Mézes sütemény lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

sütemény
Mézes sütemény lassú tűzhelybenA Honey Spas számára készítettem. Ez az egyik olyan étel, amelyet sokkal egyszerűbb elkészíteni lassú tűzhelyben, mint sütőben.

Ez egy egyszerű sütemény receptje vékony mézes kekszből, lédús, karamellizált sűrített tejből és vajból készült krémmel megkenve.

A karamellizálást úgy érik el, hogy egy doboz sűrített tejet 2 órán át forralnak. Az így kapott sűrű karamell olyan jó ízű, hogy néha a házitársaim a felét megeszik, mielőtt a vajjal összekeverem.

Hozzávalók:

A krémhez:

  • 2 doboz sűrített tej (használjon 1,5 dobozt);
  • 200 g sótlan vaj;
  • 2-3 zacskó vaníliás cukor.

A tésztához:

  • 3 tojás;
  • 1 csésze cukor;
  • 3 evőkanál méz;
  • 100 g sótlan vaj;
  • 1 teáskanál szóda vagy sütőpor;
  • 3-3,5 csésze kiváló minőségű liszt.

Hogyan készítsünk mézes süteményt lassú tűzhelyben:

tűzhelyben
Először elkészítjük a krémet. Megjegyzés: A krémet előre elkészítheti, és legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. Helyezzen egy doboz sűrített tejet egy multicookerbe. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy teljesen ellepje az üvegeket. Forrald fel a "Leves" üzemmódban, majd kapcsold a lassú tűzhelyet "Quenching" üzemmódba 2 órára. A jelzés után hagyja az üvegeket a vízben körülbelül 15 percig, majd vegye ki a vízből és hagyja kihűlni. Ne nyissa ki a dobozokat, amíg azok forróak, különben felrobbannak. Hűtsük le a dobozokat szobahőmérsékletre, majd nyissa ki őket konzervnyitóval. A szobahőmérsékletűre megpuhult vajat egy tálba tesszük. A vajat keverőgéppel körülbelül 5 percig habosra keverjük. Folytassuk a habverést, miközben fokozatosan adagoljukegy kanál sűrített tejet, amíg sima, homogén krémet nem kapunk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot. A krémet egy időre a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tésztát.

A következő lépés a tészta elkészítése. Tegye a tojásokat és a cukrot egy fémtálba. Keverje össze ezeket az összetevőket. Adjunk hozzá mézet és lágy vajat. Tölts meg egy kis serpenyőt vízzel, és forrald fel. Helyezze a tálat a serpenyő fölé. Ne feledje – a tál ne érjen hozzá az edényben lévő vízhez, ezért ennek megfelelően állítsa be a víz mennyiségét. Körülbelül 5 percig enyhén forraljuk, miközben a tésztát folyamatosan keverjük mixerrel, amíg a hozzávalók jól össze nem keverednek és a keverék homogénné válik. Adjunk hozzá szódabikarbónát a tésztához, és keverjük még fél percig. A tészta kissé kifehéredik és térfogata megnő. Vegye le a tálat a gőzről. Fokozatosan adjunk hozzá 3 csésze lisztet, lassan keverjük össze a tésztát egy kanállal.

A végén egy meglehetősen puha tésztát kapunk, amely enyhén ragacsos lesz. Ne kísértsünk több lisztet hozzáadni, mert a tészta hűlés közben kissé besűrűsödik. Ha a teljes kihűlés után még mindig túl ragacsos, adjunk hozzá még fél csésze lisztet.

A tésztát 5 (6-7) részre osztjuk, és mindegyik részből golyót formázunk. A részek száma a multicookere méretétől függ: ha nagy, akkor oszd 5 részre a tésztát, ha kisebb, akkor 6-7 részre. Tegye a tésztagolyókat egy tálba, és fedje le fóliával, amíg egyenként süti a süteményeket.

A következő lépés a sütemények sütése. Kapcsolja be a multicookert "Sütés" módban. A serpenyő alját bőven kikenjük vajjal. Vegyünk egy tésztagolyót, és helyezzük a tepsi közepére. A tésztát ujjainkkal megnyomkodva vékony (kb. 0,5 cm vastag) körré lapítjuk. Ha a tészta a kezünkhöz ragad, az ujjainkat mártsuk lisztbe préselés előtta tésztára A tészta néhol kissé átlátszónak tűnhet – ez normális. De vigyázz, nehogy elszakadjon a torta. Ne aggódjon, ha a sütemények széle egyenetlen lesz: minden egyenetlenség a torta morzsáira megy, hogy díszítse a tortát.

Süssük a tortát "Sütés" módban 10-15 percig. (a torta átmérőjétől és vastagságától függően). Sütéskor kicsit összeáll a tészta, de ne számíts rá, hogy piskótaszerűen megkel. Miután kivette a süteményt a multicookerből, tegyük rácsra hűlni. A sütés eredményeként a süteményeknek világosbarna színt kell kapniuk. Vágjunk a papírból egy egyenletes, 20-25 cm átmérőjű kört (a sütemények méretétől függően), és a torták tetejére helyezve éles késsel vágjuk le a felesleges tésztát a papírforma körül. Szárítsuk meg a maradékokat, és sodrófával vagy turmixgépben morzsoljuk össze.

A következő lépés a torta összeállítása. Az első tortát tegyük egy pultra vagy munkadeszkára, és kenjük meg bő krémmel a piskóta tetejét. Tegyen egy másik tortát a tetejére, és ismételje meg az eljárást. Folytasd ugyanabban a szellemben, amíg az utolsó tortát be nem vonod krémmel.

Az összetört morzsát bőven a tetejére szórjuk, majd a morzsát késsel enyhén megnyomkodva a torta oldalára. Ha nincs elég morzsa, akkor enyhén pörkölt diót daráljunk le, és keverjük össze a morzsával. A kész süteményt tányérra tesszük, szobahőmérsékleten 6 órát állni hagyjuk. Ezt követően, amikor a sütemények tejszínnel átitatottak, és a sütemény megpuhul és elolvad a szájban, a süteményt hűtőszekrényben tárolhatja.

Ennyi: kész a desszert az ünnepi asztalra. Tálaljuk egy csésze illatos kávéval, enyhén csepegtessük meg a tortadarabokat az új termés illatos, folyékony mézével. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: