Sajtos krém otthoni torta díszítésére
Előző
A krémsajt a leghasznosabbnak tekinthető. Sok kalciumot tartalmaz, ami jót tesz a csontoknak és a fogaknak, könnyen felszívódik, nem okoz allergiát. A sajtok és a belőle készült ételek különösen hasznosak a gyermekek és az idősek számára. Ezért ha olyan krémet szeretne készíteni, amely nemcsak ízletes, hanem az egész család számára is hasznos, akkor bátran használjon sajtot erre a célra.
A sajtot kiválasztjuk és elkészítjük
A torta díszítésére szolgáló krémsajt vásárlásakor ügyeljen a részletekre:
Szín. Minél zsírosabb a termék, annál sárgább a színe. A túl sárga szín azonban színezékek vagy növényi zsír jelenlétét jelzi. Vegyünk fehér vagy enyhén sárgás sajtot.
A krémréteghez granulált sajtot használhatunk. A torta díszítéséhez vegyünk egy puha, homogén terméket vagy akár sajtmasszát, de ízesítők, mazsola vagy szárított sárgabarack nélkül.
Előnyben részesítse a természetes terméket: házi vagy jól ismert gyártókat. A "súly szerinti" vásárláskor nagyon nehéz meghatározni a termék zsírtartalmát, gyártási dátumát és minőségét.
A sajtos masszákat általában már édesítve árulják, ezért a tortához való krém készítésénél ne a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot adjuk hozzá, hanem csökkentsük, vagy teljesen távolítsuk el.
Mielőtt a torta krémhez adná, a sajtot el kell készíteni:
Szemcsés - dörzsölje át szitán. Ezt célszerű kétszer megtenni. Ez lehetővé teszi a leendő krém legszellősebb és legkönnyebb konzisztenciájának elérését.
Ha folyadékot észlel, dobja ki a sajtot egy sajtkendővel letakart szitára, és tegye a szerkezetet egy éjszakára a hűtőszekrénybe, fóliával vagy fedéllel letakarva, hogy a felesleges savó elfolyjon.
Ha saját kezűleg készíti el a sajtot, akkor is jó, ha a torta díszítése előtt leszívja belőle a felesleges nedvességet.
Ennek az egészséges tejterméknek a hozzáadása segítdiverzifikálja a "standard" süteményrecepteket, díszítse őket gyönyörű és egészséges krémmel.
Receptek: klasszikus és egzotikus
A zselatin alapreceptet sütemények rétegezésekor, a torta masztix vagy máz alá történő kiegyenlítésére, valamint a termék különféle kompozíciókkal történő díszítésére használják. A zselatin lehetővé teszi, hogy a fagyasztott krém sokáig megtartsa formáját, ne terüljön el és jól kiegyenlítse a torta felületét.
Klasszikus
sajtos-zselé torta sajtos-banán torta Hozzávalók:
Sajt (legalább 9% zsírtartalom) - 250 gramm;
porcukor - 400 gramm;
Vaj - 60 g;
5 gramm vanília.
Főzési folyamat:
Adjon pompát a sajtnak – ha kevés az idő, törölje át szitán, vagy keverje össze turmixgéppel.
Habverés közben fokozatosan hozzáadjuk az átszitált port és a vaníliát.
A puha vajat darabokra vágjuk, és apránként a sajthoz adjuk.
Körülbelül 10 percig verjük mindent.
Alapvető
sajtos?joghurtos tortaepres-túrótorta Hozzávalók:
4 nagy tojás;
200 gramm tej;
60 gramm vaj;
150 gramm sajt;
Liszt - 4 evőkanál;
30 gramm zselatin;
Egy pohár cukor;
Vanília kivonat - 3 gramm.
Főzési folyamat:
A zselatint vízbe áztatjuk. Várjuk meg, míg megduzzad, tegyük át egy vastag aljú tálba, és tegyük forrásban lévő vízfürdőbe. Keverés közben addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
A lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, felforraljuk, szó szerint 1 percig forraljuk, majd lehűtjük.
A sajtot lereszeljük, puha vajat aprítunk bele, hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgáját, és felverjük.
Keverje össze a tejet és a sajtot mixer segítségével.
A fehérjéket külön verjük habosra, adjuk hozzákanalazzuk őket a fő masszához, öntsük bele a vaníliakivonatot és kézzel gyúrjuk össze, a masszát a tetejére emeljük.
A torta díszítése előtt a keveréket kissé le kell fagyasztani. Felhasználás előtt 2-4 órára hűtőbe tesszük a krémet.
Mangóval és tejszínnel
Nagyon finom, egzotikus mangó ízével, a sajtból és tejszínből készült krém szájban olvadó, könnyű és légies. Tökéletesen fedi és díszíti a tortát, kiegyenlíti a felületet és az oldalakat, vagy torták rétegeként szolgál.
egy réteg krémsajtkrém a rétegezéshez Hozzávalók:
sajt - 320 gramm;
Hideg krém - 350 milliliter;
Zselatin - 15 g;
Mangó - 2 darab;
Cukor - 150 gramm;
Citrom héja - 20 gramm;
Citrom (narancs, mandarin) - 2 darab.
Főzési folyamat:
A zselatint felöntjük forralt vízzel (kb. 2 evőkanál). Hagyjuk 20-30 percig duzzadni. Ezután folyamatosan kevergetve felolvasztjuk gőzhöz, és kihűtjük.
Facsarj le citromból.
A mangót héj nélkül vágjuk nagyon finomra, és keverjük össze frissen facsart lével.
Dörzsölje oda a sajtot.
Öntsük a hideg zselatint, keverjük össze habverővel.
A tejszínt mixerrel 5-10 percig verjük. Adjuk hozzá a kapott habot a gyümölcsmasszához.
Hozzáadjuk a héját és a vaníliát, és addig verjük, amíg a krém homogén és buja lesz, díszítjük a tortát.
Dekoráció
A sajt semleges, elmosódott ízű, így színt és illatot adhat hozzá:
édesem;
csokoládé (reszelve vagy olvasztott és lehűtve) vagy kakaó;
lelkesedés;
sűrű likőr, konyak;
gyümölcs- vagy bogyószirup;
finomra vágott dió.
A legegyszerűbb házi tortát díszíteni, ha a krémsajtos cukrászzacskót átrakod veleszórófej A fúvóka átmérője 0,5 centimétertől legyen, mivel a massza meglehetősen vastag, és nem lehet kinyomni a keskeny élből.
gyönyörű díszítés krémsajt díszítéssel krémsajttal díszített tortagyümölcsös-túrós torta díszítéssel
Így különböző mintákat alakíthat ki a torta felületén vagy oldalain:
cikkcakk;
hullámok;
fürtök;
a rózsák és a virágok nagyobbak;
levél növényen;
oldalak;
levél növényen;
egyéb háromdimenziós figurák.
A krém a torta kiegyenlítésére is kiváló, különösen sűrű. Széles késsel vagy speciális tésztalapáttal a torta oldalát és tetejét krémmel bedörzsöljük. Ezt követően a süteményt éjszakára hidegbe tesszük, majd a már megszilárdult masszát újabb kiegyenlítés. Ha a krém folyékonynak bizonyul, díszítéshez sűríthetjük. Ezekre a célokra alkalmas a tejszín vagy a közönséges keményítő sűrítője. Ezek az összetevők elősegítik, hogy a torta krémje egy kicsit sűrűbb legyen, és ne kenje szét. A kész masszához sűrítőt adunk, és mixerrel felverjük, majd díszítjük a tortát. Ne felejtse el azonnal a hűtőbe tenni a díszített tortát. A sajtos desszert legfeljebb két napig tárolható.
Videó galéria
Jó étvágyat kívánunk!
Következő
Olvassa el tovabba:
