Lazac és avokádó tartár receptek kapribogyóval,

Az avokádós lazactartár egy francia étel, amely nagyon népszerű az európai országokban. A készítményben szereplő nyers termékek pikantériát adnak. Fontos a szeletelés és a tálalás módja. Mivel a vörös hal meglehetősen zsíros, a kalóriatartalom csökkenthető a vaj és a majonéz kizárásával a készítményből.

A lazac és az avokádó tartár főzésének titkai

A minőségi termékek vásárlása garancia a jó eredményre. A tatár nyers lazacból készül, ami azt jelenti, hogy különös figyelmet kell fordítani a halválasztásra.

A friss termék jelei:

az uborka vagy a tenger illata, de semmi esetre sem hal;
fényes szemek felhőtlenség nélkül;
a kopoltyúk világosak és élénk színűek;
a horpadás nyomkodás után azonnal eltűnik.

Érett avokádót is kell választani, hogy ne legyen enyhe keserűség az ételben.

Fontos! Jobb lazactetemeket vásárolni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelel a hal típusának. Azok számára, akik nem tudják, hogyan és nem akarják saját maguk feldolgozni a terméket, kész filét árulnak. A 36 órás előfagyasztás segít megszabadulni a parazitáktól.

A friss lazachúst jobb 30 percig sós vízben tartani, miután a hasított testet darabokra vágták. A tatárban lévő hal mellé gyakran kapribogyó, friss vagy ecetes uborka, medvehagyma, lilahagyma, metélőhagyma).

Egy étel gyönyörű bemutatásához a szakácsok gyakran tálalógyűrűt használnak. Ha nem áll rendelkezésre, akkor bármilyen formát készíthet, amelyben a snacket rétegesen helyezik el, majd egyszerűen átfordítják egy tányérra. A benne lévő termékeket nem szabad erősen összenyomkodni, csak enyhén megnyomni.

Lazactartár receptek avokádóval

Minden séf igyekszik a saját fénypontját hozzáadni az ételhez. Ezért a szakácskönyvben számos főzési módot találhat. A cikk leírjaa legnépszerűbb kombinációk, amelyek gyakran megtalálhatók a drága éttermek és snack bárok étlapján.

Lazac tatár egy avokádó párnán

A gyönyörűen elrendezett haldarabok gyümölcskrémen tökéletesen mutatnak egy tányéron, amelyet egy vendégszerető hostess szolgál fel a vendégeknek.

Tárolás:

enyhén sózott lazac (friss változatot is használhat) - 400 g;
főtt tojássárgája - 1 db;
mustár - 1 teáskanál;
pirítós - 4 db;
avokádó - 1 db;
citrus gyümölcslé - 1 evőkanál. L.;
krémsajt - 100 óra.

A tatár elkészítése lépésről lépésre:

A halat nagyon finomra kell vágni, és a darabokat mustárral és villával pépesített sárgájával össze kell keverni.

Mossa meg az avokádót folyó vízzel, törölje le szalvétával. Vágja le és távolítsa el a csontot. A pépet kanállal kiszedjük, kicsit megdaráljuk és egy turmixtálba tesszük.

Adjunk hozzá krémsajtot, citruslevet, és őröljük meg mindent homogén összetételűvé.

Mindkét massza mennyiségének egyszerre 4 adagra kell elegendőnek lennie, gondolatban elosztva, hogy azonos formákat kapjunk.

A gyümölcskrémet tiszta tányérra kenjük, és kis kört formázunk belőle.

A tetejére enyhén sózott haldarabok kerülnek.

A végén tegyünk ki egy darab pirítóst, és díszítsük egy szál zölddel.

Lazac tatár avokádóval és uborkával

Nagyszerű lehetőség egy harapnivalóhoz, amely egyaránt alkalmas ünnepi asztalra és egyszerű összejövetelekre.

Termékkészlet:

érett avokádó - 1 db;
uborka - 1 db;
vöröshagyma - 1 db;
lazac - 200 g;
citrom - ½ db;
balzsamos szósz - 1 teáskanál;
olivaolaj.

A tatárt a következőképpen készítjük el:

Először az avokádópépet apró darabokra kell vágni, amelyeket meg kell szórni citromlével, hogynem sötétedett el.

A tiszta uborkát hosszában 2 felére osztjuk, a magos részt kiskanállal kiszedjük.

Finomra vágjuk a lazacfilével együtt.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Keverjük össze mindent egy kényelmes edényben, adjunk hozzá fekete borsot és sót, ízesítsük olívaolajjal.

Egy tésztakarikával ellátott edényre tesszük. A tetejére tehetünk néhány rukkola ágat.

Lazac tatár avokádóval és kapribogyóval

A kapribogyó savanyú, fűszeres ízt ad a tartárnak. Ezeket a bogyókat gyakran használják halételekhez.

Termékkészlet:

mogyoróhagyma - 1 db;
avokádó - 2 db;
pácolt kapribogyó - 2 evőkanál. L.;
lazac - 300 g;
citromlé - 2 evőkanál. L.;
olívaolaj - 50 ml;
barna kenyér - 2 db.

A sózott haltatárt a következő recept szerint készítjük:

A hagymát nagyon finomra kell vágni, kapribogyóval összekeverni. A kapott keveréket olívaolajjal és borssal ízesítjük.

A lazacfilét az avokádópéppel együtt kis darabokra vágjuk. Feltétlenül meglocsoljuk a gyümölcsöt citromlével.

A kenyérpépből tésztakarikával 2 kört vágunk, és száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. Ez lesz az első réteg fogkő.

Ezután sorra helyezze el a többi elkészített terméket.

A tetejét egy vékony szelet citrommal díszítjük.

Füstölt lazac és avokádó tatár

A háziasszonyok szívesen használják ezt a receptet a vendégek fogadásakor. A tatár eredeti megjelenése és íze jó benyomást fog hagyni az eltöltött estéről.

Tárolás:

füstölt lazac - 400 g;
avokádó - 2 db;
hagyma - 1 db;
olívaolaj - 4 evőkanál. L.;
petrezselyem.

Tanács! A só gyakran nincs feltüntetve a készítményben. Szükségescsak az étel első megkóstolása után adjuk hozzá.

Művelet algoritmus:

2 csésze szükséges. Az elsőben keverje össze a finomra vágott lazac- és hagymadarabokat. Ízesítjük olívaolajjal.

Az avokádót alaposan megmossuk. Oszd ketté. Dobd el a csontot, a pépet pedig éles késsel vágd le, és egy kanállal szedd ki egy másik tányérba. A bőrt ne dobd ki, tálaláskor szükséged lesz rá.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és egy kevés citromlevet a zöldséghez. Villával pépesítjük.

Tedd rétegesen előkészített csónakokba. Kis mennyiségű vörös kaviárral díszíthetjük.

Kalóriatartalom

A többnyire nyers avokádós lazactartár nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. Az étel energiaértéke 456 kcal/100 g, ami a legtöbb esetben a hozzáadott termékektől függ.

A szószok (majonéz, vaj) növelik a zsírtartalmat, ami elkerülhető és öntetként csak citromlé használható.

Következtetés

Az avokádós lazactartár gyakran szerepel az ínyencek étlapján, akik ezt a termékkombinációt egyszerűen tökéletesnek tartják. Az edény falatként használható ünnepségeken és ünnepeken. Nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, de az eredeti megjelenés és íz, amellyel kísérletezhet, mindig jó benyomást kelt.

Következő