Hogyan készítsünk ketchupot otthon, 4 recept

Előző

hogyan
Természetesen most már nem okoz gondot boltban vásárolni ketchupot. De e fajta között ritkán vannak olyanok, amelyek csak természetes alapanyagokból és adalékanyagok nélkül készülnek. Ha természetes ketchupot találnak, akkor az ár biztosan "harap". És próbálja meg elkészíteni a saját házi ketchupot. Sok különböző recept létezik a ketchup otthoni főzésére. Példát adunk a leginkább bevált receptekre.

Ketchup recept

A legelső recept lehetővé teszi a vitaminok többségének megőrzését, és nem igényel sok munkát. Ez a szósz télen is elkészíthető előre elkészített fagyasztott paradicsomból. Egészséges, erős, érett paradicsomot kell venni, meg kell mosni és szárítani. Kívánt esetben először eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról. Ezután vágja apró darabokra a paradicsomot, és tegye fagyasztózsákokba vagy tartályokba. Tedd kis adagokban a számítás alapján - egy adag 0,5 - 1 liter kész ketchup. A paradicsomhoz tehetünk egy-két szelet édes paprikát is, ha már kisebbre is vágunk. Ízlés szerint apróra vágott zöldeket is adhatunk hozzá. Tegye az előkészített zacskókat és tartályokat a fagyasztóba. Ennyi, az előkészületek készen vannak. Ha mártást kell az asztalra, kivesszük a paradicsomot, állni hagyjuk, és turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint: só, cukor, fokhagyma, őrölt fekete bors, erős bors.

Sokféle lehetőséget találhat ki. Tejfölös vagy majonézes paradicsomszósz például gombóchoz tökéletes.

És most receptek a forró ketchup feldolgozásához:

Ketchup négy

A Chetvyrk ketchup elkészítéséhez szüksége lesz: 4 kg érett paradicsom, 4 db babérlevél, 4 db vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt fekete bors, fél teáskanál őrölt erős paprika, 1 teáskanál őröltfahéj 300 gramm kristálycukor, só ízlés szerint, 0,5 csésze 6%-os ecet (de nem adhatja hozzá).

A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Hozzáadjuk a babérlevelet és a hagymát. A hagymát lehet előtte felaprítani, vagy egyszerűen félbevágni és főzés után kivenni. Az egészet együtt forraljuk 20 percig. Ezután a babérlevelet és a hagymát kivesszük a paradicsommasszából, ha félbevágjuk. A paradicsommasszát átdörzsölhetjük egy szitán, de megtehetjük anélkül is. Adjunk hozzá fekete és erős borsot, fahéjat, cukrot és sót. Forraljuk további 40 percig. A forró masszát az előkészített üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Ketchup mustárral

A mustáros ketchup elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 2 kg érett paradicsom, fél kilogramm vöröshagyma, fél kilogramm édes paprika, egy pohár kristálycukor, 1 evőkanál só, 1 evőkanál száraz mustár, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 teáskanál koriander

Elkészített zöldségek - paradicsom, hagyma, édes paprika, áthalad egy húsdarálón. Forraljuk a növényi masszát egy órán keresztül. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, száraz mustárt, pirospaprikát, koriandert. A keveréket további 10-20 percig főzzük. A forró masszát az előkészített üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Ketchup szilvával

A szilvás ketchup elkészítéséhez szükséges2 kg paradicsom, fél kilogramm szilva, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 250 g vöröshagyma, 0,2 kg kristálycukor, 1 evőkanál só, 100 g 9%-os ecet, szegfűszeg ízlés szerint.

A paradicsomot, a kimagozott szilvát, a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott masszát egy órán át forraljuk. Ezután törölje át a masszát egy szitán, de ezt nem teheti meg. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, szegfűszeget és főzzük további 15 percig. A főzés végén öntsön ecetet, forralja fel, és tegye ki az előkészített üvegekbe. becsomagolni- kész a ketchup otthon.

Következő

Olvassa el tovabba: