Saját levében pácolt gomba, házi recept

Előző

A

gomba
pácolt gombaminden ünnepi asztal változatlan attribútuma. Minden ehető gomba alkalmas ennek a hideg falatnak az elkészítésére, de sok háziasszony szívesebben foglalkozik az egész évben növő gombákkal, amelyek ára jóval alacsonyabb, mint erdei "testvérei" ára. Ezenkívül a gombák feldolgozása szerény, ami szintén növeli minősítésüket.

Meg kell jegyezni, hogy a sampinyontés más gombákat otthon különböző módon pácolják, de az általunk javasolt módszer valószínűleg az egyik legegyszerűbb. Még vízre sem lesz szükséged, hiszen a pácolt gombát saját levünkben főzzük meg. A pác alapja napraforgóolaj, ecet, só és cukor. A fokhagyma tökéletesen illeszkedik ebbe a kompozícióba, amely jelentősen javítja a pácolt gombák ízét, és csodálatos aromával tölti meg az edényt. A fekete bors és a nemes babérlevél pedig élességet és pikantériát ad a pácnak, meglepően harmonikussá téve az uzsonnát.

Főzési idő: 25 perc Elkészítési idő: 24 óra Adagok száma: 4

Hozzávalók:friss gomba - 500 g 5

házi
a páchoz: finomított napraforgóolaj - 80 ml5asztali ecet - 9% - 40 ml5só - 1 teáskanál. csúszdával kristálycukor - 2 teáskanál fokhagyma - 4 gerezd szemes fekete bors - 15 db. babérlevél - 4 db.

Főzési recept:A gombát gyorsan mossa le a szennyeződéstől hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A gombát nem kell megtisztítani.

Ezután készítse el a pácot. Öntsön ecetet a serpenyőbe. Adjunk hozzá napraforgóolajat. Öntsünk cukrot és sót.

Tisztítsuk meg és öblítsük le a fokhagymagerezdeket.

Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és fokhagymát az edénybe. Ne adjon hozzá vizet. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és forralja felpácoljuk forrásig.

A gombát a forrásban lévő folyadékba tesszük. Alaposan keverjük össze.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, forraljuk fel újra a tartalmát, és főzzük alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, legfeljebb 7 percig. A megadott idő elegendő ahhoz, hogy a gombák levet engedjenek. Vegyük le a tűzről, hűtsük le teljesen, és tegyük egy napra a hűtőbe.

Az elkészült, saját levében pácolt gombát mélytányérba tesszük, zölddel díszítjük és tálaljuk. Ez az otthon elkészített snack igazi asztaldísz lesz. Megjegyzés a háziasszonynak: Ha kis gombát vásárolt, egészben pácolja be. És a nagy példányokat félbe kell osztani vagy lemezekre vágni.

Következő

Olvassa el tovabba: