Eper fagylalt receptek otthoni főzéshez

Előző

Az eper fagylalt az egyik legnépszerűbb. Édes íze kellemes, alig észrevehető savval párosul. Nem meglepő, hogy egyre többen szeretnének otthon is ilyen fagylaltot készíteni. Valójában nincs ebben semmi bonyolult: bármilyen krémes fagylaltreceptet vehetünk alapul, és csak epret adhatunk hozzá. Számos receptet kínálunk, amelyek lehetővé teszik, hogy többször készítsen eperfagylaltot otthon, és minden alkalommal ez a desszert egy kicsit más lesz.

fagylalt

Eperfagylalt: házi recept

Amikor elkezdődik az eper szezon, mindenféle desszertben szeretné használni. Remek ötlet fagylaltot készíteni belőle. És ehhez szükségünk lesz:

  • eper - 500 g;
  • tej - 250 ml;
  • tejszín (zsírtartalom 33-35%) - 250 ml;
  • cukor - 60 g;
  • vaníliás cukor - a kés hegyén.

Először elkészítjük az alapot - közönséges fagylaltot. Ehhez öntsük a cukrot és a vaníliás cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá fél adag tejet. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és folyamatos keverés mellett forralja fel a cukor teljes feloldódásáig. Ezután le kell venni a serpenyőt a tűzhelyről, hozzáadni a tejszínt és a tej második felét.

A kapott masszát először a konyhában, majd a hűtőszekrényben kell lehűteni. Egy óra múlva, amikor a massza kihűlt, vagy fagylaltkészítőbe öntjük, vagy egyszerűen csak a fagyasztóba tesszük. Fontos, hogy félóránként keverjük meg a fagylaltot – ez egy fontos szabály. Az egésznek 4-5 órát kell állnia a fagyasztóban. Ebédre készíthet fagylaltot, és vacsorára kész is lesz.

Ekkor mossa meg az epret, válogatja szét, tisztítsa meg a farkától. A nagy két részre vágható, a kicsi úgy hagyható, ahogy van. Szórjuk meg 3-4 kanál cukorral, hogy levet engedjen, majd öntsük egy turmix tálba ésleütni őt Most egy ideig hagynia kell a bogyókat, hogy még több levet engedjen ki. Majd kivesszük a majdnem kész fagylaltot, hozzáadjuk a pürésített epret, újra összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük. Amikor a massza megszilárdul, kész is. A fagylaltgolyókat legjobban a maradék epersziruppal tálaljuk.

fagylalt

Tanács! Ebben a receptben fagyasztott epret is használhatunk. Igaz, ebben az esetben több folyadékot ad, de keményítővel felforralhatjuk, és sűrű, illatos szirupot kapunk.

Epres menta fagylalt

A frissítő menta és az édes eper klasszikus forró nyári tandem. Miért nem használja ezt a kombinációt fagylalthoz? Főleg, hogy meglepően illatos és nagyon gazdag ízű. Egy ilyen desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

  • eper - 1 kg;
  • krém - 700 ml;
  • cukor - 400 g;
  • tojássárgája - 6 db;
  • menta - 4 ág.

A mentát és az epret alaposan megmossuk, a sárgáját, a tejszínt és a tejet kihűtjük. Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá 3 szál mentát, és lassú tűzön melegítsük fel. Amint a massza forrni kezd, vegyük le a tűzről, és fedjük le. Erre azért van szükség, hogy a krém menta aromát nyerjen. Amikor a massza kihűlt, a tejszínt leszűrjük, a leveleket kanállal vagy mozsártörővel jól összetörjük, hogy kijöjjön a leve. Ezután a krémet 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy kihűljön.

Az epret megtisztítjuk a farkától, és turmixgépben pürésítjük (ezt egy speciális pürésítõlapáttal is megtehetjük). Hogy ne legyen csont a fagylaltban, az eperpürét is át kell szűrni egy szitán. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan (lehetőleg szilikon spatulával) a tojássárgájához keverjük az epret.

Amikor a krém kihűlt, adjuk hozzásárgája-eper keveréket, jól felverjük és fagylaltkészítőbe vagy fedeles műanyag edénybe öntjük. 4-5 órára fagyasztóba tesszük. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy az edény egységes szerkezete megmaradjon.

Az ilyen fagylaltot hagyományosan friss eperdarabokkal és friss mentalevéllel tálalják.

Tanács! Ez a fagylalt bármilyen bogyóval elkészíthető, ami jól passzol a mentához: őszibarack, sárgabarack, banán és még a görögdinnye is segít változatossá tenni a desszert menüt.

Következő

Olvassa el tovabba: