Készítmények sárgarépából télre, receptekízletes és eredeti

Téli előkészületek sárgarépából

Egyes háziasszonyok inkább egy sárgarépából készítenek előkészületeket, nem keverik össze semmivel. Így kényelmesebb használni különféle ételekhez. Sok ilyen módszer létezik, szinte mindegyiket használom, mert nagyon egyszerű.

Szárított sárgarépa

Szárazható szalmával vagy reszelve. Lehet növelni, akkor puha lesz, és úgy is fogyaszthatod. Ebben a formában a sárgarépa könnyen tárolhatóa konyhában a szekrényben, levesekhez adjuk, én készítek ilyen pilafot.

A sárgarépa szárításához rövid ideig (5 percig) teljesen fel kell főzni a bőrrel együtt. Ezután hűtsük le, tisztítsuk meg és vágjuk szívószálra, szeletekre vagy dörzsöljük durva reszelőn. Egy rétegben terítsük ki egy tepsibe, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány napig száradni. Utána melegítsd elő óvatosan a sütőt 60 fokra, tegyünk oda egy tepsit, és nyissuk ki egy kicsit az ajtót (én törülközőt tettem), hogy a nedvesség távozzon. És használhat szárítógépet a zöldségekhez, csak egy okos egységet az ilyen készítményekhez.

Fagyasztott sárgarépa

Ez a módszer a legegyszerűbb. A fagyasztásra szánt sárgarépát kockákra, karikákra, szívószálra vághatjuk, attól függően, hogy mire szánjuk. Részletekben, kis tartályokban vagy zacskókban osztható el. Az ilyen készítmény bármilyen hideg és meleg ételhez alkalmas.

Sárgarépa konzerv

A változatosan tartósított sárgarépát télen is kellemes fogyasztani, mint teljesen önálló ételt, szép szeleteket készíthetünk belőle az asztal díszére, és mindenhova beletehetjük.

Sárgarépa pácolás télre

Tehát a sárgarépát kis hordókban, serpenyőkben vagy dobozokban készítik el. Sózhatod egészben vagy szívószállal is, ez is a képességeidtől függ.

Sózáshoz a sárgarépát kis maggal, lédúsan és azonos méretűre választják. Rétegen rakják egy edénybe, és hideg sóoldattal töltik meg. A tetejére egy kört kell tenni, vagy egy kanócot kell rá tenni egy kisebb átmérőjű fedéllel, hogy a fedelet teljesen befedje a sóoldat. Ebben a formában a sárgarépát otthon három napig szobahőmérsékleten tárolják, majd kiveszik a hidegbe, pincébe vagy hűtőszekrénybe teszik.

Sóoldat sárgarépa sózásához: 60 gramm só liter vízhez, forraljuk fel a vizet, sózzuk, forraljuk öt percig, hagyjuk teljesenlenyugodni

Pácolt sárgarépa

Klasszikus recept

Tárolás:

Lédús fajtájú sárgarépa

60 gramm sót és cukrot liter vízben

Ecet esszencia - egy evőkanál

Fűszerek: babérlevél, szegfűszeg, fahéj, fokhagyma, fekete bors és szegfűbors (ízlés szerint)

Hogyan pácoljuk a sárgarépát

A gyökereket jól megmossuk és meghámozzuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, és öt percig blansírozzuk. Ha szereti a ropogós sárgarépát, megteheti nélküle is, de akkor az üvegeket kétszer meg kell tölteni forrásban lévő vízzel, hogy felmelegedjenek.

A blansírozott sárgarépát le kell hűteni, majd karikákra, kockákra vághatjuk vagy egészben hagyhatjuk. Steril üvegbe tesszük, a tetejére fokhagymagerezdeket teszünk és elkészítjük a pácot. Öntsön sót és cukrot forrásban lévő vízbe, adjon hozzá fűszereket, és forralja öt percig. A végén adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsük üvegekbe a sóoldatot. Nem marad más hátra, mint feltekerni és egy-két napra meleg bunda alá hűlni.

Fűszeres pácolt sárgarépa

Tárolás:

Sárgarépa

Egy liter felöntő vízhez másfél evőkanál só és két cukor

Ecet esszencia 30 ml

Finomítatlan növényi olaj - 3 evőkanál

Babérlevél, szemes bors 8 db, szegfűbors 3-5 db,

Fahéj fél teáskanál.

Szegfűszeg 3 fej.

Fokhagyma 3 nagy gerezd

Fűszeres paprika (én "Vognykot" használok) - ízlés szerint

Főzés módja: a megmosott és meghámozott sárgarépát vékony karikákra vágjuk. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és adjuk hozzá a fűszereket: borsot, babérlevelet, szegfűszeget, fahéjat, sót és cukrot. Azonnal forraljuk fel a sárgarépát, hogy a víz elfedje, és forraljuk 3 percig, majd adjunk hozzá olajat és forraljuk még pár percig. A végén öntsükecet.

Tegye a sárgarépát egy üvegbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és egy hüvely borsot, és fedje le páclével. Ezután az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük sterilizálásra, fedővel. A sterilizálási idő literes üvegnél 15 perc, fél literes üvegnél 10 perc. Ezután feltekerjük a fedőket, és hagyjuk kihűlni. Az ilyen sárgarépát egyszerűen egy szekrényben lehet tárolni a konyhában.

Házi készítmények sárgarépából és hagymából télre

A levesek fűszerezése sós

Tárolás:

Sárgarépa és hagyma egyenlő részben

Egy liter vizet

3 evőkanál sót

Az öntet elkészítése: a sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát kockákra vágjuk, mindent összekeverünk és egy tégelybe nyomjuk, forrásban lévő sós lében öntjük és azonnal feltekerjük. A fedővel ellátott üvegeknek sterilnek kell lenniük.

Ecetes sárgarépa hagymával

Tárolás:

Sárgarépa

A hagyma az hagyma

Egy liter vízre

60 gramm sót.

Cukor 90 gramm.

Citromsav 13 teáskanál

Egy teáskanál koriander

Főzés módja: A sárgarépát tetszés szerint vághatjuk, de ha nagy darabok vannak a sárgarépában, akkor a hagymát is nagyobbra vágjuk. A sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikára vágom, és felváltva egy steril üvegbe teszem. A pácot a szokásos módon elkészítjük, a cukrot, a sót és a koriandert forrásban lévő vízbe öntjük, mindent öt percig forralunk. A citromot utoljára kell önteni, a zöldségeket pedig forrásban lévő páccal, azonnal le kell zárni.

Téli előkészületek: sárgarépa, paprika, paradicsom. Saláták és rágcsálnivalók

Egy egyszerű recept sárgarépával és kaliforniai paprikával készült salátához télre

Tárolás:

Egy-egy kilogramm paprika, sárgarépa, hagyma és paradicsom

Egy pohár növényi olaj

Fél evőkanál só

5 tk. cukor

Ecet 30% 1 evőkanál. l.

Mintsalátát készítünk: mossuk meg és tisztítsuk meg az összes zöldséget. Vágja csíkokra a sárgarépát, a paprikát és a hagymát, és tegye egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe. A paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépben, vagy akár reszelőn is átpasszírozhatjuk, ahogy Önnek kényelmesebb. Adjuk hozzá a paradicsomos masszát a zöldségekhez. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön főzzük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az olajat.

Miután a zöldségmassza felforr, főzzük 20 percig. Utolsóként ecetet adunk hozzá, és a zöldségeket először steril üvegekbe terítjük, majd felöntjük a szósszal, hogy egyenletesen álljon. Tekerjük és becsomagoljuk.

Zamatos zöldségsaláta

Tárolás:

Fél kiló sárgarépa és paradicsom egyenként

Édes paprika 100 gr.

Hagyma 300 gr.

Félliteres kannák tölteléke:

Napraforgóolaj 2 ek. l.

Cukor 1 tk.

Fél evőkanál só

Ecet 9% 1 evőkanál. l.

A borsó borsó fekete és illatos

A sárgarépás zöldségsaláta elkészítése: A zöldségeket előre megmossuk és megtisztítjuk, kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Mindegyik steril üvegbe öntsünk olajat, és kezdjük el rétegezni az apróra vágott zöldségeket. Igyekszünk a lehető legjobban tömöríteni. A tetejére cukrot és sót szórunk, ízlés szerint borsozzuk.

Öntsön ecetet minden üvegbe, fedje le és sterilizálja egy órán keresztül. Ezután feltekerjük és letakarjuk valami meleggel.

A sárgarépa kaviár fűszeres

Tárolás:

Egy kilogramm sárgarépa és paradicsom

2 kaliforniai paprika

Chili paprika 1 db

Egy csomó zöld

Fokhagyma ízlés szerint

Egy evőkanál sót

Két-két evőkanál almaecet és cukor

2 szegfűszeg

5 borsó fekete bors

A kaviár főzése: a sárgarépát lereszeljük, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Oda rakjuk a kis darabokra vágott darabokatkocka édes és csípős paprika, csökkentse a hőt, és hagyja párolni 20 percig. Ezután adjuk hozzá a kis kockákra vágott paradicsomot és az apróra vágott petrezselymet és kaprot, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, szegfűszeget adjuk hozzá, és még 15 percig pároljuk szorosan lezárt fedő alatt.

A főzés legvégén adjunk hozzá ecetet, és még forrón azonnal öntsük üvegekbe. Feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Édes készítmények sárgarépából

Sárgarépa lekvár

Tárolás:

Egy kilogramm cukor kilogrammonként sárgarépa

Egy közepes méretű citrom

Egy pohár vizet

A sárgarépa lekvár főzése: A sárgarépát lereszelhetjük vagy karikákra vághatjuk, üstbe vagy serpenyőbe tesszük, és cukorral befedjük. Fedjük le a citromot forrásban lévő vízzel, és dörzsöljük egy nagy reszelőn, küldjük el a sárgarépához. Az egészet felöntjük vízzel, és először közepes lángon feltesszük főni, forralás után csendesebbre tesszük.

Addig főzzük, amíg a lekvár sűrű és borostyánsárga lesz, a sárgarépa pedig átlátszó lesz. Ezután tegyen mindent steril, száraz üvegekbe, és zárja le.

Sárgarépa lekvár

Tárolás:

Sárgarépa 0,5 kg

Cukor 0,4 kg

Fél narancs leve

Citromlé

Citromhéj

Fél narancs héja

Fahéj 1 rúd, szegfűszeg és szerecsendió ízlés szerint

Hogyan készítsünk sárgarépa lekvárt: turmixgépben vagy finom reszelőn turmixoljuk le a sárgarépát, hogy egyenletes masszát kapjunk. Hozzáadjuk a cukrot, felöntjük a narancs- és citromlevet, a fűszereket sajtruhába tekerjük, és sárgarépával egy lábosba tesszük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Reggel a sárgarépához adjunk citrom- és narancshéjat, keverjük össze mindent, és főzzük először magas hőmérsékleten, forralás után minimálisra csökkentjük. Karamellizálódásig főzzük és üvegekbe terítjük.