Népszerű receptek a savanyú tejből készült palacsinta készítéséhez

Előző

A legtöbb palacsinta ünnep kétségkívül a húshagyókedd. Az a hagyomány, hogy ezen az örömteli napon palacsintával kényeztesd magad, a pogány kultúrából ered. Korábban a tavasz kezdetét pontosan Maslyanából ünnepelték. A nap kezdetével a nap fényesebben kezdett sütni, a nappalok melegebbek lettek. A tavaszi nap szimbóluma pedig egy kerek, forró, pirospozsgás, illatos palacsinta. Az olajünnepek napjain mindenki nagyon sok palacsintát süt. Minden háziasszony igyekszik valami szokatlannal meglepni vendégeit, ezért folyamatosan jelennek meg az új palacsintareceptek. Ezek a búzadara, a búza, a rozs és a hajdina sütemények. A szakácsok fantáziája határtalan, és lehetővé teszi, hogy kulináris remekműveket készítsen palacsintát savanyú tejen, savóban, kefirben és még ásványvízben is.

Összegzés:

  • 1 A palacsintasütés titkai
  • 2 Hozzávalók palacsintához
  • 3 Hogyan készítsünk csipkepalacsintát savanyú tejjel és vízzel
  • 3.1 Tehát a kefires pudingos palacsinta receptje:

A palacsinta senkit sem hagy közömbösen. Szeretik őket a kisgyerekek és szüleik, a szakácsok és az ínyencek. Ez az étel nincs megfosztva a szeretettől, mert íze változatos lehet: édes, sós, fűszeres. Bármilyen töltelék egyedi egyediséget adhat neki. A palacsinta íze a sütéshez elkészített tésztától is függ. A palacsintát általában tejből készítik.

Ha palacsintát terveztél, de az utolsó pillanatban rájöttél, hogy megsavanyodott a tej, ne keseredj el, ezt is felhasználhatod ehhez az ételhez. Ebben az esetben lágyak, édes-savanyúak és rugalmasak lesznek. Ezt az ízt azok fogják értékelni, akik nem szeretik az édes süteményeket. Ezen kívül ideálisak különféle töltelékekkel való töltelékhez. Sokak számára az ilyen palacsinták íze hasonló a rántotthoz, és az összes recept közül sokan csak a palacsintát részesítik előnyben, úgy értékelve őket.a legfinomabb Ezért érdemes megpróbálni ilyen palacsintákat sütni, hogy megbecsülje őket.

A palacsintasütés titkai

A palacsinta főzését bizonyos titkok kísérik. Felbontásuk után légies, pirospozsgás és étvágygerjesztő süteményeket kaphatunk. A fő titok a tej. Frissebbnek kell lennie, vagyis még nem savanyodott el és nem romlott. Az is jobb lesz, ha a savanyú tej természetes falu. A házi tej finomabbá teszi a palacsintát. Ha van bolti tej, azt fel kell forralni, le kell hűteni körülbelül harminchét fokra és két kanál tejfölt vagy adalékanyag nélküli natúr joghurtot kell hozzáadni. Ezen manipulációk után várnia kell egy kicsit, a tej elég hamar megsavanyodik.

Olvasmány: A káposztás pite egy ügyes háziasszony remekei

népszerű

Meglehetősen könnyű megtanulni, hogyan kell dús, aranyszínű, vékony palacsintát sütni, ami töltelék nélkül is "ujjnyalós" lesz. Például a palacsinta aranyszínének beállításához kísérletezni kell a cukorral. Minél több cukrot adsz hozzá, annál barnább lesz a palacsinta oldala, de vigyázz, mert túl sok édes hozzávaló megégeti a palacsintát.

Ha a palacsinta szakad és nem sült meg eléggé, a széle pedig már megsült, akkor lehet, hogy nem a cukor az oka. Lehet, hogy túl vékony a tészta. Ebben az esetben szükséges még egy marék lisztet hozzáadni, összekeverni és elkezdeni sütni a következő palacsintát. Most valószínűleg rugalmas, fényes és pirospozsgás lesz.

Hozzávalók palacsintához

Továbbra is felfedve a savanyú tejen palacsinta készítésének titkait, figyelni kell a lisztre. Óvatosan kell használni. Az ideális tészta legyen a híg tejföl prototípusa. Ebben az esetben a palacsinta vékony lesz. Nagyon vastaga tésztától sűrű lesz a palacsinta, és hogy ez ne így legyen, a palacsintakeveréket savanyú tejjel a kívánt állagúra hígíthatjuk.

A savanyú tejből készült palacsinta következő összetevője a tojás. Frissnek kell lenniük, és alaposan fel kell verni, mielőtt a tésztához adnák.

A szódabikarbónát külön edényben ecettel vagy citromsavval kell eloltani, és a liszt hozzáadása előtt a tésztához kell adni.

Különös figyelmet kell fordítani arra a serpenyőre, amelyben palacsintát fog sütni. Javasoljuk, hogy csak palacsintát főzzön rá, és tiszta helyen tárolja, mivel nem célszerű megmosni. És ami a legfontosabb, a savanyú tejjel készült palacsintákat forrón, sütés után azonnal fogyasszuk.

Tehát minden tanácsot felhasználva, és az alábbi lehetőségek közül kiválasztva kedvenc receptjét, próbálja ki a sütést. Összetétel:

  • savanyú tej szobahőmérsékleten - egy liter;
  • tojás - 3 darab;
  • cukor - 3 evőkanál;
  • napraforgóolaj - 5 evőkanál;
  • szóda, ecettel oltva - 0,5 teáskanál;
  • liszt - 2 csésze;
  • só.

Tésztakészítés:Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá sót és cukrot. Habverővel, turmixgéppel vagy mixerrel alaposan felverjük. A felvert tojáshoz öntsünk savanyú tejet, és keverjük össze az egészet. Egy másik csészében készítsünk szódát, ecettel vagy citromsavval oltsuk el, majd adjuk a tésztához és keverjük össze. A lisztet átszitáljuk, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk. A lisztet kis adagokban kell hozzáadni, hogy ne legyenek csomók. Végül adjunk hozzá olajat és keverjük össze alaposan. Ha nem elég folyékony a tészta, akkor forrásban lévő vízzel is összekeverhetjük. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta vastagabb legyen, akkor fokozatosan kell hozzáadni egy kis lisztet a tésztához.A tészta összegyúrása után fél órát állni kell hagyni, utána kezdhetjük el a palacsintát sütni.

Olvasás: Lyulya kebab a grillen: recept fotókkal

Palacsinta savanyú tejből tojás nélkül

Összetétel:

  • legmagasabb minőségű búzaliszt - 180 gramm;
  • savanyú tej - 0,5 liter;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • ghí - 2 evőkanál;
  • növényi olaj.

Tésztakészítés:

Szóval, hogyan készíthetsz palacsintát tojás nélkül? Egy csészében össze kell keverni a tejet cukorral és sóval. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, turmixgéppel vagy mixerrel felverjük. Ezután hozzá kell adni a ghit a kapott tésztához, és újra össze kell keverni. Ennek eredményeként a tésztának hasonlónak kell lennie a sűrű krém konzisztenciájához. Hagyja állni a szobában három órán keresztül. Ezután ismét felverjük a tésztát. A tésztát egy jól felmelegített, olajjal kikent serpenyőbe kell önteni.

Hogyan főzzünk csipkepalacsintát savanyú tejen és vízen

Összetétel:

  • savanyú tej - 1 liter;
  • liszt - 4 csésze;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 5 evőkanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 4 evőkanál;
  • forrásban lévő víz - 0,5 liter.

Tésztakészítés:

Az elkészített edényben verjük fel a tojásokat a sóval és a cukorral. Adjunk hozzá savanyú tejet és szitált lisztet. Óvatosan adjuk hozzá, nehogy csomók keletkezzenek. Az egészet jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk. Turmixgéppel turmixolhatod. Egy külön edényben keverés nélkül öntsön szódát forrásban lévő vízzel. Egy perc várakozás után lassan kevergetve adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához. Ne adjunk a tésztához fel nem oldott szódát. A palacsintatészta főzését növényi olaj hozzáadásával kell befejeznie. Ezután a tesztet hagyni kell hatni tizenötigperc, utána süthetjük aranyszínűre a palacsintákat. Ezt a receptet követve a palacsintája áttört lesz, mint a képen.

receptek

A palacsinta másik fajtája a pudingos palacsinta. Ezenkívül csipkések, vékonyak, puhák és ízletesek. Kefirre, savóra, tejfölre vagy savanyú tejre készítik. A palacsintát különböző szakaszokban lehet főzni. Az egyik lehetőség a felvert tojás főzése, a második pedig az, hogy a tésztát az összes hozzávalóval együtt kifőzzük. Lépésről lépésre tekintsük át a második lehetőséget.

Olvasás: Hogyan sózzunk disznózsírt otthon?

Tehát a kefires pudingos palacsinta receptje:

  • Első lépés

Palacsinta sütéséhez el kell készítenie az összes szükséges összetevőt: 250 ml kefir, egy pohár búzaliszt, két csirke tojás, két evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál cukor, egy csipet só, 3 gramm szóda és egy liter forrásban lévő vizet.

  • Második lépés

Keverjük össze a tojást, a kefirt, a cukrot, a növényi olajat, a szódát, a sót egy tálban. Mindent alaposan össze kell keverni.

  • Harmadik lépés

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és ismét alaposan keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.

  • Negyedik lépés

Folyamatos keverés mellett a sűrű tésztához öntsünk forrásban lévő vizet. A tészta elég folyékony lesz, buborékokkal.

  • Ötödik lépés

A palacsintákat előmelegített öntöttvas serpenyőben vagy tapadásmentes bevonattal ellátott edényeken sütjük. A serpenyőt nem szükséges zsírozni. Ráöntjük a tésztát, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Süssünk palacsintát mindkét oldalon.

A pudingos palacsinta vékony, lyukas. Az ilyen palacsintákat különféle töltelékekkel élvezheti: lekvár, lekvár, tejföl, sűrített tej, vaj. Édes és sós töltelékkel is tölthetők.

Gyakorlatilag minden palacsintareceptbenolyan komponens van jelen, mint a szóda. De meg lehet nélküle. Kínálunk egy receptet palacsintához szóda nélkül.

Összetétel:

  • tej - egy liter;
  • liszt - 2 csésze;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • száraz élesztő - 1 evőkanál;
  • só - egy csipet;
  • növényi olaj - három evőkanál.

Tésztakészítés:

A száraz élesztőt egy csésze felmelegített tejbe kell önteni, amelyben előzőleg feloldották a cukrot és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Olyan legyen, mint a folyékony tejföl. Fedjük le és tegyük meleg helyre egy órára, időnként megkeverjük. A tészta infúziója után növényi olajat kell hozzáadni hozzá.

Ezután elkezdheti a palacsintát sütni. A serpenyőt jól felmelegítjük, és zsírral megkenjük. Merőkanállal a közepébe öntjük a tésztát, és egyenletesen elosztjuk a tepsiben. Amikor a palacsinta pirosas lesz és könnyen leválik az aljáról, az kész. Száraz élesztővel és szóda nélkül készült puha, ízletes palacsintákat fogyaszthat. Ha szereti a palacsintát, akkor fantáziáljon, süsse vékonyra és vastagra, nagyra és kicsire, buja és áttört. A savanyú tejen elkészített palacsinta pedig kitűnő édes-savanyú ízű és finom szerkezetű lesz. Kényeztesse szeretteit és érezze jól magát!

Következő

Olvassa el tovabba: