Tejjel-vízzel készült köleskását főzzük

Előző

A kölesmag, amelyet az ókori Kína és Mongólia adott nekünk, jelenleg a legolcsóbb gabonafélék hazánkban. A kölest leggyakrabban zabkása készítésére használják. De elérhetőségük és egyszerűségük ellenére nagyon laktatóak és ízletesek.

köleskását

És kevesen tudják, mik a köleskása előnyei. De nagy mennyiségű vasat, magnéziumot, szilíciumot, fluort, rezet és egyéb nyomelemeket tartalmaz. A köleskása felbecsülhetetlen előnyei cukorbetegség, májbetegségek és szív- és érrendszeri problémák esetén. A köles erőt ad és erősíti a testet, elősegíti a sebek gyors gyógyulását. Könnyen megbirkózik a székrekedéssel, aktívan eltávolítja a káros anyagokat és segíti a gyomor-bélrendszert.

Figyelembe véve a köles kása összes előnyét, előnyeit és ártalmait, meg kell jegyezni, hogy ennek a terméknek a gyakori használata szigorúan ellenjavallt terhesség és a gyomornedv savasságának csökkentése alatt.

És bár a köleskása kalóriatartalma meglehetősen magas más gabonafélékhez képest (342 kcal/100 g termék), pótolhatatlan aminosavakat tartalmazó hatása miatt képes megakadályozni a felesleges zsírsejtek lerakódását. Ezért saját haszna érdekében legalább hetente egyszer köleskását, rakott tésztát vagy valami mást kell készítenie kölesmagból. És sok recept létezik minden ízléshez: köles kása tejben vagy vízben, édes vagy húsos, sütőben vagy lassú tűzhelyen főzve.

főzzük

A tökéletes főzés alapjai

  • Miért keserű a köles és hogyan kell kezelni? A kölesmag magas zsírtartalma miatt megéghet. Ennek elkerülése érdekében érdemes jó minőségű, mélysárga színű gabonát vásárolni, és kövesse a megfelelő főzési technológiát.
  • Hogyan főzzünk köleskását vízen? Az omlós edény eléréséhez a kölesmagot 3-5 alkalommal meg kell mosni főzés előtt. Az utolsó mosás legyenforró vízzel, akkor a szemek körül a zsírréteg feloldódik, ami elkerüli a keserű ízt. A gabonát csak forrásban lévő vízbe öntjük. Az optimális arány 1 rész gabona 2 rész vízhez viszonyítva.
  • Hogyan kell főzni a köleskását tejben? Annak érdekében, hogy az étel sikeres legyen, a legjobb, ha a mosott kölest nagy mennyiségű vízben félig főzzük. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, és a kölest tej hozzáadásával megfőzzük.
  • Mennyit kell főzni a kölesmagot? A kölest forralás után 20-30 perccel főzzük. Csak azt kell emlékezni, hogy a főzés során a szemek hatszorosára nőnek.
  • Hogyan javítható a köles íze? Előzetesen a gazdagabb íz érdekében a magokat forró serpenyőben kicsit megpiríthatjuk.

Alapvető receptek tejről és vízről

A köles kása receptjei nagyon változatosak. Vízben vagy tejben elkészített gabonafélékkel kombinálható más összetevőkkel: zöldségekkel, hússal, gombával vagy szárított gyümölcsökkel, sajttal, mézzel.

Köles kása vízen lassú tűzhelyben

A köles kását lassú tűzhelyben sokkal gyorsabban és könnyebben főzik, mint a hagyományos módon. Nem igényel állandó megfigyelést, és kizárja az égést.

A vízen készült köleskása klasszikus receptje lehetővé teszi a folyadék mennyiségének beállítását a kívánt eredmény elérése érdekében: viszkózus, morzsalékos vagy folyékony zabkása.

Ami szükséges:

  • Köles - 1 csésze;
  • Víz - 2 pohár;
  • Vaj - 30 g;
  • Cukor vagy só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  • A darát alaposan átszitáljuk és megmossuk.
  • Az elkészített gabonát öntsük a serpenyőbe. Töltsük fel a kívánt mennyiségű vízzel, de legalább 1-2 vízzel. Sózzuk ízlés szerint.
  • Főzze a kölest "Forrás" vagy "Kása" módban, a konyhai felszerelés típusától függően.
  • Miután az étel elkészült, adjuk hozzáolajat és 15-20 percig állni hagyjuk.
  • A kölest tálalhatjuk gombával, hallal, hússal, vagy egyszerűen megszórjuk fűszerekkel, gyógynövényekkel.
  • Tejköles kása

    A köleses tejkása megfelelően elkészítve lágy és omlós. Az ilyen kölest felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják, különösen, ha lekvárral, mézzel vagy szárított gyümölcsökkel szolgálják fel. A tejben lévő köleskása receptje egyszerű és érthető még egy fiatal háziasszony számára is.

    Hozzávalók:

    • Köles - 150 g;
    • Tej - 400 ml;
    • víz - 200 ml;
    • Cukor - 30 g;
    • Vaj - 50 g;
    • Só ízlés szerint;
    • A méz nem kötelező.

    Hogyan kell főzni:

  • Mossa meg alaposan a gabonát, és öblítse le forró vízzel.
  • A darát forrásban lévő vízzel öntjük, és nagy lángon 6-8 percig főzzük.
  • Leöntjük a vizet, és forró tejjel öntjük a kölest. Adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá mézet, ha szükséges.
  • A köleskását tejben 20-25 percig főzzük. Rendszeresen keverje meg a gabonát, nehogy leégjen.
  • Tegyen egy darab vajat, és csomagolja be az edényeket 10-15 percig, hagyja, hogy a zabkása behatoljon.
  • Bármilyen édességgel vagy friss gyümölccsel tálaljuk.
  • Hagyományos receptek sütőtökkel

    A tökös köleskása a leggyakoribb ételünk az asztalunkon. Végül is ez a két termék tökéletesen kombinálható, ízben kiegészítik egymást, és kettős töltést hordoznak a hasznos anyagokban.

    Sütőtök kása lassú tűzhelyben mazsolával

    A tökös köles kása lassú tűzhelyben, még kis mennyiségű mazsola hozzáadásakor is további örömet szerez, amelyet a gyerekek és az édesszájúak nagyra értékelnek. Ez a köleskása tejjel lassú tűzhelyben azt mutatja be, hogyan kombinálhatja a vizet és a tejet, hogy tökéletes egyensúlyt érjen el az ízekben.

    Szükséges hozzávalók:

    • Köles - 150 g;
    • Tej - 600 ml;
    • víz - 500 ml;
    • Sütőtök - 700 g;
    • Mazsola - 30 g;
    • Vaj - 30 g;
    • Cukor - 2 evőkanál. kanalakat

    Hogyan kell főzni:

  • A darát alaposan mossuk meg, utoljára forrásban lévő vízben tegyük meg.
  • Mossa meg a mazsolát, és lehetőleg áztassa be rövid ideig.
  • Tisztítsa meg a sütőtököt a magoktól, rostoktól és bőrtől. Vágjuk egyforma, 1x1 méretű darabokra.
  • A multicooker edényét jól kenjük be olajjal, és tegyük bele a sütőtököt. Megszórjuk a zöldséget cukorral, és 20 percig főzzük "Sütés" módban.
  • A megpuhult zöldségekhez adjuk a darát és a mazsolát. Öntsön tejet és vizet.
  • A tejköles kását lassú tűzhelyben „Kása” vagy „Quenching” módban körülbelül fél órán keresztül készítjük.
  • Köles kása sütőtökkel

    A lassú tűzhely mellett a köleskása ugyanolyan gyorsan és gond nélkül elkészíthető a sütőben. Sütőben lehet főzni.

    De ahhoz, hogy a köles kása sütőtökkel a tejben nagyon omlós legyen, először fel kell forralni a gabonát egy serpenyőben, majd meg kell párolni a sütőben.

    Hozzávalók:

    • Köles - 1 csésze;
    • Sütőtök - 500 g;
    • Tej - 3 pohár;
    • Olaj - ízlés szerint;
    • Só - ? tk.

    Hogyan kell főzni:

  • A darát megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
  • A meghámozott sütőtököt közepes darabokra vágjuk.
  • A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a sütőtököt.
  • Sózzuk, felforraljuk és 5-7 percig forraljuk.
  • Beleöntjük a darát, és kb 10-15 perc alatt besűrűsödésig főzzük.
  • Tejben köleskását főzzük meg, majd adagos edényekbe tesszük, és a tetejére egy csomó vajat teszünk.
  • A kását 180 fokos forró sütőben 40 percig sütjük.
  • Ha további édességet szeretne adni az ételnek, megtehetiadjunk hozzá mézet, szárított sárgabarackot, mazsolát.
  • Gyors kása "maradékból"

    Ízletes és fűszeres kása sütőtökkel percek alatt elkészül. A maradék tejben vagy vízben főtt közönséges köles legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben. Ha kéznél van a sütőtökpüré, a reggeli, az ebéd vagy a vacsora mindig az asztalon lesz.

    Hozzávalók:

    • Köles zabkása - 1 csésze;
    • Sütőtök püré - 2/3 csésze;
    • Tej - 1 pohár;
    • Tökmag - 2 evőkanál. kanalak;
    • juharszirup - 2 evőkanál. kanalak;
    • Gyömbér – ? teáskanál;
    • Fahéj – ? teáskanál;
    • A szerecsendió a kés hegyén van.

    Készítmény:

  • Ha nincs kész püré, elkészítheted magad is. A sütőtök darabjait puhára főzzük, és turmixgéppel elkeverjük.
  • A megtisztított tökmagszemeket forró, száraz serpenyőben kisütjük.
  • Tegye a zabkását és a sütőtökpürét egy serpenyőbe, és keverje össze. Öntsön tejet.
  • Közepes lángon 5-6 percig főzzük, folyamatos keverés mellett.
  • Rendezzünk mindent tányérokra. Fűszerekkel ízesítjük az edényt, megszórjuk a magszemekkel és felöntjük juharsziruppal.
  • A zabkása minden étel alapja

    A kölesszemek sokoldalúsága abban rejlik, hogy nem csak köret lehet. A vízen felvert köleskása kiváló összetevője egy rakott ételnek vagy salátának, és kiváló töltelékként szolgál.

    Kölessel töltött paprika

    A modern technológiáknak köszönhetően a köleskása vízen való főzése sokkal könnyebbé vált. A csomagolt, adagolt kölesszem már előzetes feldolgozáson esett át, gyorsabban és könnyebben elkészíthető, mivel nincs szükség folyamatos keverésre.

    Hozzávalók:

    • Köles - 1 zacskó;
    • Bors - 3 db .;
    • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
    • Zöld hagyma - 1 csomó;
    • Kukorica - 180 g;
    • Chile - 1db.;
    • Fokhagyma - 2 gerezd;
    • Feta - 150 g;
    • Zöldek - 1 csomó;
    • Só ízlés szerint.

    Hogyan kell főzni:

  • Egy serpenyőben vizet forralunk. Sózzuk és tegyünk bele egy zacskó kölest. Addig főzzük, amíg a gabona el nem készül.
  • Vegye ki a kész gabonát a csomagolásból.
  • A paprikát félbevágjuk. Távolítsa el a magokat és vágja ki a válaszfalakat.
  • Főzzük a paprikát vízben legfeljebb 7 percig.
  • A zöldhagymát finomra vágjuk karikákra, a chilit aprítsuk fel, a fokhagymát nyomjuk át.
  • Minden zöldséget megpirítunk növényi olajon, lehetőleg olívaolajon.
  • A sütés végén adjuk hozzá a konzerv kukoricát folyadék nélkül.
  • A fetát villával apróra vágjuk.
  • A sajtot összekeverjük a köleslel.
  • Hozzáadjuk a sült zöldségeket és a kukoricát, majd az egészet jól összekeverjük.
  • A kihűlt paprikaféléket megtöltjük zabkása és zöldség töltelékkel.
  • Ezután dupla bojlerben 15-20 percig főzzük, vagy a sütőben paprikát sütünk.
  • Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott zöldekkel.
  • Rakott sütőtökkel és kölessel

    A köles kása sütőtökkel a vízen egy fényes rakott alapja lehet, amely díszítheti az ünnepi asztalt és meglepheti a vendégeket.

    Szeretnél valami érdekeset? Betöltés…

    A legjobb, ha ehhez a recepthez a köles és a sütőtök szemek színe megegyezik.

    Hozzávalók:

    • Köles - 2/3 csésze;
    • Sütőtök - 700-1000 g;
    • Tojás - 2 db .;
    • Kukorica - 2 csésze;
    • Joghurt - 1 csésze;
    • sajt - 1 csésze;
    • Hagyma - 1 db .;
    • Többszínű paprika - 2 db;
    • Fokhagyma - 2 gerezd;
    • Kömény, koriander - egyenként 2 teáskanál;
    • Csilipor - ? teáskanál;
    • Napraforgó - ? szemüveg

    Hogyan kell főzni:

  • Tisztítsuk meg a sütőtökötbőrök Távolítsa el a magokat és a rostokat, és vágja kockákra a zöldséget. A kölest jól megmossuk.
  • Főzz belőlük klasszikus kását. A köleskását főzheti lassú tűzhelyben vagy serpenyőben - bármilyen módszer megteszi.
  • A kész kását villával pépesítjük, hogy majdnem homogén masszát kapjunk.
  • A hagymát megpucoljuk, és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben 2-3 percig puhára sütjük.
  • Vegyünk két színű édes paprikát: piros és zöld. Vágja le a paprika szárát, tisztítsa meg a magoktól és a válaszfalaktól. A paprikát kockákra vágjuk.
  • Adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és pirítsuk további 3-4 percig. Adjuk hozzá a fűszereket a zöldségekhez, és nyomjuk át a fokhagymát.
  • A tojásokat simára verjük. Reszeljük le az alacsony zsírtartalmú sajtot.
  • Keverje össze az összes összetevőt egy tálban: sütőtök kása, kukorica, ? reszelt sajt, zsírszegény joghurt és párolt zöldségek.
  • Helyezze a termékeket a sütőedénybe, óvatosan simítsa ki a felületet. A maradék sajtot és a napraforgómagot a tepsi tetejére szórjuk.
  • A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Fólia alatt 15-20 percig sütjük.
  • Köleslevesek az egészségért és a hosszú élettartamért

    Annak ellenére, hogy főként gabonafélékben használják, a kölesmag első fogások elkészítéséhez is használható. Az ilyen levesek telítettségükben, sűrűségükben és táplálkozásukban különböznek.

    Sütőtökpüré leves

    A tökös köleskása szokásos receptje a felismerhetetlenségig átalakítható. Ha növeli a folyadék mennyiségét és fűszereket ad hozzá, a kapott vegetáriánus leves egész napra energiát ad.

    Ami szükséges:

    • Köles — ? szemüveg;
    • Sütőtök - 500 g;
    • Amaránt – ? szemüveg;
    • Víz - 1 l;
    • Só ízlés szerint;
    • Fahéj és citromhéj- Választható.

    Hogyan kell főzni:

  • A kölest és az amaránt magját jól megmossuk.
  • A sütőtököt meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk közepes darabokra.
  • A kölest és a sziritsát forrásban lévő vízbe öntjük. Adjuk hozzá a sót és a sütőtököt.
  • Az egészet felforraljuk, és letakarva, alacsony lángon 30-35 percig főzzük.
  • Hagyja a kész ételt egy kicsit behatolni és kihűl.
  • Turmixgép segítségével jól ledaráljuk a levest, mindent folyékony pürévé alakítva.
  • Krémleves tálalásánál tehetünk bele reszelt citromhéjat vagy fahéjat.
  • Zöldségleves köles

    A zöldséglevesben lévő kölesmag ízesebbé teszi az ételt, és jelentősen növeli táplálkozási tulajdonságait.

    Hozzávalók:

    • Köles - 1 zacskó;
    • Hagyma - 2 db .;
    • sárgarépa - 2 db .;
    • Bab - 10 db .;
    • Burgonya - 1 db;
    • babérlevél - 1 db;
    • Víz - 6 pohár;
    • Só ízlés szerint;
    • Őrölt bors és chili pehely - opcionális.

    Hogyan kell főzni:

  • A közepes méretű hagymát apróra vágjuk.
  • A hagymát egy serpenyőben babérlevél hozzáadásával puhára pirítjuk.
  • Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát és a sárgarépát. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
  • A zöldbabot több részre vágjuk.
  • Tegye a hagymát és a többi zöldséget egy serpenyőbe.
  • Felöntjük vízzel, hozzáadjuk az instant kölest.
  • A levest lassú tűzön főzzük, amíg a dara meg nem fő.
  • Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
  • Következő

    Olvassa el tovabba: