Eredeti saláták az új évre
ElőzőAz újév egy varázslatos ünnep, amelyet hagyományosan a család és a közeli barátok körében ünnepelnek. Szilveszterkor kívánunk és hiszünk a csodában, és azt is mondjuk, hogy ahogy köszönted az új évet, úgy töltöd is. Ezekkel a szavakkal vesszük fel a legjobb ruháinkat, kitakarítjuk és feldíszítjük a lakást, készítünk szokatlan és finom finomságokat.
Sok háziasszony sokféle salátát készít az ünnepi asztalra. Ez érthető: étvágygerjesztőként szokás a lakoma kezdete előtt tálalni, húsok vagy halak köreteként, ízét árnyalva tálalhatja, és helyettesítheti a teljes értékű uzsonnát. Ráadásul íze és megjelenése sem romlik el a hosszú szilveszter alatt.
Annak érdekében, hogy szeretteik kedvében járjanak és meglepjék őket, az anyák és a feleségek megpróbálnak nem szabványos recepteket találni az újévi ünnepekre. Ugyanakkor fontos, hogy az ételek eredetisége mind a dizájnban, mind a felhasznált alapanyagokban rejlik. Az utóbbi esetben pedig mind a felhasznált termékek, mind azok kombinációja, mind az öntet nem szabványos lehet.
Az Olivier a klasszikus újévi étel új értelmezése
Az Olivier egy olyan saláta, amely rendszeres újévi étel lett a posztszovjet térben. Manapság azonban ritkán találkozik olyan háziasszonnyal, aki ne próbálná meg valahogy megváltoztatni, és új ízárnyalatokat és váratlan, eredeti formát adni hozzá.
Számos lehetőség van arra, hogyan változtathatja az Olivier saláta összetevőit, de megtarthatja a lényegét. Ugyanakkor könnyebbé, sőt nehezebbé és táplálóbbá is tehető.
Olivier vörös hallal és kaviárral
Az újévi nem szabványos olivier kiváló változata kiderül, ha friss uborkát ad a salátához, és a kolbászt enyhén sózott vörös halra cseréli. Így négy ember alapjánkell hozzá 6 főtt tojás, 2 főtt sárgarépa, 4 főtt burgonya, 4 kis ecetes uborka és ugyanennyi friss, fél konzerv zöldborsó, 300 gramm enyhén sózott vörös hal (tökéletes a lazac vagy lazac), majonéz és zöldek. Ugyanakkor fontos, hogy az uborkát fel kell vágni és szűrőedénybe kell tenni. Ezután a felesleges lé kifolyik belőlük, és a saláta nem terjed szét, hanem nagyon könnyű és gyengéd lesz. Tökéletes az étvágy növelésére, vagy önálló ételként is használható.
Jó és ízletes saláta lesz, ha eltávolítja a kolbászt a szokásos receptből, és sült gombát ad hozzá. Ettől teljesen megváltozik az íze, ugyanakkor gyakorlatilag egy étel lesz belőle.
Nem szabványos saláták és rendeltetésük az asztalon
A salátákat szokás először az asztalra tenni, a meleg étel tálalása előtt. Könnyűnek kell lenniük, ezért gyakran tartalmaznak bogyókat vagy gyümölcsöket. Ezenkívül az ilyen összetevők serkenthetik az ízlelőbimbókat és éhségérzetet okozhatnak.
Lehet például finomra vágott füstölt csirkehúsból, sült gombából, főtt sárgarépából, tojásból, sajtból, gránátalmamagból és zöldszőlőből készült felfújt étel. Legjobb fokhagymával kevert majonézzel ízesíteni. Ezenkívül minden réteget el kell kenni.
Uzsonnaként tökéletesek azok a lehetőségek, amelyekben egyes összetevőket megsütnek, vagy az egész salátát melegen tálalják. Dió, hüvelyesek és chips vagy kruton használható főzéshez. Például az újévi asztalhoz nem szabványos, de tálaláskor nagyon ízletes és gyönyörű, puffadásos étel lesz, ahol az összetevőket lépésről lépésre rakják ki. Rétegek: sajt, sült padlizsán, sajt, paradicsom, tojás és még egyszer sajt. Mindezt meg kell kenni majonézzel és megszórni darált dióval.
A salátákat hús mellé is tálalhatjukvagy halat Ezeknek az ételeknek árnyalniuk kell a főétel ízét és frissíteniük kell a receptorokat. A húsos saláták kiválóak a friss zöldségekkel. Nem szabványos kombinációk létrehozásához használhat fokhagymát, zöldhagymát, almát, kaprot és diót. Ugyanakkor fontos, hogy az ilyen salátákat ne sózzák előre, mivel levet engednek, és a zöld levelek elhalványulnak és megváltoztatják a színüket.
A zsíros húsételekhez megfelelő opciók közül az apróra vágott paradicsom, zöldhagyma, uborka, paprika, retek és salátalevél. Mindezt összekeverjük, és elkészítjük az öntetet: darált dió, zúzott és apróra vágott fokhagyma, fekete bors, rozmaring, só, ecet és olívaolaj. A halhoz jobban illik a majonézzel vagy tejföllel és citromlével ízesített hagymás burgonyasaláta.
Amikor ilyen köreteket készít hús- vagy halételekhez, gondosan figyelnie kell, hogy a termékek ne ütközzenek az asztalon lévő többi étellel. Például nem szükséges haltermékeket hozzáadni a hal mellé: rákrudat, sprattot, kagylót, garnélarákot stb.
Nem szabványos újévi salátát is készíthet, ha egyszerűen megváltoztatja az öntetet. Ehhez egy keveset kell a fűszerezetlen masszából egy külön edénybe tenni, és elkezdeni kísérletezni. Ezzel biztosan nem rontja el az ételt, és több lehetőséget is kipróbálhat.
Újévi dekoráció
Bármilyen nem szabványos saláta az ünnepi asztalra feldíszíthető és alkalomhoz illővé tehető, ha megfelelően van díszítve. Ugyanakkor több tervezési lehetőség is létezik:
- adagoljuk
- Adagok és forma
- Forma szerint
- A felső felület díszítése
Tudni kell, hogy a zöldséges, könnyű salátákat nem szokás különleges módon díszíteni. De olyanok kellenek, amiket tejföllel vagy majonézzel ízesítenekrétegesen kirakni. Így azonnal elegáns és ünnepi megjelenést kapnak, és könnyebben díszíthetők.
Az adagok tervezése általában azonos salátástálak vagy poharak edényként történő felhasználásával jár. Ez a lehetőség csak akkor lehetséges, ha a vendégek száma és ízlési preferenciáik előre ismertek. Ellenkező esetben olyan helyzetbe kerülhet, hogy az elkészített csemege olyan terméket tartalmaz, amelyet az egyik vendég nem eszik meg, és csemege nélkül hagyja. Leggyakrabban zöldségből, vörös halból vagy gyümölcsből készült egészen könnyű saláták készülnek így. Ugyanakkor ez a tervezési lehetőség eredetinek tűnik, és tökéletes koktélpartikhoz.
A dekoráció adagolását és formáját tekintve összetett és időigényes, ugyanakkor nem hagyja közömbösen egyik vendégét sem. Így például a burgonyasalátát kosarakban, részletekben is tálalhatjuk. A kosarak zöldhagyma tollakkal összekötött kenyérrudakból készülnek. Az újévi salátát ünnepélyesebben és alkalomnak megfelelően lehet díszíteni: újévi bál formájában.
Ha közös tányérra tesszük, érdekesen díszíthetjük is, ha szokatlan formára helyezzük: Mikulás arca, hóember, karácsonyfa vagy fenyőág golyókkal vagy csillaggal. Ugyanakkor fontos, hogy a forma és a szín ennek megfelelően kerüljön kiválasztásra.
Csak a felső felületet tervezve a salátát mélytányérba és lapos tányérra is elhelyezheti. Ugyanakkor a díszítéshez először teljesen le kell fektetni a felső réteget. Erre alkalmas a reszelt tojássárgája vagy fehérje, sajt, cékla, vörös haldarabok, gránátalmamag, kaviár vagy reszelt dió. Sík felületen szinte bármi ábrázolható:
- Zöldekből vagy reszelt uborkából készült lucfenyő gallyak.
- Karácsonyi golyókat paradicsom vágott oldaláról illfél tojást, majonézzel és olajbogyó vagy olajbogyó körökkel díszítve.
- A Mikulás arca elkészíthető különféle zöldségekből. Például sárgarépából készült sapka, sajtból arc, tojásfehérjéből szakáll, olívabogyóból a szem és a száj.
- Kúpok egész vagy apróra vágott diófélékből.
- Szalagok, díszdobozon, vékony uborka szalagokból és gránátalma magokból.
Mehet az egyszerűbb úton, és egyszerűen elhelyezheti a rajzot egy sima felületre. És bár ez az előadás sokkal könnyebb, nem kevésbé érdekesnek tűnik.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Könnyen elkészíthető diétás saláták
- Hogyan őrizhetjük meg sokáig a vágott virágok eredeti megjelenését
- Türkiz ruha és sapka 4-5 évre. Kötés gyerekeknek.
- Az eredeti vinaigrette recept
- Mozzarella paradicsommal receptek saláták és rágcsálnivalók elkészítéséhez