Mi az agar-agar és hasznos tulajdonságai

Előző

tulajdonságai

A legnépszerűbb desszert az asztalon, amely meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthető, a zselé. A kocsonyás összetevő alapján egyedi sütemények, sütemények és sok más finomság készül. Sokan ismerik a zselatint, de csak kevesen ismerik a helyettesítőit. Igen, érdemes megjegyezni az agar-agart - mi ez és mik a jótékony tulajdonságai?

Az agar-agar a zselatin természetes analógja, amelyet nagyon gyakran használnak az élelmiszeriparban. Az anyagot barna és vörös algákból vonják ki. Leggyakrabban az agar-agar összetevőt az ázsiai országokban használják. Ott hosszú ideig növényi zselatint kezdtek hozzáadni a desszertek és a lakoma főételeinek elkészítésekor. Manapság az agar-agar különösen népszerű a vegetáriánusok körében, valamint a híres madártejes süteményt előszeretettel készítő szakácsok körében.

A szag és íz hiányát a zselatin helyettesítő fő tulajdonságainak kell tulajdonítani. 100 grammonként mindössze 26 kcal-t tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmú terméket többféle formában állítják elő: pehely, lemez és por. Megszilárdulva az anyag sűrű, zavaros zselé formájában jelenik meg.

Mivel a zselatinpótló algákból készül, ásványi anyagokban és jódban gazdag anyag. Az agar-agar jótékony hatással van a belek munkájára, eltávolítja a méreganyagokat és a szennyeződéseket, teljesen megtisztítva a szervezetet a káros anyagoktól.

Az agar-agar gyakran megtalálható különféle termékcsomagolásokon, ahol E406 élelmiszer-adalékanyagként szerepel. Ma ez az összetevő teljesen biztonságos az emberi szervezet számára.

A világ minden tájáról érkezett táplálkozástudósok sok étrendben javasolják az agar-agar használatát, mert ez az anyag a gyomorba kerülve megduzzad, és hosszú időn keresztül jóllakottság érzést ad. Az anyag különleges előnyei közé tartozik a gyorsaságmegszilárdul, még szobahőmérsékleten is. Ezért a szakácsok jobban szeretik.

Az agar-agarnak vannak ellenjavallatai, de ezek csekélyek. Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánlott az ezzel az anyaggal rendelkező termékek használata. Mivel a zselatin analógja hashajtó hatással rendelkezik, a kellemetlen következmények megelőzése érdekében el kell hagyni. Egyébként az agar-agar teljesen ártalmatlan az emberi egészségre, csak akkor, ha nincs közvetlenül az anyagra allergia.

Következő

Olvassa el tovabba: