Kulináris receptek hársfavirágból tea, lekvár, bor, tészta

Előző

receptek
Mindenki ismeri a hársfavirágcsodálatos ízét és illatát, amelyből a hársfa tea készül. Gyógyászati ​​tulajdonságait nem kevésbé értékelik, hatékony izzasztószerként használják megfázás esetén (ez a glikozidok jelenlétének köszönhető összetételében).

Röviden emlékeztetünk arra, mikor gyűjtsük és hogyan szárítsuk a hársfát: A hárs virágzása június végén - július elején körülbelül két hétig tart. A virágzás legelején érdemes gyűjteni, amikor a virágzatok egy része még nem virágzott ki. Válasszon napsütéses napot a szedéshez, különben a begyűjtött virágok tárolás közben elsötétednek, és elveszítik gyógyászati ​​tulajdonságaikat. A szárításhoz a hársvirágot fellevelekkel együtt gyűjtik, lombkorona alatt szárítják, nem szabad napon. Ha a száraz hársfát hosszú ideig kívánja tárolni, azonnal tegye légmentesen záródó üvegedényekbe. Ha gyorsan használjuk, vihetünk vászonzacskókat.

De kevesen tudják, hogy a hársfa virágai és levelei a főzéshez is felhasználhatók. Ne korlátozza magát a hársfa teára – próbáljon ki más recepteket is.

kulináris
Hársvirágból készült lekvárA lekvárhoz csak hársfavirágra lesz szükség, ezért először ollóval kell levágni a virágzatot a fellevelekről és a szárakról. Ha először lekvár vagy borkészítés céljából tervezi a hársfa gyűjtését, akkor jobb, ha azonnal levágja a virágokat a fellevelek nélkül, így sok időt takaríthat meg. A lekvárhoz hársfavirágra és cukorra lesz szükség (1:1), minden 250 gramm virághoz 100 ml vizet és negyed teáskanál citromsavat kell venni.

Mossa meg a virágokat vízfolyás alatt, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni, majd tegyük egy serpenyőbe. Vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, majd öntsük a virágokra, majd fedjük le a tetejét egy kanóccal (például egy megfelelő átmérőjű tányérral, a tetejére rakással), hogy a hárs ne lebegjen. Közepes lángra tesszük.

Amikor a lekvár forrni kezd, vegyük le a töltetet, és kevergetve főzzük. A lekvár készenlétét hagyományosan egy csészealjakon lévő, gyorsan megdermedő szirupcseppek határozzák meg. A főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Tiszta üvegekbe töltjük, és lehetőleg fedővel lefedjük. A hársfa lekvárt jobb hűvös helyen tárolni.

HársborA hársbor aromás és szokatlan. Ha szerencséd van, és sok hársfa nő a környéken, akkor egy ilyen bor az Ön jellegzetes receptjévé válhat, és meglepheti a vendégeket. A recept egy literes üveg hársfavirághoz készült (tisztán, fellevelek nélkül). Ehhez a mennyiséghez 1,5 kg cukor, 2 citrom, 3-4 szál menta, 100 g mazsola kell.

Tegye a hársfavirágot egy nagy serpenyőbe, öntsön hozzá lehűtött forralt vizet (4 liter), és fedővel letakarva hagyja állni egy napig. Egy nap múlva fél liter vízből és 1,5 kg cukorból készre főzzük a cukorszirupot. A hársfafőzetet felforraljuk, kihűtjük, szűrőedényen átszűrjük - a hársra már nem lesz szükségünk.

Keverjük össze a lehűtött hársfőzetet, cukorszirupot, két citromból kifacsart levet, mazsolát, mentát. A lé kicsavarása után adhatjuk hozzá a maradék citromhéjat. Az egészet alaposan keverjük össze, fedjük le az edényt sajtruhával, és hagyjuk a helyiségben erjedni.

2 nap múlva a leendő bort mazsolával együtt egy palackba öntjük (tehetsz bele frisset is), gumikesztyűt húzunk a torkodra. És hagyjuk állni szobahőmérsékleten, sötét helyen, hogy folytassuk az erjedést. Ennek folyamatát a kesztyűben lévő levegő határozza meg. Amikor leállt az erjedés, óvatosan szűrjük le, hogy elválasszuk az üledéket, és öntsük üvegekbe. Szorosan zárjuk le, és tegyük a pincébe több hónapra érni. A hársfavirágból készült bor körülbelül hat hónap alatt készül el, tárolni kellhűvös hely. A hárs főzésben való felhasználása azonban nem korlátozódik a virágokra. Jól jön a fiatal, ragacsos hárslevél, salátákhoz, palacsintához, főzelékhez, szószokhoz kiválóan alkalmas. A legegyszerűbb recept a hárslevelű sajtkrém. Mossa meg a leveleket, és forralja le forrásban lévő vízzel, így a keserűség elhagyja őket. Vegyünk 100 gramm sajtot, fél pohár hárslevelet, 2 evőkanál diót, tehetünk bele 1 gerezd fokhagymát, ízlés szerint sót, fekete borsot. Az egészet turmixgépben turmixoljuk, hogy pasztát kapjunk. Használja reggelire szendvicsek készítéséhez.

Következő

Olvassa el tovabba: