Pácolt kecskegomba (kecske) hogyan pácoljuk finoman és helyesen

Előző
hogyan

A pácolt kecskegomba íze hasonló az íróhoz. Könnyen elkészíthetők és magas tápértékkel rendelkeznek. Számos egyszerű recept létezik a baba kecske sózására, amelyek nem igényelnek sok időt és változatossá teszik a menüt.

Lehet bébi kecskegombát savanyítani

A kozenya vagy kecske egy kevéssé ismert, népszerűtlen, de nagyon ízletes gombafajta. Könnyen megkülönböztethetők megjelenésük alapján, és nem téveszthetők össze a mérgezőkkel, mivel a kecskéknek nincs "duplája". Felhasználhatjuk főtt, szárított, sült, pácolt formában. Nyers formájukban világosbarna színűek, hőkezelés után vöröses-lilás színűek. Vitaminokban, foszforban, lecitinben és aminosavakban gazdag összetételűek.

Hogyan pácoljuk a kecskegombát

A kecskék erdőkben és vizes élőhelyeken nőnek a bogyók közelében - áfonya, áfonya, áfonya. Sózáshoz nagy, legalább 3 cm átmérőjű kalapokkal rendelkező gyümölcsöket válasszon. A lábszár és a felső bézs árnyalatú, a sapka hátulja zöldes.

Az összegyűjtött gombát válogatni kell, meg kell tisztítani a szennyeződésektől, hideg vízben lemosni, 15 percig áztatni. Ezután forrásban lévő vízben 20 percig forraljuk, szárítjuk.

A finom sózás titka a pác összetételében rejlik. Az elkészítéséhez több összetevőre lesz szüksége:

  • só, cukor;
  • ecet;
  • fekete bors;
  • fokhagyma;
  • kapor;
  • Babérlevél.

Pikánsabb lesz az étel, ha hagymát, paprikát, chili paprikát teszel bele.

Tanács! A 9%-os asztali ecetet jobb almaecettel helyettesíteni: ez csökkenti a termék hasznos nyomelemeinek elvesztését.

Baba kecskegomba, klasszikus recept szerint pácolva

Ez a sózási lehetőség bármilyen asztalra alkalmas. A kész termék önállóan, illkeverjük össze további összetevőkkel. Uzsonnaként az asztalra tálaljuk.

A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:

  • nyers kecskegidák - 1 kg;
  • só - 3 teáskanál;
  • szűrt víz - 0,5 l;
  • fokhagyma - legfeljebb három gerezd;
  • cukor - 1-2 teáskanál;
  • szárított kapor;
  • babérlevél - 2 db;
  • 9% asztali ecet - 3 evőkanál;
  • fekete bors borsóval - 5 db.

Az összes szükséges komponens elkészítése után a gombát többször alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízben 15-20 percig forraljuk.

A pác elkészítése:

  • Vizet forralni.
  • Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket.
  • 10 percig forraljuk.
  • A végén öntsünk ecetet.
  • Néhány perc múlva távolítsa el a babérlevelet.

    • A főtt kecskéket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, leöntjük páccal, és fém fedővel csavarjuk fel.

    Kecskegomba, fokhagymával pácolt

    A fokhagymás előétel ideális egy alkoholos lakomához, a "fűszeres" szerelmesei nagyra értékelik. Az otthoni elkészítéshez friss fokhagymát kell felhalmozni. A gombákat előre megmossuk és forrásban lévő vízzel kezeljük. Ezután folytathatja a fűszeres sóoldatot.

    Szükséges termékek:

    • gombák;
    • víz - 1 liter;
    • só - 2 evőkanál. L.;
    • cukor - 1 teáskanál;
    • fekete bors borsóval - 5 db;
    • 4. cikk l. almaecet;
    • 3 gerezd fokhagyma;
    • 1 kanál növényi olaj;
    • szegfűszeg - 2 db;
    • 2 babérlevél.

    Recept fokhagymás marinádás babákhoz:

  • A fokhagymát apró kockákra vágjuk, felöntjük almaecettel.
  • Adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint.
  • 30 perc múlva keverje össze a keveréket a gombával.
  • Növényi olajjal ízesítjük.
  • Hagyja a hűtőben24 óra.

    • Az edény egy napon belül használatra kész lesz.

    FIGYELEM! Ha a harapnivalót télre készítik, akkor a gombát 5-10 percig forraljuk a pácban. A befejezés után csomagolja a terméket steril tégelyekbe, és csavarja meg egy kulccsal.

    Tárolási szabályok

    Sózás után az üvegeket fejjel lefelé kell tartani több napig. A pácolt gombát sötét, hűvös helyen kell tárolni. A konzerv elkészítése után 25-30 nappal használható.

    A nyitott dobozokat legfeljebb 7 napig tárolják a hűtőszekrényben. Tálaláskor tehetünk bele zöldeket, fokhagymát, fűszereket, ha szeretnénk.

    Ha az üvegekben penész keletkezett, kiöntheti a pácot, forrásban lévő vízzel felöntheti a terméket, majd megtöltheti új sóoldattal, felforralhatja és újra megforgathatja.

    Következtetés

    A pácolt bébi kecskegomba egy finom csemege, amely minden lakomára univerzális előétel lesz. A házi sózási receptek könnyen elkészíthetők, és minden háziasszony számára kiváló segítséget nyújtanak.

    Következő

    Olvassa el tovabba: