máj babbal

Előző

kell
Aromás, ízletes és bőséges sült máj babbal, padlizsánnal, zöldekkel és ecetes vörös ("krími") hagymával. A máj egy nagyon specifikus termék, a keserű-epe íz élénkítésére, amelyet tejfölben, hagymában és más termékekben használnak. De annak ellenére, hogy a "belsőségek", "máj" kategóriába sorolták (angolul a "máj" a "máj") - szeretnénk bebizonyítani, hogy a máj méltó összetevője lehet egy finom ételnek. Ráadásul étkezésünk minden összetevőjének megvan a maga funkciója, hogy segítse a szervezetet, és minden sejt számára előnyös. Különösen hasznos a máj használata várandós és szoptató anyák, vérszegénységben szenvedők és mindenki számára, akinek a hemoglobinszintje időszakosan a norma alá esik.

Ehhez szükségünk lesz:

  • marhamáj - 0,5 kg. Alaposan mossa meg és távolítsa el a lehető legtöbb különböző kötőszövetet - ezek nem használnak minket;
    babbal
  • padlizsán - 100 gr.; (frissen vagy fagyasztva, nem sózva vagy befőzve. Mindenesetre meg kell mosni, és hagyni kell lecsepegtetni, hogy vigyázzon a keserűségre. A májunkban is van elég keserűség)
  • babkonzerv (lehetőleg vörös, de nem nélkülözhetetlen. Ha a bab száraz, áztassa be és forralja fel egy nappal korábban);
  • vörös "krími" hagyma. Vékony félgyűrűkre vágjuk, és ecetben pácoljuk (1 óra elég) - 1 izzó. Mivel meglehetősen dekoratív funkciót tölt be, hiányában helyettesíthető normál fehérrel. De akkor (lásd az előző pontot) vörös babot kell használnia - különben az ételünk teljesen nyájas lesz;
  • fehér (sárga) hagyma - 1 izzó;
  • sárgarépa - 1 db;
  • gyógynövények, fűszerek, bors, só;

Készítmény

  • A fehérhagymát, a sárgarépát és a padlizsánt apróra vágjuk, és olajon és fűszerekben pároljuk.alacsony lángon puhára;
  • Hozzáadjuk a babot;
  • Külön: a durvára vágott májat nagy lángon addig sütjük, amíg "kérges" nem lesz, és abbahagyja a "lé" (vér) kibocsátását. Ne süssük túl, különben kemény lesz!
  • Só, bors;
  • Adjuk hozzá a zöldségekhez, és lassú tűzön pároljuk további 20 percig;
  • Tegyük köretnek, szórjuk meg zöldekkel és ecetes lilahagymával. Kész

Máj babbal és hagymávalkész, jó étvágyat!

Következő

Olvassa el tovabba: