Sült moha burgonyával, tejföllel, hússal, salátában, a sütés jellemzői
ElőzőA mohagomba nevét a mohos területek iránti "szeretetéről" kapta, mert gyakorlatilag a moha felszínére nő rövid és vastag lábbal. Ha a termőtest bármely részét megnyomjuk, vagy bemetszünk, ezen a helyen jellegzetes kék szín jelenik meg, ami megkülönbözteti a többi gombától. A sült gomba burgonyával a legnépszerűbb gombaétel, amelyet az egész világon készítenek.
Amerikában és Európában is nőnek. Körülbelül 18 mohafaj létezik (Xerocomus). Oroszországban körülbelül hét él Szibériában, az Urálban és a Távol-Keleten.
Mohagomba előkészítése sütéshez
Ezek meglehetősen nagy példányok, elérik a 12 cm-es magasságot, a sapka kerülete pedig 15 cm. A moha íze és illata a gyümölcsökre emlékeztet.
FIGYELEM! Vörös, zöld, tarka vagy repedezett moha fogyasztása javasolt.
A gomba kalapja és lába is ehetőnek számít. Használat előtt a gyümölcsöket feldolgozzák: a kupak és a lábak felületét megtisztítják a színes héjtól. Mivel a tisztított moha feldolgozás után levegővel érintkezik, gyorsan elsötétül. Ennek elkerülése érdekében készítsen elő egy edényt hideg vízzel, adjon hozzá 1 teáskanál literenként. sót és 2 g citromsavat. A megtisztított gombát oda engedjük le.
Hogyan sütjük a mohát
A mohákat általában tejföllel, burgonyával, hagymával és még hússal sütik. A termőtestek íze a vargányára emlékeztet. Ráadásul nem savanyodnak meg sütés közben, mert a moha állaga sűrű és ideális az ilyen ételekhez.
Egy egyszerű recept sült bryophytákhoz
A legegyszerűbb gombaételhez szüksége lesz:
- csiperke gomba - 500 g;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. L.;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A gombát meghámozzuk a fóliáról, megmossuk és 2-3 cm-re vágjuk.
- 20 percig főzzük, hozzáadunk ecetet (1 evőkanál 9%), és eltávolítjuk a habot.
- Vegyünk egy vastag falú üstöt vagy serpenyőt, öntsünk olajat és süssük aranybarnára.
- A sárgarépát lereszeljük, és a hagymához adjuk. Amint megpuhul, kiterítjük az apróra vágott és megfőtt gombát.
- Folyamatos kevergetés mellett további 30 percig együtt pirítjuk.
- A fokhagymát kinyomkodjuk vagy apróra vágjuk, és 2 perccel a kész sülthez adjuk.
- Sózzuk és borsozzuk az edényt.
FIGYELEM! Az étel elkészítése egyszerű és könnyű a gyümölcstestek húsos, rugalmas állagának köszönhetően.
Sült moha gomba burgonyával
Ehhez az ételhez a gombát nem kell előfőzni. A ropogós gyümölcstestek és a pirított puha burgonya kombinációja klasszikus.
Hozzávalók:
- burgonya - 500 g;
- mohafélék - 300 g;
- hagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 6 evőkanál. L.;
- vaj - 30 g;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk, és az olajon enyhén barnára sütjük.
- Az eperfát megmossuk és durvára vágjuk.
- Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a vajat és adjunk hozzá növényi olajat. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a mohát.
- Amint a felesleges nedvesség elpárolog a gombákból, tegye át egy serpenyőbe sült burgonyával.
- Pároljuk együtt további 10 percig.
Sült mohagomba tejföllel
Ezt az ételt, csakúgy, mint az előzőt, a moha első sütése nélkül készítik el. Ehhez szüksége lesz:
- tubuláris moha - 1,5 kg;
- hagyma - 2 közepes fej;
- vaj - 100 g;
- tejföl - 250 g;
- babérlevél - 1 db;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Gondosan mossa meg a mohadarabokat folyó víz alatt, és enyhén nyomja össze.
- Durvára vágjuk.
- Tegye a vajat egy mély serpenyőbe, és várja meg, amíg felolvad.
- Tedd oda a gombát. Annak ellenére, hogy jól préselték őket, még mindig képződik felesleges nedvesség. Körülbelül 30 percig sütjük fedő nélkül, amíg az erdő ajándékai súlyuk kétszeresét veszítik.
- A mohát megsózzuk, a hagymát apróra vágjuk, és a gombához adjuk.
- A gyümölcstesteket a hagymával együtt körülbelül 15 percig nagy lángon pirítjuk.
- Csökkentsük a lángot, öntsünk tejfölt, tegyünk bele egy babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk még 10 percig mindent együtt.
Az étel készen áll, ha szükséges, hozzáadhat komló-suneli fűszereket vagy egyéb fűszereket.
Sült moha hússal
A gombaszezonban főzhet valami tápláló, hasznos és szokatlan ízű ételt. Például sertéshús az erdő ajándékaival. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- gomba - 500 g;
- csont nélküli sertéshús - 350 g;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. L.;
- szárított koriander, só, fekete bors - ízlés szerint;
- barna cukor - 1 teáskanál;
- liszt - 1 teáskanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
- A gombát megtisztítjuk, víz alatt leöblítjük. Külön forraljunk fel 1,5 liter vizet, és forraljuk fel a mohákat 15 percig, majd öntsük le a vizet és mossuk meg a gyümölcsöket.
- A nagy példányokat le kell vágni, a miniatűr példányokat pedig egészben kell használni.
- Sovány sertéshúskockákra vágjuk, és egy serpenyőben napraforgóolajon, folyamatos kevergetés mellett kisütjük.
- Amint a hús megpirult, dobhat bele néhány hüvely csípős borsot (ha szükséges).
- Nyomja össze a főtt gombát a kezével, ügyelve arra, hogy ne törje el vagy deformálja.
- Adjuk hozzá a mohát a húshoz, és pirítsuk együtt további 15 percig
- Elkészítjük a szószt: keverjük össze a lisztet, a szójaszószt és a barna cukrot. Mindezt lehűtött forralt vízzel hígítsuk fel kefir állagúra.
- Öntsük a szószt a gombához és a húshoz, és várjuk meg, amíg teljesen besűrűsödik.
- Só, bors, ízesítjük. Vágjon bemetszést a húsba, és ellenőrizze, hogy kész-e. Ha a vér nem folyik, akkor kész.
Az ilyen ételt az ünnepi asztalon szolgálják fel sült vagy sült burgonya köreteként.
Saláta sült mohával
Ezt a szokatlanul ízletes salátát szilveszterkor vagy más ünnepségeken szolgálják fel. Ha nincs fagyasztott sült gyümölcstest, helyette pácolt gyümölcstestet használunk.
Hozzávalók:
- gomba - 500 g;
- csirke filé - 150 g;
- paradicsom - 3 közepes;
- citrom - fél;
- dió - egy marék;
- friss uborka - 1 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- apróra vágott kimagozott olajbogyó - 1 doboz.
Készítmény:
- A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük és olajon, fedő alatt 20 percig sütjük, és ugyanennyi időbe telik a gomba fedő nélküli kisütése.
- A paradicsomot és az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk.
- A diót finom reszelőn lereszeljük.
- A csirkefilét megfőzzük és közepes darabokra vágjuk.
- Keverjük össze a gombát, csirkét, paradicsomot, uborkát, olajbogyót. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk dióval és kinyomkodjukfél citrom
A salátát koktélparadicsommal és zöldekkel díszíthetjük.
Tippek
Ahhoz, hogy megkülönböztesse az igazi gombagombát a hamistól, ügyelnie kell a sapka méretére. Az utóbbiban 5 cm vagy kevesebb. A fiatal gombákban a kalapok félkör alakúak. A pórusokat élénk sárga színűre festették. Érett gombákban a kalap kerek formát kap, és a pórusok színe barnára változik.
Következtetés
Mint kiderült, egyáltalán nem nehéz elkészíteni a "sült gomba burgonyával" ételt, mert a gomba nem igényel gondos feldolgozást. A moha az univerzális kategóriájába tartozik. Nemcsak sütik, hanem pácolják, szárítják, fagyasztják, sózzák stb. Gyorsabban főznek, mint a fehérek, és ízükben gyakorlatilag nem maradnak el tőlük. A sült moha elkészítésének két módja van - először forraljuk fel a gyümölcsöket, majd csak sütjük, vagy sütjük a fenti vízeljárások nélkül.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan kell főzni sült gombát burgonyával, receptek fotókkal
- Rókagomba burgonyával sütőben fotó-receptek cukkinivel, hússal, csirkével
- A Makita LS1040F gérvágó fűrész jellemzői, vélemények, ár, analógok
- A fogpótlások főbb típusai és jellemzői
- A pharyngolaryngitis lefolyásának jellemző jellemzői