Prágai sütemény recept sűrített tejjel

Előző

recept
A klasszikus recept szerint elkészített prágai sütemény a konyhaművészet remeke és édesszájúak millióinak kedvenc csemege. Ez a sütemény könnyen elkészíthető, elkészítése nem vesz igénybe több mint 1,5 órát. A krém alapja a vaj és a sűrített tej. Ugyanakkor egy darab kalóriatartalma körülbelül 331 kcal, ami: 19 g - zsírok, 6 g - fehérjék és 34 g - szénhidrátok.

Hozzávalók piskóta készítéséhez:

1) 6 csirke sárgájára és fehérjére van szüksége; 2) Cukor - 150 gramm; 3) "Kiváló minőségű" liszt - 110-120 gramm; 4) Kakaópor - 25 g; 55) vaj - 40 gramm;

Hozzávalók a krém elkészítéséhez:

1) Víz - 20 gramm (nem a csapból, hanem forralt szobavíz); 2) 200 grammos csomag vaj; 3) Sárgája - 1 db; 4) Sűrített tej - 120 gramm; 5) Vaníliás cukor – 1 zacskó; 6) Kakaópor - 10 gramm;

Hozzávalók a máz elkészítéséhez:

1) Vaj - 60 gramm; 2) Csokoládé - ​​60 gramm;

Megjegyzés:Kb. 50 gramm baracklekvárra vagy lekvárra is szükségünk lesz;

Hogyan készítsünk prágai tortát otthon:

1)6 tojássárgáját habverővel felverünk, hozzáadva a szükséges cukor felét. Ha 150 g, akkor adjunk hozzá 75 g-ot stb. Addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

recept

2)A szétválasztott fehérjéket keverővel verjük fel, miközben hozzáadjuk a maradék cukrot - 75 g; Addig verjük, amíg stabil, sűrű, homogén masszát nem kapunk.

3)Óvatosan, kanállal kevergetve keverjük össze a sárgáját és a fehérjemasszát.

4)120 g lisztet szitán átszitálunk, és a teljes masszához adjuk. Egy kanállal keverjük össze, adjunk hozzá 25-ötgramm kakaóport, amíg homogén barna massza nem lesz.

5)Ezután egy tálban olvasszuk fel a 40 g vajat, és hűtsük le 25-30 oC-ra. Ezután az edény szélére, ahol a kekszes tésztánk található, öntsünk olvasztott vajat, és óvatosan keverjük össze.

6)A sütéshez 23 cm átmérőjű formát veszünk, kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. Ezután a kész tésztát a tepsibe öntjük.

7)Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, majd süssük a tésztánkat a formában 30 percig. Időnként ellenőrizze, hogy a keksz nem ég meg. Miután a keksz megsült, anélkül, hogy kivennénk a formából, hűtsük le 5 percig. Majd kivesszük a formából, és rácsra fordítjuk, hogy teljesen kihűljön. 30-40 percet vesz igénybe. A rácsra azért van szükség, hogy a keksz alja ne legyen vizes!

Finom krémet készítünk

1)Ne feledje, ha cukrot szór a sárgájára, és hagyja egy kicsit (verés nélkül), akkor aludni fog. Mert a cukorhoz hasonlóan nedvességet von el. Ugyanez történhet a sűrített tej és a sárgája keverésekor is. Ezért ennek a süteménynek az alkotója azzal az ötlettel állt elő, hogy először keverje össze a csirke sárgáját azonos mennyiségű H2O-val (vízzel), és csak ezután adjon hozzá sűrített tejet.

2)Tegye a tejszínt alacsony lángra (gőzfürdő), és forralja fel. Amíg a tejszín forr, a (szobahőmérsékletű) vajat a vaníliás cukorral habosra keverjük. A besűrűsödött szirupot vegyük ki a gőzfürdőből, hűtsük le, majd lassan, keverővel keverjük hozzá a felvert vajhoz.

3)Végül adjunk hozzá 10 g kakaóport, és verjük újra.

Elkészítjük a csokoládémázat

Ehhez tegyen 60 gramm vajat és 60 gramm vajat egy kerámia edénybe.gramm csokoládét, majd tedd be a mikrohullámú sütőbe és kapcsold be az időzítőt. Időnként kivesszük és kevergetjük a csokimázat, amíg homogén, sima masszát nem kapunk. Ne feledje, hogy a cukormáz folyékony lesz, ezért margóval készítse el! Összesen 120 gramm mázt kapsz. Most már tudod, hogyan készíts otthon csokoládécukrot egy tortához!

Klasszikus prágai süteményrecepttel készülünk fényképpel

1)Minden hozzávaló készen áll, és máris elkezdheti a torta elkészítését. Először is vegyünk egy nagyon éles kést, és vágjuk a kekszet 3 egyenlő részre. Ezután a tortát megkenjük krémmel, befedjük a másodikkal, megkenjük és befedjük a harmadikkal. Nem kell a tetejét megkenni krémmel!

2)Csomagoláshoz vonjuk be a torta külsejét kihűlt baracklekvárral.

3)Miután a lekvár minden oldalát beborította cukorlekvárral, tegyük a levegőre, hogy a lekvár megkeményedjen. Javasoljuk, hogy baracklekvárt használjon!

4)A lekvár megszilárdulása után csokimázzal vonjuk be a tortát. Utána pár órára hűtőbe tesszük és ennek eredményeként olyan szépséget kapunk! Kellemes teázást kívánunk!

Ha tetszett a cikk, ossza meg a közösségi hálózatokon, és hagyjon megjegyzéseket!

Következő

Olvassa el tovabba: