Rántott ételek készítése

Előző

A rántott ételek elkészítéséheznagy mennyiségű növényi olajra van szükség. Az ezzel a módszerrel elkészített termékek nagyszerű snackek lesznek az asztalon, ha betartja az összes főzési szabályt. Itt minden megfelel: zöldségek, csirke- vagy haldarabok, garnélarák és még gyümölcs is.

A rántott ételek főzésekor elsősorban arra kell figyelni, hogy az olaj jó minőségű legyen. A termékeket nem lehet hideg olajba mártani, csak jól felforrósított olajba. A felszeletelt termékeket sütés előtt szárítsa meg, majd lehetőleg papírtörlőre terítse ki. Jobb, ha nem használunk közönséges szalvétákat, mert nagyon vékonyak és ragadnak.

Főzési hőmérséklet

Nagyon fontos az olaj hőmérsékletének fenntartása, körülbelül 175-190 °C. Ha túllépi a sütési hőmérsékletet, az olaj megég. A kívánt hőmérséklet fenntartásához ideális megoldás egy hőmérős olajsütő használata. Fritőz hiányában mélyöntöttvas serpenyő vagy wok szükséges.

A hőmérséklet méréséhez egy darab kenyeret dobhat a forrásban lévő olajba. Ha a kenyér 30 másodperc alatt megsül, az azt jelenti, hogy az olaj felforrósodott, és elkezdheti a főzést.

Fritőzben történő főzéskor a termékeket kis adagokban kell sütni, ebben az esetben az olaj hőmérséklete nem csökken.

készítése

Panírozás és tészta használata

Szükséges, hogy a termékek ne legyenek túltelítve nagy mennyiségű olajjal. A rántáshoz nem elég, ha a termékeket lisztbe forgatjuk, jobb, ha ezenkívül tojást és zsemlemorzsát vagy zsemlemorzsát használunk.

Lisztből és tejből is készíthet tésztát. Ha hozzáadunk egy tojást, akkor tésztát kapunk. Tej helyett sört és különféle fűszereket használhat, ez további ízt ad. Klyarlégies legyen, ne tegyen túl sok lisztet, a termékek látszódjanak rajta.

Különféle termékek készítése olajsütőben

Csirke és hal- a lényeg, hogy ne süsd túl, különben a hús száraz és kemény lesz. Ehhez az olajat 190 °C-ra kell felmelegíteni. Halból jobb tőkehalat vagy süllőt venni. Ha egészben sütjük, akkor sűrű húsú hal kell, mondjuk tengeri sügér. Az elkészített és szárított hal- vagy szárnyashúst tésztába mártjuk, majd aranyszínű kéreg képződéséig sütjük, majd a kész darabokat a szószba márthatjuk.

A Sült gyümölcsöknagyon ízletes és szokatlan desszert. A gyümölcsöt meghámozzuk, leszárítjuk, tésztába mártjuk, és 2-3 percig pirítjuk. Ezt követően papírtörlőre tesszük, és tálalás előtt hagyjuk kihűlni, megszórjuk porcukorral.

A krumplia legtöbb ember kedvenc csemege. Fontos megjegyezni, hogy a burgonyadaraboknak azonos méretűeknek kell lenniük. Ahhoz, hogy a sült krumpli könnyű legyen, érdemes sütés előtt 5-10 percig savanyított vízben tartani. Ha a burgonyát vékony szeletekre vágod, házi chipset kapsz.

rántott

Biztonsági felszerelés

Ha az ételeket olajsütőben süt, emlékezzen néhány szabályra:

  • A serpenyőnek öntöttvasnak és nehéznek kell lennie;
  • olajat kell önteni a kapacitás felét;
  • a termékek kötelező szárítása főzés előtt, különben a forrásban lévő olaj kifröccsen;
  • a termékek forrásban lévő olajból való eltávolításához használjon hosszú nyelű réselt kanalat;
  • abban az esetben, ha olajfröccsenés került a serpenyő külső falára, azonnal törölje le őket;
  • soha ne hagyjon felügyelet nélkül egy serpenyőben forró olajat.

©zakustom.ru

Következő

Olvassa el tovabba: