Piték lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

tűzhelyben
A pástétomokat lassú tűzhelyben, normál körülmények között készítettem el. A lányom és az unokáim minden évben Primorszkban nyaralnak, ahol bérelünk egy kis házat, apró konyhával. Csak egy kis égővel ellátott csempe áll rendelkezésünkre. Így néha nem egyszerű például a bográcsot melegíteni, meg a levest "főzni", meg a tejet melegíteni a legkisebb unokának egyszerre. A sütésről pedig egész két hétre el kellett felejtenem, vagy a tengerparti árusoktól veszek kétes pitét, tetemes áron.

De ezen a nyáron megmentett minket egy lassú tűzhely, amit magunkkal vittünk egy kirándulásra. Többször főztük meg kedvenc káposztával készített lepényeinket, sőt Poltava pitét is megtanultunk "sopkával" főzni, melynek receptjét vendégszerető háziasszonyunk osztotta meg velünk.

Hozzávalók:

Töltő:

  • ? Közepes fej káposzta;
  • 1 nagy hagyma;
  • 2-3 nagy paradicsom;
  • só - 1 teáskanál;
  • őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
  • napraforgóolaj a sütéshez.

Tészta:

  • 4 csésze legmagasabb minőségű fehér liszt;
  • 1 pohár tej;
  • 1/2 csomag élesztő;
  • 1 tojás;
  • 1. cikk egy kanál cukor;
  • 2-3 evőkanál olaj;
  • 1/2 teáskanál só.

Hogyan készítsünk káposztával pitéket lassú tűzhelyben:

piték
A töltelék elkészítése: a káposztát apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Öntsön 5-6 evőkanál egy serpenyőbe (vagy serpenyőbe). egy kanál napraforgóolajat, és enyhén pirítsuk meg a hagymát ("Sütés" ("Sütés") mód 30 percig). Adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, és főzzük nyitott lassú tűzhelyen kevergetve 20 percig.

Sózzuk, borsozzuk a káposztát. Beleöntjük a reszelt paradicsomot, és "Quenching" üzemmódban további 10-15 percig főzzük.

A tölteléket szűrőedénybe tesszük és beletesszükegy nagy tál Hagyja teljesen lecsepegni a tölteléket, és kihűl.

Most a fent felsorolt ​​​​összetevőkből készítünk egy cukrozatlan élesztős tésztát. Vegyünk meleg tejet, keverjük össze a cukorral és az élesztővel, és tegyük meleg helyre 15 percre, hogy a hab felkeljen.

15 perc elteltével. adjunk hozzá egy sóval elkevert tojást és 2-3 kanál napraforgóolajat. Keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, amíg a tészta sűrű nem lesz.

A tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük, és kézzel alaposan összegyúrjuk legalább 10-15 percig.

A tésztát olajozott tálba vagy tepsibe tesszük, fóliával vagy konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük, hogy a tészta megkeljen.

Egy óra múlva liszttel megszórt asztalon kinyújtjuk a tésztát, 2-3 részre vágjuk és a kezünkkel minden részből "kolbászt" formázunk, amit feldarabolunk. Minden darabból tortákat formázunk, sodrófával kissé kinyújtjuk.

Minden sütemény közepére körülbelül egy evőkanálnyit teszünk. egy kanál tölteléket, fordítsa félbe, és rögzítse az oldalát - az elejétől a végéig. (Ez hasonló a gombóc formázáshoz, csak a lepények lesznek nagyobbak.) A formált pogácsákat tálcára vagy liszttel enyhén megszórt fadeszkára helyezzük.

30 percig bekapcsoljuk a multicookert "Fűtés" módban. A serpenyő alját kikenjük olajjal, és a pogácsákat egymástól 1 cm távolságra helyezzük a többedény aljára.

Fél órával később, amikor a piték megkelnek a serpenyőben, főzőecsettel kenjük meg a lepények felületét egy kanál olajjal elkevert tojássárgájával. Az egységet 60 percig "Sütés" ("Sütés") módba helyezzük. A főzés vége jelzése után még 20 percig a multicookerben hagyjuk a pogácsákat, majd kivesszük és hűtőrácsra tesszük.

A megadottbóla tészta mennyiségének megfelelően három lépésben sütjük a lepényeket. A sütésre váró lepényeket fóliával kell lefedni, nehogy kiszáradjon a tészta. Tálaljuk a káposztapogácsákat húsleves vagy leves kiegészítéseként, vagy külön ételként Jó étvágyat kívánunk!

P. S.Ami a "sopkás" pitéket illeti, amiről a cikk elején beszéltem, ezzel a töltelékkel egy adag pitét sütöttünk az ősi ukrán konyha receptje szerint. Tulajdonképpen ezek ukrán piték disznózsírral és hagymával. Ezt a tölteléket a következőképpen készítjük el: egy darab disznózsírt finomra vágunk, és serpenyőben száraz tepertőre sütjük (egyébként használhatunk hústepertőt is, ha van raktáron). Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és a zsírral együtt aranybarnára pirítjuk. Sózzuk meg mindent, és 3-4 evőkanál hozzáadásával. kanál lisztet, jól keverjük össze. Kiderül, hogy egy meglehetősen vastag hagymás és zsíros töltelék, nagyon ízletes és laktató. Elkészítettük ezt a tölteléket, ami a lepényből megmaradt, csak rákenjük a kenyérre. Próbáld ki egészséged érdekében!

Következő

Olvassa el tovabba: