Madártejes piskóta, fotó recept
ElőzőAzért osztom meg ezt a receptet, hogy megtörjem azt a makacs véleményt, miszerint a „madártejet” nem lehet önállóan otthon elkészíteni. Éppen ellenkezőleg, nincs semmi nehéz az elkészítésében, és csak egy lusta ember nem fogja tudni megtenni! Ha nem vagy lusta, tele lelkesedéssel és elszánt a győzelemre, hajrá! ;), sütemények,
Hozzávalók:
Tojás - 14 db. Tej - 200 ml4Vaj - 350 r. Csokoládé - 200 p. Zselatin - 2 evőkanál. l. Cukor - 400 p.4Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. Vanillin - 1 chip. Liszt - 1 csésze
Elkészítés módja:
A receptem célja valójában az, hogy elmondjam, hogyan kell elkészíteni a madártejet, nem különösebben fontos, hogy hogyan készíted el a kekszet. De mégis az én nagyon egyszerű változatomat ajánlom: a négy tojás fehérjét verjük fel a cukorral (150 gramm), majd adjuk hozzá az átszitált lisztet, óvatosan keverjük simára és tegyük egy tepsibe.
Ezután a formát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20 percre, a keksznek szépen meg kell pirulnia. A kész süteményt teljesen lehűtjük, majd kivesszük a formából, és nagy, éles késsel két egyenlő vastagságú tortára vágjuk.
Most keverj fel 10 tojássárgáját mixerrel a maradék cukor felével és egy kanál keményítővel, miután feloldotta egy kis mennyiségű meleg vízben. Habverés közben vékony sugárban felöntjük a tejjel. Ezután adjunk hozzá egy csipet vaníliát, és küldjük alacsony lángra. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
Most vegyük le a masszát a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a puha vajat (300 g) és keverjük mixerrel buja, stabil masszává.
A zselatint feloldjuk vízben, 25 percig állni hagyjuk, hogy teljesen feloldódjon, picit melegíthetjük, de ne forraljuk fel! Ezután finom szitán szűrjük át.
Most keverjük össze a maradék tojásfehérjét a cukorral, keverjük kemény habbá.
Itt az ideje, hogy a fehérjébe zselatint öntsünk, majd a vajjal hozzáadjuk a sárgáját, és óvatosan keverjük össze. Elkészült az otthon keksztésztából készült "madártejes" krém.
Kivehető formába tesszük a tortát, elosztjuk a krém felét. Felülről - ismét a tortát, ne csak a tetejét, hanem az oldalát is kenje meg a krémmel. A tortát legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük.
És a végén te és én elkészítjük a mázat. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét és a vajat (50 g) vízfürdőben. A kész mázat öntsük a tortára, küldjük vissza a hűtőbe.
Körülbelül 2 óra elteltével a sütemény részekre vágva az asztalra tálalható! Ezt a desszertet a kicsiktől a nagyokig mindenki imádja! Kellemes étvágyat kívánok!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Sütőben sült burgonya fűszeres szósszal, fotó recept
- Szárnyak sűrű paradicsomszószban, fotó recept
- Kandírozott alma télre, lépésről lépésre fotó recept
- Csirkecomb lassú tűzhelyben, fotó recept
- Grillezett csirkecomb, fotó recept