Rókagomba püréleves recept fotóval tejszínnel, burgonyával, sütőtökkel

Előző

A rókagomba ízletes és nemes gomba. Összegyűjtésük egyáltalán nem nehéz, mivel ritkán eszik meg a férgek, és sajátos megjelenésűek, amelyeket nem lehet összetéveszteni az ehetetlen gombákkal. Sokféle ételt készíthetsz belőlük, a levesek is sikeresek. Gazdag és fényes gombaízű rókagombalevest kapnak, sok recept létezik rá.

tejszínnel

A rókagombás püréleves főzésének titkai

A gomba joggal tekinthető finomságnak, de csak akkor, ha megfelelően elkészítik. A rókák sem kivételek. Annak érdekében, hogy a rókagomba ízletes és meglehetősen egészséges püréleves legyen, ismernie kell a gombák főzésének néhány titkát:

  1. Püreleves készülhet friss, csak leszedett gombából, valamint szárított vagy fagyasztott gombából. Szárított gomba használatakor a főzés előtt 3-4 órával vízben kell áztatni. A fagyasztottakat pedig természetes körülmények között kell felolvasztani.
  2. Friss gomba használatakor fontos, hogy alaposan mossuk meg, kaparjunk le minden ehetetlent a kalapjáról és a lábáról. A lamellás réteget is alaposan lemossuk.
  3. A friss gombát mosás és tisztítás után ajánlatos enyhén sós vízben legalább 15 percig főzni, majd hideg vízzel megmosni, és szűrőedénybe dobni.

Fontos! A rókagomba forralása után azonnal pürésített levest kell készíteni belőlük, mivel képesek felszívni az idegen szagokat, amelyek befolyásolhatják a jövőbeli étel ízét.

Rókagomba püréleves receptek

Ragyogó napfényes püréleves rókagombával egy őrülten finom első fogás. A krémleves receptje lehet meglehetősen egyszerű, és csak néhány összetevőből állhat, vagy lehet meglehetősen összetett is, különféle termékeket kombinálva, amelyek együtt élénk ízvilágot adnak.

FIGYELEM! Azért, hogyegy ilyen első étel helyes elkészítéséhez fontos, hogy kövesse a recept sorrendjét.

Klasszikus rókagomba krémleves tejszínnel

A rókagomba krémes klasszikus krémleves receptje egy meglehetősen egyszerű ebéd ebédre, amely kellemes krémes utóízzel és finom gomba aromával rendelkezik. A háztartásban mindenki szeretni fogja ezt az ételt, és az elkészítése egyáltalán nem lesz nehéz.

Hozzávalók:

  • friss rókagomba - 0,4 kg;
  • víz - 1 l;
  • krém 20% - 150 ml;
  • közepes hagyma - 1 db;
  • gerezd fokhagyma - 2 db;
  • búzaliszt - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
  • vaj - 50-60 g;
  • friss zöldek - egy csomó;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. A gombát folyó víz alatt megmossuk, majd megszárítjuk és félbe vagy négy részre vágjuk.
  2. Enyhén sós vízben addig főzzük, amíg az aljára nem kerülnek. Átlagosan 15 percet vesz igénybe.
  3. Ezután szűrőedénybe öntjük, megmossuk, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon.
  4. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
  5. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, ahol a levest kell főzni. A fokhagymát és a hagymát olajon közepes lángon puhára pároljuk.
  6. Hozzáadjuk a főtt rókagombát, és 5 percig pároljuk.
  7. Adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat.
  8. Felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, forraljuk további 5 percig.
  9. Vegyük le a tűzhelyről, és turmixgéppel keverjük simára az összes hozzávalót.
  10. Feltesszük a tűzhelyre, felöntjük tejszínnel, újra felforraljuk és 3-5 percig forraljuk.
  11. Tálaláskor a pépes levest öntjük a tányérra, és a tetejére vágott zöldeket teszünk.

Tanács! A sült is jó kiegészítő lehetrókagomba, amelyet a legjobb tálaláskor tányérra tenni, amíg teljesen meg nem fő.

tejszínnel

Rókagombapüré leves burgonyával

Ennek a burgonyapüré levesnek a rókagombával készült változata sűrű és harmonikus ízű. Kiderül, hogy ugyanolyan illatos, és ugyanakkor kielégítőbb.

Hozzávalók:

  • közepes burgonya - 4 db;
  • gomba (rókagomba) - 0,5 kg;
  • víz - 1,5 l;
  • vaj - 50 g;
  • hagyma fej;
  • ömlesztett sajt - 200 g;
  • kemény sajt - 50 g;
  • só ízlés szerint;
  • fűszerek (szegfűbors, kakukkfű) - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és közepes szeletekre vágjuk.
  2. Tisztítsuk meg és vágjuk fel a hagymát.
  3. Szedd meg és mosd meg a gombát. Vágja őket négy részre.
  4. Egy fazék vagy bogrács aljára olajat teszünk, felolvasztjuk és megpirítjuk benne a hagymát és a gombát.
  5. Miután a hagyma átlátszóvá vált, és a gomba elég puha, adjunk hozzá burgonyát. Folyamatos kevergetés mellett további 5 percig pirítjuk.
  6. Öntsön vizet, és várja meg, amíg felforr (a jövőbeli krémleves vastagsága a víz mennyiségétől függ). Forralás után csökkentjük a hőt, és addig hagyjuk főni, amíg a burgonya elkészül.
  7. Külön öntsön egy pohár vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá olvasztott és szokásos sajtot. Keverés közben a túrós masszát teljesen felolvadni.
  8. A levest pürésítjük, öntsük bele a sajtmártást és főzzük további 2-3 percig. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Sütőtökpüré leves rókagombával

A gomba és az édes tök szokatlan ízkombinációját megtapasztalhatod, ha egy élénk narancssárga tökpüré levest készítesz rókagombával.

Hozzávalók:

  • nyers rókagomba - 0,5 kg;
  • sütőtök pép - 200 g;
  • vaj - 30 g;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • gerezd fokhagyma;
  • közepes zsírtartalmú tejszín (15-20%) - 150 ml;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. A gombát meg kell mosni, papírtörlővel jól szárítani és tányérokra vágni.
  2. A sütőtök húsát közepes darabokra vágjuk.
  3. Hámozzon meg és vágjon fel egy gerezd fokhagymát.
  4. Tegye a vajat és a növényi olajat egy serpenyőbe vagy üstbe. Melegítsük fel és tegyük oda a fokhagymát, közepes lángon pirítsuk meg kissé.
  5. Adjuk hozzá a gombát és a sütőtök pépet a fokhagymához, pirítsuk további 5-7 percig.
  6. Ezután vizet kell önteni, várni kell a forrásig, és lassú tűzön főzni körülbelül negyed órát, amíg a sütőtök készen áll.
  7. Merülő turmixgép segítségével a serpenyő tartalmát homogén állapotúra őröljük.
  8. Felöntjük tejszínnel, borsozzuk és sózzuk, alaposan összekeverjük.

Püré rókagomba leves tejszínnel és zöldekkel

A krémes gombapüréleves önmagában is finom és nagyon kellemes ízű, de enyhén hígítható friss zöldek élénk jegyeivel.

Hozzávalók:

  • közepes burgonya - 3 db;
  • hagyma - 1 db;
  • nyers rókagomba - 350 g;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
  • víz - 1 l;
  • nehéz tejszín (30%) - 150 ml;
  • friss zöldek (petrezselyem, zöldhagyma, kapor) - egy csomó;
  • fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. A rókagombát megmossuk, a lábszár alsó részét levágjuk, megszárítjuk és vékonyan felszeleteljük.
  2. A meghámozott hagymafejet finomra vágjuk.
  3. A serpenyőbe olajat öntünk, apróra vágott gombát és hagymát öntünk rá. Mindegyiket közepes lángon sütjük legalább 10 percig.
  4. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. A sült hozzávalókat forrásban lévő vízbe öntjük.
  5. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát, adjuk hozzá a leveshez. Folytassa a főzést, amíg a zöldségek elkészülnek. Ezután apróra vágott friss zöldeket raknak ki.
  6. Az összes komponenst pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, alaposan összekeverjük és még pár percig főzzük.
  7. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, hagyjuk állni és tányérokba öntjük, díszítjük.

Rókagombapüré leves tejszínnel és csirkével

Nemcsak a klasszikus recept szerinti rókagombapüré bizonyul őrülten finomnak, hanem csirkefilé hozzáadásával főzve is.

Hozzávalók:

  • 500 g rókagomba;
  • 350 g csirke filé;
  • hagyma fej;
  • közepes sárgarépa;
  • három kis burgonya;
  • 1,5 liter víz;
  • 40-50 g vaj;
  • 100 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
  • só és bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Vegyünk két közepes serpenyőt, mindegyikbe tegyünk egyenlő mennyiségű vajat. Ezután tegyük az egyikbe apróra vágott hagymát és sárgarépát. A sárgarépát puhára sütjük.
  2. A megmosott apróra vágott rókagombát áttesszük a második serpenyőbe, és 5-7 percig sütjük.
  3. Öntsön vizet az edénybe, tegye a tűzhelyre. A közepes darabokra vágott csirkefilét forrásban lévő vízbe öntjük, 10 percig forraljuk.
  4. Ezután tegyük a serpenyőbe a szeletekre vágott burgonyát, a sült zöldségeket és a gombát.
  5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük, főzzük, amíg a burgonya készen nem áll.
  6. Ezután a levest eltávolítjuk a tűzhelyről, turmixgéppel pürésítjük az összes összetevőből, felöntjük a tejszínnel, és ismét a tűzhelyre küldjük. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja további 3-5 percig.

Püre leves receptje rókagombával zöldséglevesben

Zöldségleves rókagombás püréleves tejszín hozzáadása nélkül kiváló étel böjt közben. Nagyon egyszerű elkészíteni, és az eredmény egy kiváló kiadós vacsora lesz.

Hozzávalók:

  • rókagomba - 100 g;
  • cukkini - 0,5 kg;
  • zöldségleves - 1 l;
  • tárkony - két ág;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • friss zöldek - egy csomó.

Főzés módja:

  1. A cukkini héját és magjait eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, és az olajon félig megpirítjuk.
  2. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis sót és forraljuk fel.
  3. A rókagombát megmossuk, négy részre vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
  4. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a cukkinit, a leforrázott gombát, ha kell még sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint sovány majonézt vagy tejfölt is adhatunk hozzá.
  5. Mindent pürésítünk, alaposan összekeverünk.
  6. Az asztalra tálalás előtt adagtányérokra öntjük, apróra vágott tárkonnyal és friss zöldekkel kirakjuk.

Krémleves rókagombával és tejszínnel csirkehúslevesen

A gombapüréleves húsos ízét csirkehúslevesben főzve adhatjuk hozzá, míg húst nem adhatunk hozzá, így világosabb lesz.

Tanács! És éppen ellenkezőleg, hozzáadhat főtt filét, akkor az étel laktatóbb, de kalóriadúsabb is lesz.

Hozzávalók:

  • két nagy burgonya;
  • ½ l csirkehúsleves;
  • 50-60 g vaj;
  • póréhagyma szár;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 0,2 kg nyers rókagomba;
  • 100 ml tejszín (20%);
  • 1/3 tk. száraz kakukkfű;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és négy részre vágjuk. A fokhagymát is meghámozzuk, a póréhagymát megmossuk és apróra vágjuk.
  2. Egy serpenyőbe, lehetőleg vastag fenekű, olajat teszünk, felolvasztjuk és megpirítjuk benne a hagymát, fokhagymát és a gombát, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá fűszereket.
  3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. A megsütött komponenseket a serpenyőbe tesszük, mindent felöntünk a húslevessel. Várjuk meg, amíg felforr, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz.
  4. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, majd turmixgéppel pürésítjük a kész levest, felöntjük a tejszínnel, visszatesszük a tűzhelyre, és további 5 percig főzzük.
  5. A kész pürélevest friss zöldekkel és zsemlemorzsával kell tálalni.

Püré leves rókagombával, tejszínnel és fehérborral

Az egyik legkülönlegesebb a gombapüré leves tejszínnel és száraz fehérborral. Fénypontja a bor jelenléte a receptben. Ugyanakkor az alkohol a főzés során teljesen elpárolog, és a kitűnő íz és aroma megmarad.

Hozzávalók:

  • gomba-, zöldség- vagy húsleves - 1 l;
  • vaj vagy növényi olaj - 50 g;
  • hagyma - 1 db;
  • friss rókagomba - 0,5 kg;
  • száraz fehér bor - 100 ml;
  • magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
  • friss kakukkfű - gallyak;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Egy vastag aljú serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és félkarikára vágott hagymát áttetszővé sütjük.
  2. A megmosott és apróra vágott rókagombát a hagymához adjuk, közepes lángon addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  3. A gombához és a hagymához fehérbort öntünk. Keverés közben a folyadék tovább párolog.
  4. Öntsük a húslevest a serpenyőbe,hagyjuk felforrni a levest. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet.
  5. A tejszínt külön kissé felforrósítjuk, majd a serpenyőbe öntjük. Sózzuk, borsozzuk és mindent összekeverünk. Levesszük a tűzhelyről, és pürésítjük.

Rókagomba-krémleves receptje lassú tűzhelyben

A szokásos főzési lehetőség mellett őrülten finom gombapüré levest készíteni lassú tűzhelyben. A lassú tűzhelyen való főzés részletes receptjét és a rókagombalevespüré fotóját alább láthatja.

Hozzávalók:

  • hagyma - 1 db;
  • közepes sárgarépa - 1 db;
  • nyers rókagomba - 0,4 kg;
  • vaj - 50 g;
  • közepes burgonya - 3 db;
  • víz - 2 l;
  • ömlesztett sajt vagy tejszín - 200 g;
  • friss zöldek - egy csomó;
  • só és bors - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Kapcsolja be a "Sütés" programot a multicookerben, és olvassa fel a vajat az edény alján. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát forró olajba tesszük. Addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz.
  2. Adjuk hozzá a zöldségekhez az elkészített rókagombát és a közepes szeletekre vágott burgonyát.
  3. Öntsön vizet, és kapcsolja át az üzemmódot "Leves" vagy "Quenching" módba, állítsa be az időt - 20 perc.
  4. A készenlét jelzése után nyissa ki a fedelet, pürésítse a tartalmát és öntse bele a tejszínt. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fűszereket ízlés szerint.
  5. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a pépesített levest „Fűtés” üzemmódban befújja.

Rókagombás krémleves kalóriatartalma

Maga a rókagomba alacsony kalóriatartalmú termék. A pépesített levesek kalóriatartalma nemcsak magától a gombától, hanem más összetevőktől is függ. A tejszínes pürésített leves klasszikus receptjében mindössze 88 kcal van.

Következtetés

Rókagomba püré levesreceptjétől függően lehet könnyű ebéd első fogásként és kiváló kiadós vacsora is. Ugyanakkor a leírt pürésített levesek elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe, ami tagadhatatlan plusz ennek az ételnek.

Következő

Olvassa el tovabba: