Receptek a világ minden tájáról fehér emberek tészta készítéséhez

Előző

Kora gyermekkorunk óta mindannyian ismerjük a bilias ízét. A húsos lepényt már ekkor is meg tudjuk különböztetni a fehértől. A külső különbségek ellenére még ízben is különböznek egymástól: itt a forma, a felület megjelenése a nagy jelentősége. A pite hosszúkás alakú, míg a bilyash inkább kerek, jellegzetes lyukkal a közepén. Általánosan elfogadott, hogy a fehér nép a tatár permek leszármazottja. Hosszú történelmük során változtak és fejlődtek.

A Bilyashi lágy tésztából készült kerek vagy háromszögletes edény illatos hústöltelékkel, amit ropogósra sütünk. A folyamatból származó szag az egész utcára terjed.

Összegzés:

1 Hogyan kell megfelelően sütni a fehérhalat?
2 házi belyashi (recept lépésről lépésre)

2.1 Fehérek száraz élesztővel
2.2 Fehérek kefiren
2.3 Fehérje tojás nélkül
2.4 Lusta szőkék élesztőmentes tésztán
2.5 Fehér hal burgonyával a vízen
2.6 Fehérebb, mint a piacon
2.7 Fehér cipő egy szeretett személynek
2.8 Vak-bilyash
2.9 Fehérek a sütőből
2.10 Sajtos szőkék
2.11 Belyashi-Kainars
2.12 Fehér emberek egyedi receptje
2.13 A nagymamák szőkeek
2.14 Fehérhal gombával
2.15 Tészta fehér embereknek a kenyérsütőgépben

2.15.1 Az ízletes bilyash készítésének néhány titka

A legtöbb modern háziasszony szükségesnek tartja az élesztőtészta készítését, mert ez a legfinomabb és legpuhább. A tésztának megvannak a maga sajátosságai. Ezek közül a legfontosabb az, hogy a hűtőszekrénybe kell küldeni. Egy óra múlva igazán belefér, ezáltal növeli a hangerőt. A bárányt hagyományosan fehérje töltelékként használják, marhahúst használhatunk. A szakképzett háziasszonyok kombinálhatják a darált bárány- és marhahúst.

De ha úgy tetsziksertéshús, akkor egy ilyen töltelék nagyon alkalmas. A következő jellemző, hogy a tésztát nem kinyújtják, hanem kézzel egyenlő részekre szaggatják, és ujjakkal, tenyérrel dolgozva tortát készítenek. A közepe valamivel nagyobb réteggel készül, mint a szőke oldalai, amelyeket aztán óvatosan összecsípnek. A nyílás nagyra tehető, mert a tészta kelésekor biztosan csökkenni fog.

Hagyományosan a bilyash-t a "hétvége" ételének tekintették, amikor sok idő van az előkészítésre. De felfedünk néhány titkot, és megtanítjuk, hogyan kell gyorsan és finoman főzni a bilashit. Hiszen a teljes vacsorát a jóllakottsággal helyettesítik.

Olvasmány: Csináld magad kovászos kenyér

Hogyan kell helyesen sütni a fehérhalat?

A fehéreket előmelegített olajban kisütjük. De nem kell rohanni a megfordításukkal, mert van bennük egy hústöltelék, aminek kisütni kell. Annyi olaj legyen, hogy a fehérhal ne érjen hozzá a serpenyő aljához. Először nyitott oldalával lefelé sütjük, hogy a hús jól átsüljön és a leve ne folyjon ki.

De a fehér embereket nem mindig sütik serpenyőben vagy olajsütőben. A régi tatárok úgy sütik őket a sütőben, mint a lepényt. Mindenesetre a tatár nyelvű Permyach jelentése húsos lepény.

Nagyon sok tesztrecept létezik fehér emberek számára. Korábban csak frissen, azaz élesztő nélkül vagy kefiren készült. Jelenleg a legnépszerűbb az élesztős tészta, amiből dús szőkék kerülnek ki. Amellett, hogy nagyon finom, jó üzlet is. De az biztos, hogy nincs finomabb, mint a házi készítésű bilyash. Otthoni elkészítése még egy kezdő szakács számára sem nehéz. Ma már kész tésztát lehet kapni a boltban, de soha nem lesz olyan, mint a saját kezűleg készített tészták. Ne légy lusta, és sikerülni fog. Itt megtalálod a leggyakoribb tésztarecepteket ésbizonyos típusú töltelékek számukra.

Bilyashi otthon (lépésről lépésre recept)

250 g melegített tej; vegye fel a tej felét meleg vízzel; 10 g száraz élesztő; 1 nagy kanál só; 100 g napraforgóolaj; 2 evőkanál cukor; liszt – amennyi kell.

Az élesztőt, a sót és a cukrot meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadunk 2-3 evőkanál lisztet. Keverjük össze és hagyjuk 20-30 percig. Amikor megjelenik a kupak, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ha vajat adsz, jobb, ha felmelegíted, mielőtt hozzáadod. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem kezd leválni a kezünktől.

Fehérek száraz élesztővel

350 g liszt; 150 gr. tej; 1 csomag száraz élesztő; só és cukor - saját belátása szerint. A tésztát összegyúrjuk, kelni hagyjuk, kis golyókra vágjuk, kinyújtjuk a süteményeket, rákenjük a tölteléket, közepes lángon kisütjük.

Fehér emberek kefiren

1 kg liszt; 500 g kefir; 2-3 tojás. A töltelékhez túró alkalmas: 500 g túró, 2 tojás, só ízlés szerint. Az ilyen fehérjéket sütőben vagy serpenyőben süthetjük. Arany- vagy világosbarnára sütjük.

Olvasmány: Pizza tészta

Tojásfehérje

500 g melegített víz; 50 gramm cukor; 50 gramm növényi olaj; 15 gramm só; 1 kis kanál szóda; 50 g élesztő, liszt.

Lusta szőkék élesztőmentes tésztán

250 g kefir; 2 tojás; 1 kis kanál szóda; só - ízlés szerint; egy csipet cukor; 200 g liszt. A tészta vékony lesz, mint a palacsinta. A rántott tepsire öntjük, rátesszük a tölteléket, befedjük egy másik kanál tésztával. Kb. 160-170*C-on megsütjük.

Fehér emberek burgonyával a vízen

250 g víz; 700-800 g liszt; 30 gramm élesztő; 1 evőkanál olaj; só, cukor - ízlés szerint. Vegyük tölteléknek5-7 burgonya, 1 hagyma, 1 tojás, só, bors ízlés szerint, 1 nagy kanál vaj. főtt burgonyát, őröljük egy húsdarálóban, keverjük össze az összes összetevőt. A szokásos módon meszelőket formázunk.

Fehérebb, mint a piacon

1 kg liszt megfelelő a tésztához; 300-350 g tej vagy víz; 20 g száraz élesztő; 50 g növényi olaj; 1 kis kanál só. A tésztát kenyérsütőgépben dagaszthatjuk. A fehérjék ragasztásához vegyünk 1 tojásfehérjét. A hagyma felét a darált húsban megpirítjuk, a másik felét nyersen adjuk. Ez különleges ízt ad neki, mint a piacon. A megsütött fehér babot sütőpapíros tepsire tesszük.

Melegítse fel a sütőt és kapcsolja ki. Előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre a fehérjéket, majd egy tálba tesszük és fedővel vagy törülközővel letakarjuk. Így tovább puhák maradnak.

Fehérek egy szeretett embernek

3 kanál lisztből kovászt készítünk, 1 csipet cukorból; 10 gramm száraz élesztő, 0,5 liter tej. Tedd meleg helyre a kovászt. Amikor a kovász megfelelő, adjunk hozzá még lisztet, hogy tésztát kapjunk. A töltelékhez egyenlő arányban marha- és sertéshús darált hús alkalmas.

Wak-fehérfehér

Vegyünk fél csomag vajat; 1 tojás; 100 g tejföl; 700-750 g. Liszt; só; szóda ecettel vagy sütőporral oltva.

Fehérek a sütőből

5-6 burgonyát megfőzünk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük; adjunk hozzá 2 tojást; 1 nagy kanál só. Gyúrjunk lágy tésztát. A fehérek jól ismert módon készülnek. Fedje le a tepsit speciális sütőpapírral. Tedd ki a fehéreket. A tetejüket megkenjük felvert tojással, és 25-30 percre 150-160*C-ra előmelegített sütőbe toljuk.

Sajtos szőkék

1 tojás; 1 csomag sajt (200 g); 1 csomag sütőpor tésztához; 100 g napraforgóolaj; 600-700 g liszt.

Olvasmány: Pástétom káposztával -ügyes háziasszony remekei

A fehér emberek Kaynarok

Vegyen egyenlő arányban vizet és tejet; 70 g cukor; 15 g száraz élesztő; só ízlés szerint. Kívánság szerint hozzáadhat 1 tojást és egy kevés napraforgóolajat.

Egyedülálló recept fehér emberek számára

Gőzmentes élesztőtésztát készítünk: 700 g liszt; 100 g margarin; 1 tojás; 1 csomag élesztő; 250 g tej vagy víz; fűszerek - ízlés szerint. Ebből a tésztából fehér golyókat fagyassz le, ha mindegyiket polietilénbe vagy fóliába csomagolod. Tedd be a fagyasztóba, és ha kell, ismert módon süsd meg. Nem szükséges leolvasztani.

A nagymamák szőkék

1 rész víz; 2 rész liszt; 1 csomag száraz élesztő, só ízlés szerint. Hogy a fehérje ne szívjon fel sok olajat sütéskor, a tésztához adhatjuk.

Fehérhal gombával

300 g tej; fél kilogramm liszt; 10 g száraz élesztő; só és cukor - ízlés szerint. Tölteléknek bármilyen gomba alkalmas, de a legjobb a fehér gomba. Finomra vágjuk és hagymával aranysárgára pirítjuk, kevés főtt rizst, paprikakeveréket, kurkuma, ha szeretjük. A közönséges szőkék elvén alapuló vicc.

Szőke tészta kenyérsütőben

fél kilogramm liszt; 1 kis kanál só, cukor; 50 g napraforgóolaj, ugyanannyi olívaolaj; 300 g tej; 100 g tejszín. A "tészta" módot használjuk. Körülbelül másfél óra alatt minden kész lesz. Kezdheted a sütést.

500 g liszt; 1,5 teáskanál száraz élesztő; 30 g növényi olaj; 300 g tej; 1 kis kanál só és cukor; 50 g margarin. A tészta puha, a fehér pedig összehasonlíthatatlan.

Néhány titka az ízletes bilyash elkészítéséhez

A poén serpenyőben vagy vastag aljú kacsafazékban fehérebb, így finomabbak, ropogósabbak lesznek.
A fehéreket érdemes kis, 4-5 darabos adagokban megsütni.
Csak annyit faragjon, amennyi egyszerre elfér, különben megsavanyodhatnak.
Sütéskor forrásban lévő olajat lehet önteni a húsnak szánt lyukba. Így gyorsabban sül meg, és szaftosabb lesz a hús.
A megsült fehérhalat papírszalvétára tesszük, így eltávolíthatjuk a felesleges zsírt. Kész - fedjük le gofri törülközővel.
A fehérek nagyon finomak tejföllel kombinálva.
Jó étvágyat kívánunk!

Következő