Rohadt tuskótorta receptje
Előző
Igazán meglepheti vendégeit ezzel a desszerttel. Úgy néz ki, mint egy közönséges torta, amelyet "standard" csokimázzal és krémmel borítanak. A legérdekesebb rész a darabokra vágásnál kezdődik. Belül egy rendkívül szokatlan szerkezet, laza, különböző árnyalatokkal és állaggal. Neki köszönhető, hogy a torta a nevét kapta. Valójában ez a desszert tejfölös tekercs készlet különböző töltelékekkel, amelyeket apró csigákra vágnak, kaotikus sorrendben kiraknak és krémmel rétegeznek.
Sütési idő – 2 óra 40 perc. Tejfölös süteményekre vonatkozik.Hozzávalók
A tésztához használt termékek összetétele a következő:
2 db tojássárgája.
700 gramm fehér liszt.
Egy pohár zsíros (33-35%) tejföl.
Egy pohár cukor.
Fél citrom héja.
Szóda - 2-3 gramm.
Kitöltés:
Sötét szőlőfajták mazsola - 300 gramm.
Aszalt szilva - 250 gramm.
Szárított sárgabarack - 300 gramm.
Hozzávalók a krémhez:
Tejföl - körülbelül egy liter.
Cukor - 150-180 gramm.
Vanília.
Tortadísz:
Sötét csokoládé chips - 50 gramm.
Egész diószem - 6-7 darab.
90 gramm tejcsokoládé.
20 gramm víz (tej, tejszín).
1 evőkanál olvasztott vaj.
A főzési folyamat
A tésztával kezdjük:
A lisztet átszitáljuk, közvetlenül belemorzsoljuk a citrom héját és hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük.
A szódát a szokásos módon eloltják.
A sárgáját alaposan kikeverjük a tejföllel.
Mindent egy masszává keverünk, és 5-6 percig verjük.
Miután a tésztát kézzel jól összegyúrta, fóliába csomagolja és 40-60 percre hidegbe tesszük.
Kész tésztaúgy néz ki, mint egy fényes, sima csomó, amely nem tapad a kézhez. Kinyújtáskor ne tegyen nagy mennyiségű lisztet az asztalra vagy a deszkára, hogy a tészta ne legyen "eltömődött" és nagyon kemény.
Elkészítjük a tölteléket:
A Rotten Stump torta klasszikus változatában a lekvárt használják. Azonban gyakran túl édes, és a sütemény túlságosan émelyítőnek bizonyul, az íze elveszik. Ezért külön-külön háromféle tölteléket készítünk otthon.
Az aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát és a mazsolát külön turmixgépben őröljük.
Cukrot nem kell hozzáadni. Ha túl sűrű a töltelék, adhatunk hozzá egy kevés folyadékot, például gyümölcslevet.
Tekercseket formálunk:
A tésztát kivesszük a hidegből, 8-9 egyenlő részre osztjuk.
Nyújtsa ki mindegyiket vékony, legfeljebb 3 milliméter vastag rétegre.
Mindegyik rétegre rákenjük a tölteléket. Hogy "rohadtabb" legyen a sütemény, a töltelékhez tehetünk néhány diót (mindössze kb. 100 grammot az összes tekercshez), amit előtte meg kell szárítani és meglehetősen durvára vágni.
Fedjük le a tepsit és kenjük ki. Fektesse ki a tekercseket úgy, hogy legalább egy kis rést hagyjon közöttük.
A nyersdarabokat körülbelül 25-30 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten.
Közben elkészítjük a krémet:
A tejfölt felverjük.
Adjunk hozzá vaníliát, ha szükséges.
Öntsön cukrot vagy port.
A torta összeállítása eltart egy ideig:
Vegyük ki a tekercseket, hűtsük le és vágjuk apró (3 centiméter vastag) "csigákra".
A tejföl egy részét a levehető forma aljába öntjük.
Tegyen zsemlét aszalt szilvával, öntsön tejszínt.
Ezután tegyünk aszalt sárgabarackos zsemlét, tejszínt, mazsolát és ismét tejszínt.
Öntsön körülbelül 150-170 ml tejszínt egy külön edénybe.
Tegye a tortát a hidegbe néhány órára.
Utána kivesszük, megkenjük az oldalát és a tetejét a maradék krémmel.
A mázat a szokásos módon elkészítjük:
Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a csokoládét.
Adjunk hozzá vizet vagy tejet, olajat és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A kapott masszát öntsük a torta felületére vagy szélére, és egyenetlenül, foltokban végezzük.
A kihűlt mázra öntsünk egy kis forgácsot.
Ismét tedd a desszertet a hidegbe, és 4-5 óra múlva már tálalhatod is ezt a csodálatos süteményt.
Jó étvágyat!
Javasoljuk, hogy készítse elő:
Fekete-erdei torta recept cseresznyével
Az "Élet álma" bogyós torta receptje
Sajttorta recept "Angyal könnyei"
Eszterházy mandulás torta habcsókkal
Következő
Olvassa el tovabba:
