Házi bor recept erjesztett lekvárból

Előző

Valószínűleg minden háziasszony csalódott, ha kedvenc nyári bogyóiból a kertben szeretettel gyűjtött és olyan étvágygerjesztően főzött lekvár eltűnik? Ennyi befektetett munka, és minden hiába?... Nem, nem hiába! Ma bebizonyítjuk Önnek!

A borkészítés szabályai

Szívesen megtanítunk benneteket, kedves háziasszonyok, hogyan készítsenek finom és aromás házi bort lekvárból. Abszolút bármilyen kandírozott vagy erjesztett lekvár alkalmas erre.

Először is érdemes megjegyezni néhány szabályt:

  • először is üveg- vagy kerámiaedényeket kell vennie az erjesztéshez. A bort fakádba teheted. Fém tartály nem használható;
  • annak érdekében, hogy a bor ízletes és mérsékelten édes legyen, a lekvárt forralt vízzel 1:1 arányban hígítjuk. Vagyis liter lekvárra egy liter forralt vizet veszünk. Ha a lekvár nagyon édes, még egy kis vizet vehetsz fel;
  • vizet adtunk hozzá, összekevertük, most várunk egy napot. Keverjük újra, és várjunk még egy napot. Mindezt egy tiszta edénybe szűrjük át többször összehajtott rongyon keresztül. És most van borsörce;
  • hogy a cefrénk jól erjedjen, adhatunk hozzá friss élesztőt (szárazt semmi esetre sem). Szedhetsz sütőélesztőt, de a borélesztő jobb. Adjunk hozzá 20-30 g/5 liter arányban. Az alábbiakban megvizsgáljuk a bor élesztő nélküli elkészítésének lehetőségeit.

erjesztett

A borkészítés szakaszai

Az erjedés első szakasza 8-11 napig tart. Elég aktívan múlik, a keverék buborékol, kimászik, ezért ne felejtsen el elegendő szabad helyet hagyni, az edények térfogatának körülbelül egyharmadát a víz és a lekvár elhelyezésekor.

Ha kész, óvatosan öntse vissza a leendő bort tiszta edényekbe (szabaduljon meg az üledéktől). Ügyeljen arra, hogy sötét helyen, huzat nélkül helyezze el.

A nyakonszereljen fel vízzárat (dugót egy csővel a felesleges levegő eltávolítására). Legalább negyven napot várunk a bor érésére.

recept

A tapasztalt borászok három vagy több hónapig kitartanak. Minél hosszabb a futamidő, annál jobb minőségű és jobb ízű lesz a házi bor. Ha szeszezett borra vágyunk, palackozáskor a kész borhoz kevés vodkát is adhatunk.

Ha csökkentett savasságú lekvárból készítünk bort, például eperből, málnából, jó kevés savanyú lekvárt (legyen ribizli) hozzátenni. Ebben az esetben a bor íze gazdag lesz.

Hogyan készítsünk bort régi lekvárból

Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

Régi lekvárból készült bor receptje

Próbáljunk meg együtt erjesztett lekvárból bort készíteni. Ehhez készítsen elő egy kis tartályt, esetleg zománcozott, és kövesse az utasításokat.

  • Helyezze a régi lekvárt egy edénybe.
  • Öntsön két liter meleg forralt vizet ugyanabba a tartályba.
  • Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, adjunk hozzá 100 gramm rizst.
  • Az edényt ruhával le kell takarni, és 36 órán át meleg helyen kell hagyni.
  • Most szűrjük át a folyadékot az öt részre hajtogatott sajtrongyon, öntsük egy üvegbe úgy, hogy vízzárat helyezünk el. Vízzárként gumikesztyűt használhat, amelyet a doboz nyakára kell feltenni. Hogy ne leváljon, a kesztyű ujjait tűvel kell átszúrni.
  • A huszadik napon sterilizálja az üvegeket. A kapott bort palackozhatja. A további erjedés elkerülése érdekében minden liter borosüveghez adjon 50 gramm vodkát.
  • A bort 40 napig kell érlelni, de nem kevesebbet.
  • Öntsön házi bort a tiszta edényekbe.
  • Ha a bor 60 napig áll, akkor érettnek minősül.

    • A bor nagyon finom lett. Nyugodtan ihat egy ilyen italtKényeztesse kedvenc vendégeit!

    Következő

    Olvassa el tovabba: