Receptek finom és gyors palacsintához

Előző

Tartalom

  • Hozzávalók 1
  • 2 Elkészítés módja
  • 3 Hogyan kell benyújtani?

Az igazi orosz palacsinta egyike azoknak az ételeknek, amelyek lehetővé teszik, hogy az egész családot kiadósan és ízletesen etesd, vagy váratlan vendégeket fogadjon. Sok háziasszony nem szeret vacakolni az ilyen termékekkel - néha az első csomós lesz, akkor a tészta rossz állagú lesz. De egy egyszerű recept a gyors palacsintához és a "helyes" serpenyőhöz csodákra képes - minimális idő alatt elkészítheti az előérlelt palacsintákat kefirre vagy tejre. Egy egyszerű receptet ajánlunk, aminek köszönhetően nagyon gyorsan készíthet palacsintát.

finom

Hozzávalók

A klasszikus orosz gyorspalacsinta remek alkalom a vendégek és szeretteink kezelésére, mivel nem igényel egzotikus termékeket, és a recept a legelterjedtebb. A lényeg, hogy a palacsintához való tésztát jól gyúrjuk, a megfelelő serpenyőt jól melegítsük fel, és ne süssük túl a termékeket.

Ahhoz, hogy a kefir segítségével gyorsan palacsintát készítsen, a következő termékekre lesz szüksége:

  • 750 ml 3,2% zsírtartalmú kefir;
  • fél kilogramm fehér liszt;
  • 1 (vagy 2) tojás;
  • 4 púpozott evőkanál porcukor vagy normál cukor;
  • 3-4 gramm só;
  • 4 púpozott evőkanál burgonyakeményítő;
  • 5 evőkanál finomított olaj.

Az ebbe a tervbe tartozó termékek előállításának legegyszerűbb módja az élesztő elhagyása. A palacsintatésztát az élesztőtől habosítja, finom lyukas palacsintákat készít, de a kelesztéshez és kelesztéshez sok idő kell. A kefires gyors palacsintához nem használunk szódát vagy sütőport. Ebben az esetben a kefir szolgál majd kelesztőként a készítményben lévő tejsavbaktériumok miatt.

A főzés módja

Elvileg az ilyen termékeket tojás nélkül is el lehet készíteni, vagy palacsintát készíthet tejjel, kefirrel helyettesítve. De vékony, lédús, lyukakkal ellátott termékeket csak tejsavtermékek - kefir, savanyú tej, savanyú tej, natúr joghurt vagy tejföl - hozzáadásával kapunk. Készíthetünk palacsintát vízen is, de az íze teljesen más lesz.

Ezzel a recepttel készítsünk kefirrel előérlelt palacsintát:

  • Először is fel kell dolgozni a tojásokat. Ebben a receptben szobahőmérsékletűnek kell lenniük, ezért előre vegyük ki a hidegből. Törje fel a tojásokat egy mély edénybe, hogy gyorsan, vékony palacsintát kapjon. Most verjük fel a tojásokat mixerrel 3 percig nagy sebességgel. Ha palacsintát vízben főz, azonnal fel kell verni a tojást a vízzel.
  • Most ehhez a habhoz adjunk hozzá fél adag kefirt, adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot és sót. A kefirnek kissé melegnek, körülbelül 35 fokosnak kell lennie. Felmelegítheti mikrohullámú sütőben, vagy szobahőmérsékletűre hozhatja, ha előre kiveszi a hűtőszekrényből. Az egészet alaposan összekeverjük egynemű állagúra.
  • Ha sütőport kíván használni, azt ebben a szakaszban kell hozzáadnia. Az előérlelt palacsintán lévő termékek ilyen adagjához 1 teáskanál szódabikarbóna nélkül vagy 1 kis zacskó sütőpor szükséges. Ebben a helyzetben nem kell ecettel oltani a szódát, mert kefir lesz belőle.
  • Szitáljuk a fehér lisztet egy külön száraz edénybe, adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze mindent. Most ezt a száraz keveréket részletekben, szinte egy-egy kanállal kell hozzáadni a tojásos keverékhez. A palacsintatésztát óvatosan és fokozatosan kell gyúrni, hogy ellenőrizzék a vastagságát. Ezért lehet, hogy a lisztre és a keményítőre kicsit kevesebbre vagy többre lesz szükség.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A maradék kefirből kiöntjük, újra alaposan összekeverjük és ellenőrizzük a palacsintatészta vastagságát. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet vagy kefirt.
  • Fedjük le a tálat egy szalvétával, és hagyjuk állni körülbelül 40 percig. Ez idő alatt a lisztnek meg kell duzzadnia, és más összetevőkkel kell kombinálnia. Ezenkívül a palacsintatészta kissé sűrűsödhet a kelesztés után.
  • 40 perc elteltével adjunk hozzá olajat a tésztához, alaposan keverjük össze habverővel vagy mixerrel, majd fedjük le ismét szalvétával további 15-20 percig. Elméletileg a tésztát rövidebb ideig is el lehet állni, de legalább 10 percig állnia kell a sütés megkezdése előtt.

    • Ha vízen készítünk palacsintát, akkor a tésztát is hagyjuk állni egy kicsit. Most finom termékeket készíthet:

  • Speciális vékony, alacsony oldalsó vagy normál mindennapi, tegye a serpenyőt közepes lángon körülbelül 3 percig.
  • Most egy speciális szilikon vagy hagyományos kefével kenje meg a serpenyő alját egy vékony növényi olajréteggel. Ezenkívül megengedett a friss disznózsír, főzőzsír vagy margarin, vaj használata.
  • Amikor a zsír felmelegszik és ropogni kezd, öntsük le a feleslegét, kezdjük el palacsintát sütni. Ehhez kb. 4-6 evőkanál tésztát öntünk az alja közepére, átmérőtől függően, egyenletesen elosztjuk a tésztát a teljes felületen, és a kialakult lyukakat a keverék cseppjeivel lezárhatjuk.
  • Mindkét oldalukon világos aranyszínűre sütjük. Ne feledje, hogy a palacsinta vízen vagy tejben tovább sül, mint a kefires palacsinta, ezért ne szárítsa túl.

    • Amint látja, a palacsinta elkészítése meglehetősen egyszerű, és ehhez nincs szükség különleges készségekre. Alapként enyhén savanyú kefirt is használhat, és palacsintát is készíthet vízen, sörön,tej, tejföl, tejsavó és így tovább ezzel a recepttel.

    Hogyan kell benyújtani?

    A kefires palacsintákat természetesen tejföllel vagy tejszínnel kombináljuk a legjobban. Emellett natúr vagy édes joghurttal, sajttal, túróval és egyéb tejtermékekkel is tálalhatod. Az ilyen palacsinták töltéséhez elkészítheti:

    • bogyós vagy gyümölcsös szósz;
    • cukrozatlan töltelék, például hal vagy hús;
    • zöldség- vagy gomba töltelék;
    • házi lekvár vagy lekvár;
    • és használjon mézet, diót, szárított gyümölcsöt, sűrített tejet is.

    Ha sikerült vékony palacsintát készíteni lyukak nélkül, a töltelék teljesen bármilyen lehet. Ha lyukak vannak a termékek felületén, akkor nem ajánlott folyékony tölteléket használni, mivel egyszerűen kifolyik.

    Következő

    Olvassa el tovabba: