Tejsavón töltött vékony palacsinta receptje

Előző

A tejsavó a sajt vagy sajtkészítés egyfajta mellékterméke. Sokan használják az okroshka elkészítésére, sütési alapként, és önálló italként isszák. A vékony savós palacsinta kiváló és olcsó csemege az egész családnak. A tejsavó segítségével finom, enyhén savanykás és nagyon gazdag palacsintákat készíthet, rántáshoz és más hasonló péksüteményekhez is használják. Ma elmondjuk, hogyan kell palacsintát főzni tejsavón, hogy lyukakkal vékonyak legyenek, nagyon műanyagok.

vékony

Hozzávalók

Igazából érdemesebb természetesen savót használni a tésztában, ami a házi sajt vagy túró készítése után megmarad. De a bolti is megfelel, azonban már nincs jellegzetes tejes íze.

Ízletes tejsavós palacsintákat készítünk háromféle töltelékkel - sajtos, almás és bogyós töltelékkel. A tészta főzésével a leginkább műanyag és nem szakítható alapot lehet készíteni, amelyek bármilyen töltelékkel tölthetők. A megsült vékony palacsinta nem bontakozik ki, nem szakad és nem törik, ha mindent jól csinálsz.

A tejsavós palacsintához a következő termékekre lesz szüksége:

  • 0,5 liter tejsavó;
  • 2 tojás;
  • 1 pohár friss tej;
  • 1/4 csésze finomított növényi olaj;
  • 1 csésze forrásban lévő víz;
  • 2 zacskó vanília;
  • kívánt esetben egy csipet közönséges sót;
  • körülbelül 300 gramm fehér liszt.

Tejsavós palacsinta töltelékként készítse elő a következő összetevőket:

  • egy nagy alma héj nélkül;
  • 200 gramm túró;
  • 1 evőkanál párolt mazsola;
  • 100 gramm bogyók (ribiszke, cseresznye, málna, fagyasztott bogyók is használhatók);
  • fahéja kés hegyén;
  • 4 evőkanál cukor.

A pudingos vékony palacsinta töltelékét variálhatja - használjon szezonális gyümölcsöket, bogyókat, házi befőtteket, például lekvárt vagy lekvárt, vegyen kész édes sajtkrémet vagy túrót.

A főzési folyamat

Mivel pudingos palacsintát készítünk, azaz forrásban lévő víz felhasználásával, az elkészítés nagyon gyors legyen. A pudingos tészta különlegessége a forrásban lévő vízzel való intenzív keverés, amely során a liszt kifő, és a tészta különösen rugalmassá válik.

Tehát lépésről lépésre finom tejes palacsintát süthet az alábbiak szerint:

  • Öntse ki a szobahőmérsékletű szérumot a tálból. Adjunk hozzá olajat, és habverővel keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze a savóval, vagy külön-külön keverjük össze villával vagy habverővel, és öntsük rá a már elkészített habot.
  • Most ehhez a masszához adjuk egyszerre az átszitált fehér lisztet, a vaníliát, a sót és az egész adag cukrot. Ebben a szakaszban a tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, mint a rántáshoz. Ez nem zavarhatja Önt, mivel a tésztát víz és tej keverékével hígítják.
  • Most keverje össze a közönséges vizet és a tejet egy külön edényben, tegye a tűzre, és forralja fel. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy a tej ne égjen meg.
  • Most kezdje el verni a főtésztát habverővel vagy keverővel, és közvetlenül az ilyen verés során vékony sugárban öntse a tej és víz forró keverékét. Ez lehetővé teszi a tészta főzését, és különleges textúrát ad neki.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Még akkor sem hagyja abba a verést, ha a tészta homogénné vált, és az összes komponens összeállt. A habverés során a tésztát kissé le kell hűteni, hogy az összetételében lévő tojás ne aludjon meg.

    • A tésztának nem kell idő kelni, így azonnal elkezdheti a palacsintát készíteni.Ha tejsavós palacsintát használunk tojással, mint esetünkben, a tészta vastagabb lehet, mint a szokásos vízen.

    Most a tésztát meg kell sütni. Mielőtt ezt megtenné, kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és melegítse közepes lángon. Ezután óvatosan öntsön egy kis tésztát a palacsintasütő közepére vagy a szokásos módon, és kenje el nagyon vékony rétegben az egész felületen. A folyamat során lyukak keletkezhetnek, amelyeket kis tésztacseppekkel kell lezárni. Kis lyukak hagyhatók, ha nem használunk túl vékony tölteléket.

    Ennek az elvnek megfelelően az összes palacsintát megsütjük, egymásra rakjuk. Amíg kicsit hűlnek, elkészítjük a tejsavón a palacsinta töltelékét, melynek receptjét ajánljuk.

    3 féle töltelékünk lesz, ezért 3 különálló edényt készítsünk:

  • Egy tálban keverjük össze a cukrot és a bogyókat. Ha fagyasztott bogyókat vagy gyümölcsöket használ, először hagyja kiolvadni, majd nyomja ki a felesleges levet, és csak ezután használja töltelékhez.
  • A második edényben keverjük össze a sajtot és a párolt mazsolát. A mazsolát nemcsak közönséges forrásban lévő vízzel, hanem konyakkal, rummal és más aromás alkohollal is lehet önteni. Ha nagyon szemcsés a sajt, akkor érdemes egy szitán átdörzsölni, vagy legalább turmixgéppel felverni.
  • Az utolsó edényben keverje össze a finomra reszelt almát és a száraz fahéjat, ha kívánja, cukrot vagy porcukrot is adhat hozzá, különösen, ha savanyú almát használ. A bőrt nem lehet csak akkor tisztítani, ha az puha.

    • Most elkezdjük tölteni:

  • Helyezzen egy palacsintát a munkafelületre, a szélére, a termék területének körülbelül 1/3-ára, két evőkanál bogyót kenjen meg cukorral.
  • A másodikat ugyanígy vízszintesítse a munkafelületen, két ellentétes oldalrólmindkét oldalára tegyünk 2 evőkanál sajtot és reszelt almát cukorral. Ezt a palacsintát két oldalról kúppal a közepe felé fordítjuk.
  • Tekerje ki egy kicsit a bogyós nyersdarabot, tegye bele az almát és a sajtot, csavarja össze mindent szorosan, hogy egy kúpot kapjon háromféle töltelékkel. Ismételje meg az eljárást más termékekkel.
  • Most tegye az összes töltött palacsintát egy formába, süsse 5 percig a sütőben 200 fokos hőmérsékleten. A lédúsabb íz érdekében leönthetjük cukros tejföllel, joghurttal, tejes töltelékkel, vajjal megkenve.

    • Tálaláskor az ilyen palacsintákat friss bogyós gyümölcsökkel kell díszíteni, porcukorral meghintve vagy gyümölcsöntettel leönteni. Nemcsak nagyon étvágygerjesztőek és ízletesek, hanem gyönyörűek is, különösen vágva.

    Következő

    Olvassa el tovabba: