Levegőn grillezett makréla
Előző
A
levegőn grillezett makrélafinom lehetőség diétás halételekhez. A makréla különféle hasznos anyagokban gazdag, és számos diétához ajánlott, bár vannak kivételek. A gyógyászati tulajdonságok és íz megőrzése érdekében a makrélát léggrillben sütik, mint egy közepes zsírtartalmú halat: kis mennyiségű finomított olívaolaj és pác felhasználásával. Az olaj vékony olajfilmet képez, amely lehetővé teszi a halhús lédússágának megőrzését. A főzés során keletkező felesleges olaj a tálcába áramlik, a forró levegőben lévő olajfilm nem ég meg, nem sül át, nem képez rákkeltő vegyületeket, nem károsítja az egészséget, érvényteleníti a hal gyógyító tulajdonságait. Érdemes több halat választani. Sokkal lédúsabb és ízletesebb lesz. A makrélát léggrillben főzhetjük különféle pácokkal ízlés és kívánság szerint. A mi családunk természetesen a citromlevet kedveli. A kész étel ízének értékelésekor a füstölt makréla említésre kerül, de felesleges só nélkül. A füstölt hal ízét magának a halnak az íztulajdonságai ihlették. Diétás étkezés során kerülni kell a klasszikus halfüstölést. A füstölési hatás fokozása érdekében főzés közben folyékony füstöt használhat. Ezután a forró füstölt makrélát asszociatív módon rajzolják. Nem vezetlek félre: a folyékony füsttel sütött léggrillben lévő makréla nem helyettesíti teljesen a füstölt halat, de jellegzetes makrélaízzel tud majd kedveskedni.
A képen makréla léggrillben, citromlével sütve. Az elkészült ételt forrón tálaljuk zöldségsalátákkal és diétás körettel.
Hozzávalók
- Makréla - 2 db
- Citromlé - ? Művészet. l.
- Finomított olívaolaj - 1 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
Levegőn grillezett makréla - főzési recept
A halat megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk.
Részekre vágjukdarabokra, vagy készítse elő a hasított testet a sütéshez.
Tálba tesszük, finomított olívaolajjal és citromlével ízesítjük.
Pácold a halat fél órától egy óráig.
Helyezze a pácolt darabokat vagy hasított testet a légrács középső rácsára.
A léggrillben lévő makrélát hat percig készítjük előmelegítési módban (hőmérséklet 206 C, nagy ventilátor fordulatszám), majd készenlétig (aranyhéjú) 235 C-os hőmérsékleten és közepes ventilátorsebességgel.
A sütési időt egyénileg választjuk ki, és a hal méretétől, a léggrill teljesítményétől és a ház elektromos hálózatától függ.
Az elkészült ételt forrón tálaljuk zöldségsalátákkal és diétás körettel.
Következő
Olvassa el tovabba:
