbe tesszük. Tejföllel tálaljuk.

Cipész.

350 gr mazsola, 300 gr. aszalt szilva vagy sárgabarack, 100 gramm dió, 125 gramm vaj, 150 gramm cukor, 3 tojás, 2 ek. l. szirup, 1 citrom reszelt héja, 2 ek. l. konyak, 250 gr liszt, 1 tk. sütőporból. A szárított gyümölcsöket alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg, a diót apróra vágjuk. A cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a szirupot, majd felverjük a tojásokat. A citromhéjat sütőporral elkeverjük, a liszthez sózzuk. majd gyümölcsöt és konyakot. Kikent formába tesszük. 140-170 fokos hőmérsékleten sütjük. Egy órán belül.

Almás mousse.

6-7 alma, cukor 0,3 ek. cukor, búzadara 0,3 ek, bogyólé vagy tej 2 csésze, citromhéj. Az almát citromhéjas vízben megfőzzük, és szitán átdörzsöljük. Hozzáadjuk a cukrot, a búzadarát, felforraljuk, tálba öntjük és habverővel addig verjük, amíg sűrű, laza masszát nem kapunk. Lehűtve bogyósziruppal tálaljuk.

Sambuk eperből.

1 tojásfehérje, 50 g porcukor, 2 csésze eper, 0,5 ek. cukor, 1 evőkanál. tejszín, 1 teáskanál zselatin. Az epret a cukorral pépesítjük, hozzáadjuk a tojásfehérjét és a feloldott zselatint. Addig verjük, amíg a massza buja lesz. Formákba tesszük és kihűtjük. Porcukorral felvert tejszínnel tálaljuk. Ugyanígy készíthetsz sambukot eperből, málnából, szederből.

Bogyószósz.

1 pohár áfonya vagy vörösáfonya, 0,5 ek. cukor, 1 teáskanál keményítő. A bogyókat pépesítjük, felöntjük 0,5 l vízzel. és felforraljuk. Ezután a bogyós főzetet leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot (ízlés szerint) és felhígítjukvízkeményítő. Keverjük össze az egész masszát és forraljuk fel. Egy ilyen szósz bármilyen bogyóból elkészíthető. Hozzáadjuk pudingokhoz, krémekhez, rakott ételekhez stb.

Kérlek oszd meg!: