Halak gőzösben
Előző
A
párolós halatzsírok nélkül pároljuk, megőrzi a vitaminokat, makro- és mikroelemeket, valamint étrendi értéket. Párolva mindenféle hal finom. Inkább zsírszegény fajtákat választok. A gőzölős hal lédús, gyengéd és étvágygerjesztő lesz. Ha nincs íz és orvosi ellenjavallatok, akkor nem szabad elkerülni az olajos halat. A párolt halolaj könnyen emészthető és gyógyászati tulajdonságokkal egészíti ki a halételt: pótolja az A-vitamin hiányát, ellátja a szervezetet az omega-3 csoportba tartozó többszörösen telítetlen zsírsavakkal, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A halat gőzölőben készítik egy-egy ételként egész hasított testből, darált húsból, szószokkal, zöldségekkel, gyümölcsökkel kombinálva. Ezen az oldalon megosztom, hogyan készítsünk adagokban egy ételt. A párolóban lévő halat közvetlenül a fő sütőlapon vagy saját levében, tálcán vagy fóliával párolják, előzetesen bepácolva vagy különféle fűszerekkel. A halétel ízei eltérőek, változatossá teszik a diétás menüt. Különféle pácok lehetségesek. Tőkehal, pollock, szürke tőkehal és egyéb tőkehal főzésekor ne ragadjon el a pácoktól. Fűszerek, pácok nélkül finomabb közvetlenül gőzön vagy saját levében főzni. A fűszereket és a pácokat nem szabad magával vinni a kíméletes diétákhoz és a fogyókúrákhoz szükséges ételek elkészítésekor. Növelik a gyomor-bél traktus szekrécióját és az étvágyat. Emlékeztetni kell arra, hogy a fűszereknek, mint gyógyszereknek ellenjavallatai vannak. A gőzölős hal ízletes és gyengéd, fűszerek használata nélkül étvágygerjesztő. Alkalmas diétás, gyermek- és egészséges ételekhez.
A képen sovány pisztráng látható, közvetlenül csak sóval párolva. Párolt halat kínálunk zöldségsalátákkal és diétás köretekkel.
Hozzávalók
- Halfilé - 500 g
- Só ízlés szerint
- Pác - 2 evőkanál. l.
Hal gőzölőben - főzési recept
A halat megtisztítjuk, alaposan megmossuk. A filét szeletekre vágjuk.
Kívánt esetben pácolja a haldarabokat a pácban 30-60 percig.
Helyezze a darabokat a gőzölő sütőlapjára a közvetlen gőzöléshez.
Ha saját levében szeretné főzni a halat, tegye speciális tálcára vagy fóliából készült nyitott tálcára.
Só, ha nem volt só a pácban. A halat fűszerezhetjük. Népszerű a rozmaring vagy a gyömbér. Cserélje ki a sót szójaszósszal.
A halat gőzben 30 percig főzzük. Az erős gőzölők 15 perc alatt elkészítik az ételt, de jobb, ha a húst megtisztítják a parazitáktól.
Kész halételt zöldségsalátákkal, diétás köretekkel tálaljuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
