Tippek baromfi, hús és máj sütéséhez
ElőzőA húst hideg vízben kell megmosni, de ne áztassa sokáig benne. Hozzá kell tennünk, hogy a rövid távú tárolásra szánt húst nem kell mosni - jobban tárolható. Ezenkívül ne hagyjon nyers húst fa felületen - a fa magába szívja a lé egy részét.
Tárolásra jobbak az üveg- vagy zománcedények.
Az előzetesen sózott nyers hús elveszti levét, tápanyagtartalmát és ízét.
A hús finomabbra sül nagy lángon, de a húsleves minősége gyengébb. Alacsony lángon a húsleves finomabb, de a hús íze csökken.
Ha a főtt húst a lében hagyjuk és a serpenyőt fedővel lefedjük, megőrzi szaftosságát.
Ha a főtt húst hűtőszekrényben szeretné tárolni, csomagolja sütőpapírba, hogy megőrizze a lédússágát.
Ahhoz, hogy a sült egész hús íze jelentősen javuljon, először őrölt fekete borssal kell bedörzsölni, és gyökérrel, füstölt szalonnadarabokkal és fokhagymagerezddel megtölteni.
Ha egy öreg csirkét a 20-30 perces főzés után 5-6 percre hideg vízbe mártjuk, gyorsabban megfőzhető.
Ahhoz, hogy a baromfihús ízletes és puha legyen, kívül-belül citrommal vagy citromsavoldattal kell bedörzsölni.
A csirkék és a csirkék sütésekor vöröses kéreg érhető el, ha először megkenjük őket sűrű tejföllel vagy majonézzel.
Jobb, ha a libát szárazon, forrázás nélkül leszedjük, nehogy az íze csökkenjen.
A nyers máj filmrétegét könnyebben eltávolítják, ha egy percre forró vízbe mártják.
Ha a nyers májat sütés előtt 2-3 órára tejbe áztatjuk, puha és ízletes lesz.
Ne süsse túl a májat, hogy megőrizze szaftosságát.
A májat csak sütés után szabad sózni, hogy ne álljon megkemény
Főzés előtt alaposan le kell öblíteni a nyelvet hideg vízzel.
A bőrt főzés után eltávolítjuk a nyelvről, miután 2-3 percig hideg vízben tartottuk.
A borjúvesét sütés előtt nem szabad vízbe áztatni, és nem szabad megfőzni, ereket sem eltávolítani, de egészben vagy darabokra vágva is megsüthetjük.
A marhavesét sütés előtt először le kell forrázni, majd nagy lángon megsütni.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hasznos tippek és lépésről lépésre receptek fotókkal a gombócok párolásához Redmond és Polaris multicookerekben.
- Mi a méhnyak eróziója és hogyan kell kezelni a patológiát (fotó és videó tippek)
- Egyszerű és hasznos tippek a diéta utáni étkezéshez
- Hasznos tippek és receptek fotókkal mézes sütemény főzéséhez Redmond és Polaris multicookerben.
- Téli bőrápolási jellemzők, tippek, kozmetikumok