Lépésről lépésre krémsajt krémes krém piskótához

Előző

A sajt finom konzisztenciája lehetőséget ad a szakácsoknak, hogy sok receptet dolgozzanak ki ezzel az összetevővel. A szakácsoknak készült krémsajttorta sokféle íz és kísérlet alapja. A joghurt és a sűrített tej hozzáadása minden krémet különlegessé tesz, ezért érdemes ilyen tölteléket is készíteni az édesipari termékekhez.

Hogyan készítsünk krémsajtot desszertnek

A krémsajt recept nemcsak piskótához, hanem eklérekhez, zsemléhez, cukorkákhoz, muffinokhoz, tekercsekhez is készült. A tejszín tiszta formában is fogyasztható, nagyon finom, így adjuk hozzá kedvenc hozzávalóit: dió, csokoládé, szezonális gyümölcsök és bogyók, és már kész is az étel. A finomságok elkészítésekor a háztartás preferenciáira és az összetevők elérhetőségére kell támaszkodnia. A főzési folyamat gyors, így nem kell sokáig állnia és gondolkodnia, ami szintén megerősíti a lehetőség kényelmét, ha vendégei vannak.

Az elkészítés fő pontja a friss sajt kiválasztása. Ahhoz, hogy lágyabb és hajlékonyabb szerkezetté alakítsa, meg kell szabadulnia a csomósodástól. Ezt úgy teheti meg, hogy a sajtot vasszitán átdörzsöli, vagy turmixgépet használ. Ettől a döntő pillanattól függ, hogy mennyire lesz levegős, könnyű és egységes a krém. Ha úgy dönt, hogy hozzáadja kedvenc gyümölcseit vagy bogyóit, jobb, ha tálalás előtt a desszert tetejére helyezi őket, hogy ne engedjen ki felesleges levet. Így a desszert megőrzi lágyságát és könnyed szerkezetét, gyönyörű megjelenését és nem lesz túl nedves.

Krémsajt receptek süteményekhez

A sajt hasznosságát megerősíti az a tény, hogy ez a termék kalciumforrás. Fogyasztása terhes nőknek és gyerekeknek is ajánlott, tápláló reggelinek kiváló lehetőség. Ha elkészít egy receptet a tortakrémhez sajt felhasználásával, új és érdekes ételt kínálhat gyermekének. Sajtos gyerekekgyakran nem eszik meg a gabonák miatt, de kedvenc csemegéikkel kombinálva nagyon el lesznek ragadtatva. Krémsajt receptek sűrített tej, gyümölcs, tejszín, joghurt hozzáadásával, ami ismét megerősíti a termék sokoldalúságát.

Rengeteg a választék: banán, citromhéj, narancs, dió, szárított sárgabarack, mazsola, kókuszreszelék, kakaó, csokoládé. A tejfölös sajt kiegészítésére használható adalékanyagok listája végtelen. A főzési technológiák a krémtípusokat két típusra osztják: nyersre és pudingosra. Összetételükben nem, de a termékek feldolgozási módját tekintve teljesen eltérőek. Érdemes eltávolodni a klasszikus krémrecepttől és új variációkat kipróbálni, hogy palacsintát vagy könnyű zselatin tortát készítsünk a vendégeknek.

Sűrített tejjel

A gyerekek biztosan szeretni fogják az egészséges sajtkrémet sűrített tejjel. A gazdag íz és édes jegyek igazi szimfóniává varázsolják a desszertet, és kóstolja meg a tűzijátékot. A krémsajt elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

alacsony zsírtartalmú sajt - 1 csomag (200 g);
cukor - 1 evőkanál;
zselatin - 1 evőkanál. l. (30 g);
csirke tojás - 4 db;
tej - 200 ml;
liszt - 3 evőkanál. L.;
vaj - 3 evőkanál. L.;
sűrített tej - 5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre folyamat:

Az egész lisztet felöntjük tejjel, összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. A tűzhelyen felforraljuk, levesszük és hagyjuk kihűlni.

A fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk, a sárgáját kicsit felverjük.

A sárgájához hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a reszelt sajtot. Mindent felverünk, hogy a massza homogén legyen.

Adjunk hozzá sűrített tejet a kompozícióhoz, keverjük egyenletesen eloszlásig.

A tejjel kihűlt lisztet beleöntjük, ízlés szerint vaníliát adunk hozzá és összekeverjük.

Áztasson egy kanál zselatint tisztított vízbe, és keverje fel benne a fehérjéketsűrű buja hab.

Az összes hozzávalót összekeverjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Az idő végén sűrű és ízletes sajtkrémet kapunk egy süteményhez vagy egy önálló ételhez.

Krémes és sajtos

A rendelkezésre álló összetevőkből készült egyszerű receptek sok háziasszonynak tetszenek. A sajtkrém számos édesipari termék ízletes tölteléke. Szükséged lesz:

alacsony zsírtartalmú sajt - 200 g;
krém (vastag, lehetőleg házi készítésű) - 200 ml;
cukor - 100 g;
vaníliás cukor - 1 tk.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

A sajtot le kell reszelni vagy turmixgéppel meg kell verni, hogy az erjesztett tejtermék a főzési folyamat során lágy és bolyhos legyen.

Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot (kb. 5 gramm) a tejszínhez, és keverjünk magas, buja habot mixerrel vagy turmixgéppel.

A tejszínből és sajtból felvert masszát lapáttal alulról felfelé óvatosan össze kell keverni, hogy a desszert könnyedsége ne párologjon el.

A krém hőkezelése nem szükséges, ha külön edényben szeretnénk tálalni, akkor tegyük hűtőbe egy órára, vagy készítsünk tölteléket süteményhez, tortához.

Joghurt-sajt

A sajtos-joghurtos krémnél fontos ügyelni az arányra, hogy a krém ne legyen túl vizes. Ha mindent jól csinálsz, vendégeid nem tudnak majd elszakadni a finomságoktól. Ne próbálja egyszerre sok ízzel telíteni a süteményt, így a desszert teljes mazsoláját megöli. A joghurtos-sajtkrém elkészítéséhez szüksége lesz:

sajt (lehetőleg házi) - 0,5 kg;
zselatin - 20 g;
gyümölcslé vagy víz - 0,5 csésze;
joghurt - 400 g;
cukor - 4,5 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk finomságokat:

Öntsük fel a zselatint vízzel vagy bármilyen lével fél órán keresztül.

A sajt szemcséssége nem kívánatosjelenség, ezért dörzsölje át egy vasszitán.

A sajtot, a joghurtot, a cukrot turmixgéppel vagy mixerrel összekeverjük.

Az előzőleg beáztatott zselatint kis lángon feloldjuk. Ne forraljuk fel: amint a szemek feloldódtak, vegyük ki és hűtsük le.

A zselatint a sajtmasszába öntjük, amit közben mixerrel vagy turmixgéppel felverünk.

A krémet a hűtőszekrényben hagyjuk besűrűsödni, majd süteményekre vagy édességekre kenjük, de nem keverjük össze.

Sajt és tejföl

Mi van, ha megtöltöd a csöveket, vagy finom tejföllel díszíted a csokitortát? Az ötlet kiváló, mert ez a fajta töltelék kiváló íze miatt nagyon sokoldalú. Kevés hozzávaló van, gyors a főzési sebesség, mi kell még egy kulináris remekműhöz? A piskótához vagy édes termékekhez való sajtkrém a következő összetevőkből készül:

magas zsírtartalmú sajt - 250 g;
zsíros tejföl - 400 ml;
cukor - 1 csésze;
zselatin - 1 evőkanál. l.

A folyamat lépésről lépésre:

A sajtot szitán vagy turmixgéppel őröljük, hogy eltávolítsuk a csomókat és a szemeket.

Adjunk hozzá tejfölt és cukrot a pürésített erjesztett tejtermékhez. Az egészet addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Az egyszerű krém már majdnem készen van, de ebben a szakaszban már megváltoztatható, ha apró dióval és vaníliás cukorral ízesítjük.

Oldjuk fel a zselatint 0,5 csésze vízben. Hagyjuk állni 15 percig, majd tegyük a tűzhelyre, hogy a szemek feloldódjanak.

A kihűlt zselatint a sajtos-tejfölös masszába öntjük, majd a krémsuflét krémes üvegekbe küldjük hidegen, vagy letakarjuk a kekszes tortákat.

Gyümölcsökkel

Sok gyümölcsöt használhatunk, de a banán hozzáadásával készült változat pikáns ízű. Egy ilyen töltelék elkészítéséhezvenni kell:

sajt - 200 g;
kefir - 70 g;
banán - 2 db;
cukor - ízlés szerint;
vaníliás cukor - 1 csomag.

Kezdjük a töltelék elkészítését:

A sajtot ledaráljuk, hogy légies és könnyű legyen.

Adjunk hozzá kefirt, vaníliát és normál cukrot, apróra vágott gyümölcsöt a fermentált tejtermékhez. Addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a sajtos "tésztában".

A kész keveréket kis tálkákra vagy tálakra kenjük. Bogyós gyümölcsökkel, dióval, csokoládéval vagy kókuszreszelékkel díszítjük. Ez az, a desszert, mint a magazinban lévő fotón, készen áll!

Videó: a zselatinos krémsajt készítésének titka

Következő