Mesterkurzus virágok készítéséhez masztixből Videó, fotó

Előző

A masztix rendkívül kényelmes anyag háromdimenziós virágok készítéséhez sütemények és egyéb édesipari termékek saját kezű díszítésére. Kényelmes abban, hogy különböző vastagságú masztixból - virágszirmokból és levelekből - virágok készíthetők, dombormű, szerkezet, forma és egyéb árnyalatok utánzására. Számos módja van a virágok létrehozásának, ezek mindegyike segít a kezdőknek elsajátítani ezt az első pillantásra nehéz, de nagyon izgalmas művészetet, hogy százszorszépeket, orchideákat, rózsákat és más csodálatos virágokat készítsenek masztixből.

A sütemények saját kezű díszítésére vonatkozó mesterkurzus különféle masztix recepteket kínál: zselatint, marcipánt (mandulát), közönséges cukrot és kész mályvacukrot. Az anyag típusának megválasztása attól függ, hogy milyen virágot szeretne készíteni: a marcipán alkalmas sűrű, terjedelmes virágok létrehozására, vékony áttört szirmokat nem kapunk belőle. Zselatin - azonnal megkeményedik, gyorsan és óvatosan kell vele dolgozni, de elég képlékeny, jól felveszi a mesterkurzuson megadott formát, megismétli a görbéket. A szokásos porcukorból vagy mályvacukorból készült, terjedelmes és lapos virágokhoz alkalmas, univerzális, optimális egy kezdő cukrász munkájához.

Rózsák

fotó

A masztixból készült virágok a sütemények, muffinok és sütemények legnépszerűbb dekorációi. A rózsák mindenki számára előnyös lehetőség - elegánsnak és szokatlannak tűnnek, mindig térfogatot adnak a tortának, vizuálisan növelik azt. Kétféle rózsa létezik, amelyeket saját kezűleg készíthet:

  • lapos - egy masztixrétegből kivágják, majd folyékony festékkel és ecsettel kontúrokat rajzolnak a nyersdarabra;
  • háromdimenziós virágok masztixból - sok különböző méretű sziromból készítve, fogpiszkáló segítségével tortára ültetve vagy krémre, szörpre, cukrászzselére.

Rózsa létrehozása lépésről lépésre egy lépésről lépésre videó segítségével:

  • Teddmasztix, oszd 2 részre, fesd rózsaszín és zöld árnyalattal.
  • Nyújtsa ki a rózsaszín részből egy réteget (legfeljebb 1,5 mm vastagságú), vékony késsel vágjon különböző méretű oválisokat.
  • Helyezze a szirmot a szőnyegre, a széleit egy speciális pálcával húzza ki, amelynek végén egy golyó, anélkül, hogy megérintené az alsó részt - a mag mellett lesz.
  • Az összes kinyújtott szirmot tegyük egy evőkanálba úgy, hogy a szélei enyhén be legyenek hajtva – természetes ívet kapunk.
  • Ragasszon egy meg nem hajlított szirmot a fogpiszkáló köré, nedvesítse meg vízzel. Más szirmokat rögzítünk - a kisebbtől a nagyobbig.
  • Csipesszel hajlítsa ki a szirmokat, hogy masztixvirágot kapjon.
  • Speciális vágóval vagy késsel kivágjuk a leveleket, a széleket is meghajlítjuk, a rózsabimbó aljára rögzítjük és az egész terméket 1-2 napig száradni hagyjuk.

    • A háromdimenziós öntött rózsa elkészítésének pontos sémáját lépésről lépésre láthatja a linken.A videón csak az alap látható, növelhető a szirmok száma, hatalmas háromdimenziós rügyeket hozva létre, kétszínű szirmokat készíthet, szárítás után díszítheti a rózsa széleit, előzetesen megnedvesítve géllel, porral, ill. por, és általában kísérletezni.

    Mák

    videó

    A varázslatos masztixvirágok - élénkpiros mák - a torta igazi dísze lesz. Bár terjedelmesek, csak egy sor szirmuk van, ezért könnyebb elkészíteni, mint ugyanazt a rózsát. A mák saját kezű készítésének számos árnyalata van:

    Szeretnél valami érdekeset?

    • sok festékre van szüksége, hogy a szín gazdag és fényes legyen;
    • Emiatt a masztix "lebeghet", ezért jobb, ha kész, élénkvörös árnyalatú terméket vesz;
    • vagy lehetőség szerint porcukrot adjunk hozzá a festékkel egyidőben.

    Nem nehéz saját kezűleg mákot készíteni egy tortára, de segítezen a mesterkurzuson egy videóval, amelyet itt talál:

    • nyújtsa ki a réteget, és vágjon ki 4 "szívet" a mákvirágokhoz a masztixből;
    • kanállal vagy speciális eszközzel hullámosítsd a széleket;
    • hajtsa be a szíveket középen egy kereszttel, és rögzítse géllel;
    • hogy a szirmok széle felfelé hajoljon, szárítsa meg őket lekerekített felületeken, például poharakon;
    • a mák magja egy lapított fekete masztixgolyó, ahol a dombormű közönséges reszelővel készíthető;
    • tegyen egy fehér golyót a közepére;

    a masztixvirágok száraz szirmára vékony csíkokat rajzolhat fekete festékkel, a széleket pedig gazdagabb vörös vagy bordó festékkel árnyékolhatja.

    Tulipánok

    Mennyire jó a tulipán a torta díszítésére? Sokféleség. Masztixből készíthet "klasszikus" rózsaszín vagy sárga virágokat, készíthet szelektív fajtákat hullámos vagy szakadt szirmszélű, fekete vagy lila árnyalatú, csokorba gyűjtheti. A videó segít megtanulni, hogyan kell elkészíteni az alapot, majd a készségeden és a fantáziádon múlik:

    • terítsen egy réteg masztixot egy nyársra vagy fogpiszkálóra, alakítson ki méhet;
    • masztixból készítünk virágszirmokat - az azonos méretű (1 mm vastag) ovális üres lapokat kanállal dolgozzuk fel a széleken, hogy hullámosságot adjunk, szárítsuk, befelé hajlítsuk;
    • gyűjtsön a királynő körül egy speciális gél segítségével;
    • az egyes szirmok tövét kívülről ombre technikával festékkel (porral) világítják meg;
    • gyűjts össze több tulipánt egy csokorba, és helyezd a tortára.

    Az összegyűjtött tulipánbimbókat kényelmes egy keskeny pohárban szárítani. Ha virágzó tulipánra van szüksége a tortára, csak óvatosan terítse szét a szirmokat a kezével, hogy ne essen le. Tulipánt érdemes fogpiszkálóval a tortára tenni, mert a folyékony bevonat (nem szilárd máz vagy krém)elronthatja az összes munkáját, és egyszerűen megpuhítja a rügyeket. A videó linkjét követve megtekinthet egy részletes mesterkurzust a varázslatos tulipánok készítéséről egy torta díszítésére.

    Kamilla

    A masztixból százszorszép csokor készítése a legegyszerűbb, ezzel a virággal mesterkurzus alkalmazásával kezdheti meg az ismerkedést a masztixszal és termékeivel. Ez a virág egyrétegű, gyakorlatilag lapos, nem igényel speciális cukrászati ​​eszközöket és gyorsan elkészíthető.

    Tehát a kamilla létrehozása masztixből nagyon egyszerű:

    • húzzon ki egy réteg fehér masztixet;
    • készítsen százszorszépet speciális vágással;
    • vágjon barázdákat a szirmokon egy késsel;
    • ragasszon sárga masztix kört a közepére, készítsen domborművet;
    • alulról, ha szükséges, rendezze el a szárakat és a leveleket, mint egy igazi kamilla, de masztixból;
    • gyűjts össze több százszorszépet egy közös csokorba, vagy "szórd szét" a tortán.

    A masztixból (margarétából) készült virágok mesterkurzusa nagyon alkalmas kezdőknek, a tortadísz elkészítésének részleteit ide kattintva megtudhatja. Egy ilyen virág abból a szempontból is kényelmes, hogy nem kell fogpiszkálóból vagy drótból készült lábakhoz rögzíteni - csak tegye a százszorszépet a torta felületén lévő cukormázra vagy krémre, és ujjaival kissé nyomja meg, így csokrot alkot. .

    Orchideák

    Az orchidea hihetetlenül elegáns virág, de a masztixből készült létrehozásáról készült videó némi jártasságot feltételez az ilyen anyagokkal való munkavégzés során, kezdőknek nem biztos, hogy lehetséges. Mindenesetre a mesterkurzus hasznos lesz mind a kezdő, mind a tapasztalt cukrászok számára.

    Csokorhoz orchideát készítünk az alábbiak szerint:

    • speciális kivágással (mint a videóban) masztixból ovális szirmokat készítünk egy virághoz, lekerekített széllel, és hullámosságot adunk nekik;
    • vesszük a drótot, rögzítjük a hegyéhezegy masztixgolyót, tegyen egy sziromot, és kerekítse be;
    • ecsettel színezze a masztix virágszirmát rózsaszín festékkel;
    • gyűjtsük össze a maradék szirmokat egy drótra, fessük le az egész orchideát, szárítsuk körülbelül egy napig, és csak ezután rögzítsük a kész tortához.

    Az MK segít a szirmok helyes elrendezésében és a megfelelő árnyalatú festésben, helyesen összegyűjti őket egy csokorba, de a mesterkurzus kiegészíthető egy fényképpel erről az orchideáról, ha nagyobb realitást szeretne elérni. Tekintse meg az orchidea létrehozásáról szóló teljes mesterkurzust a http://tortydoma.ru/master-klass/romashkami-iz-mastiki.html oldalon.

    A masztix virágcsokor díszítésére vonatkozó mesterkurzus csak útmutató. Szükséged lesz cukrászati ​​eszközökre a masztixvirágokhoz - kötegekre, vágókra, késekre - és egy kis türelemre és ügyességre. A masztixból virág készítéséhez a legfontosabb a türelem és a pontosság.

    Következő

    Olvassa el tovabba: