A kandírozott narancs a legjobb főzési recept
Előző
A kandírozott gyümölcs - keleti édesség - régóta ismert a főzésben. Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a boltok polcairól hozzák le, anélkül, hogy azt gondolnák, hogy ezt az ételt nagyon könnyű otthon elkészíteni.
Az otthoni kandírozott citrusféléket gyakran narancsból készítik, de grapefruitszeletekkel, citrommal, sőt lime-mal is diverzifikálhatod.
A saját kezűleg elkészített kandírozott narancs különleges komfortérzetet ad télen, és magában hordozza az összes megőrzött jótékony hatást: vitaminokat, ásványi anyagokat és növényi rostokat.
Hasznos kandírozott narancs
A kandírozott narancs receptje egyszerű, és az elkészítése nem igényel különleges készségeket vagy képességeket, és még a fiatal háziasszonyok is megbirkóznak vele. Nagyon egyszerű alapanyagokra lesz szükséged, köztük sok jó narancsra. A házi kandírozott gyümölcsök elkészítése azonban a receptek szerint sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri a fáradságot.
A főzéshez szüksége lesz:
- Friss narancs - 5-6 darab;
- Cukor - 0,5 (2 csésze);
- Citromsav - 1-2 g (vagy fél citrom leve);
- Választható fűszerek: fahéj, ánizs, vanília;
- Porcukor a késztermék sodrásához.
Lépésről lépésre előkészítés:
Narancs elkészítése.A kandírozott gyümölcs elkészítéséhez jobb kis méretű, vastag héjú narancsot venni. Először is nagyon alaposan ki kell mosni őket, akár konyhai szivacsot is használhatunk, majd mártsuk forrásban lévő vízbe. A narancsot 0,5-0,7 cm vastag szeletekre kell vágni, hogy a héjon legfeljebb 1-1,5 cm-es pépréteg legyen. Ha sikerült mandarin méretű narancsot találni, akkor egyszerűen félbevághatja körök, 0,5 cm vastag -0,7 lásd
Ahhoz, hogy a citrusfélékre jellemző keserűséget kiűzd a narancs héjából, érdemesforraljuk fel többször forrásban lévő vízben. Ehhez tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel és tegyük tűzre. Miután felforrtak és 5-7 percig főzték, vegyük le a tűzről, öblítsük le hideg vízzel és tegyük ismét tűzre főni. Ezt 3-4-szer megismételjük, és forralás után mindig le kell mosni és felönteni hideg vízzel, hogy ismét a tűzön felforrjon. Nem kell egyszerre keverni, egyenletesen kijön a narancsos keserűség, a narancsdarab húsos része pedig lehetőleg gyűrődés nélkül megmarad.
Miután az összes keserűt megfőtt, tegye a narancsot egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a vizet, és kissé szárítsa meg a leendő kandírozott gyümölcs darabjait.
Szirupban főzés.A kandírozott szörp elkészítéséhez öntsünk 2-3 csésze vizet egy serpenyőbe, öntsünk rá cukrot, citromsavat és fűszereket, ha főzéshez használjuk (fahéj). a csillagánizs pedig fűszeressé és egy kis fanyarabbá teszi a kandírozott gyümölcsöt, a vanília pedig a gyengéd édességet). Forraljon fel mindent, és tegye a leendő kandírozott gyümölcs darabjait a forrásban lévő szirupba.
Szükséges, hogy a szirup kissé fedje a sűrűn csomagolt részecskéket. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja főni 1-1,5 órán keresztül. A szirupban történő főzés során a kandírozott gyümölcsöknek szinte átlátszóvá és egységes színűvé kell válniuk. A cukrozott gyümölcsöket főzés után még néhány órát hagyjuk hűlni a szirupban, és csak ezután tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot. A kandírozott gyümölcsök főzéséből származó szirup egyébként összegyűjthető és később felhasználható piskóta impregnálására vagy desszertekhez édes szószként.A kandírozott gyümölcsök szárítása és díszítése.Amíg a kandírozott gyümölcsök kissé nedvesek, megforgathatod őket cukorban vagy porcukorban, külön-külön sütőpapírra fektetve egy tepsiresütőben 30-40 percig 100 C-ig szárítjuk.
Olvassa el még: Eperlekvár - finom eperlekvár receptek
A szirupban megfőtt narancsszeletek egy részét közvetlenül a szirupban hagyhatjuk, és citruslekvárként üvegekbe zárhatjuk.
Kandírozott narancs (kandírozott narancs) — videórecept — Ízlés kérdése
Nézd meg ezt a videót a YouTube-on
Most, amikor a citrusfélékből készült aromás édességek készen állnak, kísérletezhet a felhasználásukkal: finomra vágott péksüteményekhez vagy zseléhez tegyük, süteményeket és péksüteményeket díszítsünk velük, kényeztessük magunkat teával, vagy fogyasszuk ízletesen és egészségesen a munkanap során. .
Kandírozott narancshéj
Ha magát a narancsot már megette a háztartás, és csak egy marék narancshéj maradt, ez nem ok a feladásra, mert a kandírozott narancshéj receptje van. A recept szerint nem kevésbé étvágygerjesztő és édes kandírozott héjak ismét citrusos aromával örvendeztetik meg az édesszájúakat. A főzéshez szüksége lesz:
- 5-7 narancs narancshéja;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 0,2-0,3 kg (1-1,5 csésze);
- Citromsav - 1-2 g (vagy fél citrom leve);
- Porcukor a késztermék sodrásához.
Lépésről lépésre előkészítés:
Narancshéj készítése.A narancshéjat 2-3 napig előfőzzük, eltávolítva a keserűséget: hideg vízbe áztatjuk, naponta legalább 3-szor cseréljük, és csak néhány nap múlva kezdjük. szirupban főzni.
Használhat gyorsabb főzési módot: citrusos keserűséget forralhat. Ehhez a narancshéjat hideg vízzel felöntjük, tűzre tesszük és felforraljuk. 5-10 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, leöntjük a vizet.
Egy edényben narancshéjjalöntsünk újra hideg vizet, adjunk hozzá sót? kanállal, és ismét felforralva 5-10 percig főzzük. A forró vizet ismét leöntjük, a citruskészítményeket felöntjük hideg, sós vízzel, és 5-10 percig forraljuk. Összességében a sós vízben történő hűtést és forralást 3-4 alkalommal kell elvégezni - így a kéreg meglágyul, megszabadul a keserű citrus ízétől, és teljesen készen áll a szirupban való főzésre.
A jövő kandírozott gyümölcseinek szeletelése.Minden forralás után tegyük a narancshéjat egy szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízben, hagyjuk jól lecsepegni. A kéregeket 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk Nagy, egyenletes kéregből is vághatunk csillagokat - így elegánsabb lesz a kandírozott gyümölcs, a lényeg, hogy ne legyenek túl nagyok a darabok.
Lekvár szirupbanÖntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés vizet - 1-1,5 csésze. Forraljuk fel, keverés közben oldjuk fel a cukrot. Az így kapott szirupba öntsük az apróra vágott narancshéjat, és forraljuk fel mindent, időnként megkeverve, amíg teljesen fel nem fő. Átlagosan 30-50 percet vesz igénybe.
A legvégén adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, vagy facsarjuk ki egy fél friss citrom levét, jól keverjük össze. A szirup szinte teljesen elpárolog, és felszívódik a citrusfélékben vagy öntetben, és maguk a kéregek arany átlátszó megjelenést kapnak.
A kandírozott gyümölcs szárítása és díszítése.Főzés után tegye át a kandírozott gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni a szirupot. Ezt a szirupot később sütéshez is használhatjuk - nagyon aromás és édes. Amikor az összes folyadék üveges, a cukorkákat egyenként sütőpapírra terítjük egy tepsire, minden oldalukat megszórjuk porcukorral, és szobahőmérsékleten még pár órát száradni hagyjuk. A folyamat felgyorsítása érdekében egy tepsit száradó kandírozott gyümölcsökkel 1-1,5 órára a 600 fokra felmelegített sütőbe tehet.
Kandírozott narancshéj
Nézze meg ezt a videót a YouTube-on
Az így keletkező élvezetet tégelyben vagy szorosan lezárt dobozban hat hónapig tárolhatod – így a kandírozott gyümölcsök nem veszítenek aromájukból és nem száradnak ki. Desszertként pedig az ünnepi asztalnál olvasztott csokoládéval - csokoládéban kandírozott narancshéjjal - tálalhatjuk, ami igazán kitűnő finomság.
Olvassa el még: Csokis brownie recept – megnyalja az ujjait!
Következő
Olvassa el tovabba:
