Hogyan sózzuk meg a vörös halat és készítsünk igazi hal finomságot

A lazac finom sózásának házi módszerei

A sózott lazac íze nagyon gyengéd, kellemes és étvágygerjesztő, mindig vonz minket a boltok pultjaihoz. Mindig szeretnénk ezt a finomságot az asztalunkon látni. Ez a termék azonban egyáltalán nem olcsó, ezért néhány háziasszony megtanulta, hogyan kell otthon sózni a lazacot, amely bizonyos ízekkel rendelkezik, például fűszeres, lédús és étvágygerjesztő. Minden háziasszonynak megvan a saját pácolási receptje. Most megosztjuk receptjeinket, és elmondjuk, hogyan kell sózni a vörös halat.

A halak száraz sózása

Óvatosan terítse szét a halfilét egy vágódeszkán, és fordítsa bőrös oldalával lefelé. A sókeveréket 1 kg sebességgel készítjük. halat 2 evőkanál sóból (nagy), 1 teáskanál cukorból és 1 teáskanál őrölt fekete borsból, ízlés szerint tehetsz bele száraz fűszernövényeket, de vigyázz, nehogy elnyomja a hal természetes ízét. A lazacot alaposan bedörzsöljük, és pamutszövetbe vagy gézbe csomagolva 2-3 napra hűtőbe tesszük.

Sózott lazac vajban

A főtt halról eltávolítjuk a bőrt, eltávolítjuk a gerincet és a kis csontokat, a filét keresztben 0,5 cm-es darabokra vágjuk. Sózni 1 kg. hal, vegyünk 3 teáskanál sót, és mindegyik darabot jól sózzuk meg. Mindezt egy tálba tesszük, majd hozzáadunk 0,5 csésze napraforgóolajat és összekeverjük, majd a filédarabokat a tálból üvegbe tesszük és hűtőbe tesszük. A vajas sózott lazac 10 óra alatt készen lesz. A lazac még finomabb, ha hozzáadunk egy kis cukrot, borsot és ecetet.

Alacsony sótartalmú lazac citrommal

Sózáshoz két feléből kiveszünk egy halfilét. Készítse elő a cukor és a só keverékét egyenlő mennyiségben - 3-4 evőkanál. kanál 1 kg-onként. halat, adjunk hozzá egy kevés halhoz szánt fűszert és szegfűborsot. Az elkészített keveréket az edény aljára öntjük, az egyik felét ráhelyezzükhalfilé bőrrel lefelé, a tetejére szórjuk a keveréket és meglocsoljuk citromlével, tegyünk babérlevelet, tehetünk bele bármilyen zöldet. Az első rétegre helyezzük a filé második felét, meglocsoljuk az elkészített keverékkel és meglocsoljuk citromlével. A halat 2-3 napra hűtőbe küldjük.

Lazac ecetes uborkában

1 kg-hoz. 500-800g lazacfilét veszünk. sóoldat paradicsomból vagy uborkából, só és fűszerezés. A filét 0,5 cm vastag darabokra vágjuk, egy tál aljára tesszük, megszórjuk sóval és ételízesítővel, majd rátesszük a második réteget és ismét megszórjuk sóval és fűszerezéssel, mindezt leöntjük sóoldattal és hűtőbe tesszük egy nap.

Így megtanultuk, hogyan kell helyesen sózni a vörös halat, és most mindig friss és ízletes salátát készíthet belőle. A sózott lazac halcsemege. Jó étvágyat kívánunk!

? A legfinomabb házi majonéz

? Banán fagylalt recept

? Hogyan készítsünk nyalókát

? Főzés titkai + étel asztal

Nézze meg az enyhén sózott lazac receptjét: