Holdfény sütőtökből, tinktúra receptek otthon, vodkán, alkoholon, tökmagon

Előző
sütőtökből

A sütőtököt mindenhol termesztik, annyi cukrot tartalmaz, hogy a zöldségből házilag párlatot készítsen. A készítményben lévő keményítő felgyorsítja az erjedési folyamatot. A sütőtök holdfény lágy, finom aromájú. A gyártási és versenytechnológiának megfelelően, meglehetősen nagy szilárdságú.

Hogyan készítsünk tök holdfényt otthon

A holdfény készítéséhez tököt, cukrot és élesztőt kell felhalmozni. A sütőtök étkezési fajtáit ajánlott használni, mert több cukrot tartalmaz, mint a takarmány. A muskotály fajták megfelelőek, a kapott párlat banán ízű lesz. Nyersanyagigény:

  • Teljesen érett zöldségek.
  • Mechanikai sérülés és bomlás jelei nélkül.
  • A termék elkészítéséhez a betakarítás után 30 napig heverő sütőtököt vesznek fel, amely keményítőkoncentrációja magasabb, mint a frissen szedett, és pektintartalma minimális.

    • Fontos! A pektin metanolt szintetizál a hőkezelés során.

    Az anyag mérgező a szervezetre. Ezért minél tovább érlelik a sütőtök, annál tisztább lesz tőle a holdfény. Főzés előtti előkészítő munka:

  • A zöldségeket folyó víz alatt mossuk.
  • Osszuk 2 részre.
  • A magokat a vetőmagkamrákkal együtt eltávolítják.
  • Kb. 15 cm széles részekre vágjuk.
  • Helyezze egy edénybe.
  • Öntsön vizet úgy, hogy a folyadék kissé ellepje a darabokat.
  • Tegye tűzre forráshoz.

    • A sütőtököt teljesen megfőzzük, puhának kell lennie, és könnyen elválasztható a héjától. A hozzávetőleges főzési idő körülbelül 1 óra. A készenlét után a tartályt levesszük a tűzről, a nyersanyagokat hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Bármely tök holdfény receptben a párlatot csak cefréből nyerik.

    Tökpüré receptek

    MódA cefre elkészítésének többféle módja van, használhatunk cukrot vagy nem, malátát előkészítünk vagy anélkül. Általában cukrot adnak hozzá. Ha csak egy sütőtököt használsz, kevesebb holdfényt kapsz, kevés erővel. A hidrolízis során az alkoholt a cukor és az élesztő kölcsönhatásából szintetizálják, az ital erőssége teljes mértékben a glükóz mennyiségétől függ.

    Cukorral

    A sütőtök pép otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

    • sütőtök - 10 kg;
    • élesztő - 50 g;
    • víz - 7 l;
    • cukor - 3 kg.

    Főzési technológia:

  • A megfőtt tökdarabokat kivesszük a tartályból.
  • A forralás után visszamaradt víz főzni megy.
  • A darabokat szűrőedényre vagy szitára helyezzük.
  • Gyúrjuk, eltávolítjuk a bőrt, ledaráljuk.
  • Ennek eredményeként homogén sárga masszát kapunk.
  • A nyersanyagot egy edénybe helyezik erjesztésre.
  • A húsleveshez cukrot adunk, +300 C-ra melegítjük és feloldjuk.
  • Adja hozzá a tartályhoz az erjesztéshez.
  • A száraz élesztőt előzőleg vízzel öntjük, amikor megduzzad, hozzáadjuk a főzethez.

    • A tartályon vízzár van felszerelve, meleg helyiségbe helyezve.

    Az erjesztési folyamat 4-7 napig tart, az alapanyag mennyiségétől és a levegő hőmérsékletétől függően. Határozza meg az erjedés végét az üledék alján, és állítsa le a szén-dioxid felszabadulását. Az erődítmény alkoholmérővel tesztelhető. Ha a termék kész, a mutató 11.50 körül lesz.

    A tökből levet préselve nyersanyagokat készíthetünk. Nem forraljuk, hanem kinyomkodjuk, majd pogácsához keverjük, és a forralással megegyező technológiával főzzük.

    Cukor nélkül

    Ahhoz, hogy alkoholos italt kapjon sütőtökből cukor hozzáadása nélkül, szüksége lesz:

    • magas keményítőkoncentrációjú desszert répa - 10 kg;
    • víz - 10 l;
    • árpa maláta - 150 g;
    • élesztő - 50 g.

    A maláta helyettesíthető glucavamorinnal vagy amilosubtilinnel ugyanabban az adagban.

    Főzés módja:

  • Távolítsa el a tök héját és magját.
  • Húsdarálóban ledaráljuk.
  • A sütőtök masszát vízzel kombinálják.
  • 1 órán át főzzük.
  • Vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni 550 C-ra.
  • Malátát adunk hozzá.
  • Csomagolja be a tartályt nyersanyagokkal, ragaszkodjon hozzá 2,5 óráig.
  • Hagyjuk a masszát szobahőmérsékletre hűlni, adjuk hozzá az élesztőt.

    • A sütőtök cefrét egy edénybe öntik erjesztésre, vízzárat szerelnek fel. A folyamat kevésbé intenzív lesz, mint a cukorral, és hosszabb - 2 héten belül. A folyamat befejezése után a tök moonshine-készítményt szűrjük és kétszer desztilláljuk. A kimeneten 3300 liter párlat lesz.

    Maláta hozzáadásával

    A tök összetételében a cukrok maximalizálása érdekében ajánlatos a keményítőt a lehető legnagyobb mértékben lebontani, erre a célra malátát használnak, amelyet bármilyen sörfőzésre szánt gabonaféléből vesznek.

    A recept összetétele:

    • sütőtök - 10 kg;
    • élesztő - 50 g;
    • maláta - 100 g;
    • víz - 10 liter

    A sörfőzéshez főtt sütőtök és forralás után víz kell.

    Művelet algoritmus:

  • A sütőtököt leválasztjuk a héjáról, turmixgép segítségével homogén masszává hozzuk.
  • Hűtsük le 550 C-ra, adjunk hozzá malátát.
  • A tartályt becsomagoljuk, 2 órán át tartjuk.
  • Adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze.
  • A sütőtök nyersanyagait egy edénybe öntik az erjesztéshez, hozzáadják az élesztőt, és ráhelyezik a redőnyt.

    • Ebben a receptben hozzáadhat cukrot vagy nélküle. Ha a cukor mellett döntenek, 3 kg-ra lesz szükség. Előzőleg vízben feloldják. Helyettetermészetes maláta, használhat enzimeket, az adagot az utasítások szerint számítják ki.

    Sütőtök holdfény desztillációja

    Az egyes receptek szerinti tök holdfény elkészítéséhez 2 lepárlás szükséges. A jobb termékminőség érdekében célszerű a főzetet a kilépésnél szűrni. Vannak módok arra, hogy az üledéket és a pépet a desztilláció során felhasználják, úgy helyezzék el a készülékbe, hogy ne érintsék a napot. De ez nem szükséges, a módszer végül nem növeli a holdfény erejét és mennyiségét.

    A leszűrt főzetet a készülék tartályába öntik, 300-ig desztillálják. Ezután a nyersanyagmaradványokat kidobják, és a párlatot másodszor is lepárolják. Hozzáadhat vizet a nyershez, hogy a folyadék 250-re jöjjön ki, vagy hígítatlanul desztillálhatja.

    Fontos! Az első frakció nagy koncentrációban tartalmaz mérgező rákkeltő anyagokat.

    A sütőtök holdfényt alacsony hőmérsékleten, cseppenként desztillálják, a teljes alkoholtérfogat első 10%-át eltávolítják. Fogyasztásra nem alkalmas, magas a metanol tartalma - ez műszaki alkohol. 400-nál nem alacsonyabb folyadékot vesznek fel. Ennek eredményeként 3 kg sütőtökből 1 liter készterméket kell adni. A holdfény erőd 800-on belül van. A második desztillációt vízzel 40-450-re hígítjuk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ennek eredményeként a sütőtök holdfény átlátszó színű, puha, méz és dinnye íze és illata van. Felhasználható tiszta formájában, vagy különféle tinktúrákká készíthető.

    A sütőtök tinktúra készítésének titkai

    A tök tinktúrákhoz elegendő recept van a megfelelő kiválasztásához. Az alap a holdfény, a vodka, a rum, mindenféle fűszer hozzáadásával. A sütőtök nagyszámú vitamint és a szervezet számára hasznos nyomelemet tartalmaz. A tinktúra összetételében teljesen megőrződnek, mivel a tököt frissen, desszertként vagy asztaliként veszik.fajták A tinktúra vagy a likőr színe a pép színétől függ. A sütőtök kiválasztásánál kötelező feltétel, hogy érett legyen, ne legyen rajta penészesedés vagy rothadás.

    Tökmag tinktúrája vodkán

    A tökmag tinktúráját holdfényre vagy vodkára készítik, férgek kezelésére, erek tisztítására, alkoholfüggőség megszüntetésére használják. Főzési sorrend:

  • Az érett tökmagot előre elkészítjük.
  • Megszárítják őket, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon.
  • Szárítás után szétválogatják őket, hogy ne legyen rossz minőségű alapanyag.
  • Por alakúra őröljük a kemény héjjal együtt.

    • A tinktúrához szüksége lesz:

    • tökmag - 100 g;
    • vodka vagy holdfény - 0,5 l;
    • babérlevél infúzió - 50 ml

    A babérlevél infúziót 50 ml forrásban lévő vízre 4 levél arányban készítjük. Főzzük egy termoszban, hagyjuk állni egy napig.

    A tökmag gyógymódját egy átlátszatlan edénybe öntik, egy hétig hűvös helyen helyezik el. Éhgyomorra isznak 30 évig.

    Tök tinktúra vodkán mézzel

    A recept hozzávalói:

    • sütőtök - 0,5 kg;
    • méz - 100 g;
    • holdfény vagy vodka - 0,5 l;

    Készítmény:

  • A sütőtök pépet (mag és héj nélkül) homogén masszává törjük.
  • Adjunk hozzá alkoholos alapot, öntsük átlátszatlan üvegbe, és zárjuk le.
  • Tedd 14 napig sötét helyen, időnként rázva.
  • A folyadékot szűrjük, a maradványokat kidobjuk.
  • A mézet folyékony állapotba melegítjük, hozzáadjuk a tinktúrához.

    • Tisztítsa 10 napig, ne rázza. Ezután cső segítségével óvatosan lecsepegtetjük, az üledéket kidobjuk, 3 napra hűtőbe tesszük, hogy az íz stabilizálódjon.

    Tanács! Nál néla kívánt mézmennyiség növelhető.

    A holdfény vagy vodka tök tinktúrája méz hozzáadásával világos borostyánsárga színű, méz illatú és édes ízű.

    Finom sütőtök likőr

    A likőr elkészítéséhez szüksége lesz:

    • holdfény vagy vodka - 0,5 l;
    • sütőtök pép - 0,5 kg;
    • cukor - 100 g;
    • víz - 100 ml;
    • szerecsendió - 20 óra.

    Lépésről lépésre recept:

  • A sütőtök pépet pürészerű állapotúra törjük
  • Keverjük össze alkohollal.
  • Hagyja hatni 5 napig.
  • Szűrt.
  • Készítsünk szirupot (víz + cukor).
  • Szerecsendiót adunk a sziruphoz.
  • Keverjük össze sütőtök tinktúrával.

    • Tisztítsa meg és ragaszkodjon hozzá 15 napig megvilágítatlan helyen. Ezután ismét szűrjük le. A sütőtök likőr 45 napon belül elkészül.

    A rum alapú sütőtök likőr eredeti receptje

    A rumon készült sütőtök-likőr elkészítéséhez vegye be:

    • főtt sütőtök homogén tömege - 400 g;
    • rum - 0,5 l;
    • nádcukor - 300 g;
    • szegfűszeg - 6 mag;
    • fahéj - 6 db;
    • vanillin - 1 zacskó;
    • víz - 0,4 l.

    A sütőtök tinktúra elkészítése:

  • A tartályba vizet öntünk, cukrot adunk hozzá, alacsony lángon szirupot készítünk.
  • Hozzáadjuk a sütőtökös masszát, és folyamatos kevergetés mellett 10 percig főzzük.
  • Tegye az összes összetevőt a recept szerint.
  • 30 percig forraljuk.

    • A masszát levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. Ezután szűrjük át sajtruhán, és nyomjuk ki a maradékot. Adjunk hozzá rumot. Üvegbe töltjük, 3 hétig infundáljuk.

    Aromás sütőtök tinktúra fahéjjal és vaníliával

    A desszert italok közé tartozik a tökös termék, amelyet holdfényben áztattak meg fűszerekkel. Könnyed fanyar aromája van,enyhe ízű és borostyán színű.

    A recept összetétele:

    • sütőtök pép - 0,5 kg;
    • holdfény - 0,5 l;
    • cukor - 100 g;
    • víz - 100 ml;
    • vanília - 10 g;
    • fahéj - 10 r.

    Készítmény:

  • A sütőtököt húsdarálón passzoljuk át.
  • Tedd egy edénybe, adj hozzá holdfényt.
  • Hermetikusan lezárjuk, 10 napig infundáljuk.
  • Az italt leszűrjük, az üledéket kidobjuk.
  • Készítsünk szirupot, adjunk hozzá fűszereket.
  • A kihűlt masszát töktinktúrával összekeverjük.

    • Tartsa 15 napig, óvatosan csepegtesse le, hogy az üledékhez ne érjen. 2 napra hűtőbe tesszük.

    Fűszeres sütőtök tinktúra fűszerekkel

    A sütőtök ital ezen változata az egyik legkifinomultabb és legdrágább. Alkotó komponensek:

    • Hokkaido sütőtök - 0,5 kg;
    • konyak (vodka, holdfény) - 0,7 l;
    • kardamom mag - 2 db;
    • ánizs - 1 db;
    • fehér szegfűbors - 2 borsó;
    • sáfrány 5 g;
    • cukor - 0,5 kg;
    • héja - 1 citrom;
    • gyömbér (friss) - 25 g;
    • szegfűszeg - 3 db;
    • fahéj - 1 rúd;
    • vanília - 10 g;
    • muskotály - 20 év

    A sütőtök tinktúra elkészítése:

  • A sütőtököt a héjával együtt kis négyzetekre vágjuk.
  • Nem fém edénybe helyezik, kerámia vagy üvegedények alkalmasak.
  • Adjunk hozzá minden hozzávalót a cukor kivételével.
  • Öntsön konyakot, szorosan zárja le.
  • 21 napig tart.
  • A folyadékot leöntjük, hűtőbe tesszük.
  • A maradék masszát beborítjuk cukorral.
  • Ragaszkodjon hozzá 25 napig, időnként rázva.
  • A kapott folyadékot óvatosan lecsepegtetjük, és a hűtőből kikerült pálinkával összekeverjük.

    • 14 napig eláll, leszűrjük, üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk.

    Hogyan kell tárolnisütőtök tinktúra

    A sütőtök tinktúra összetétele alkoholt tartalmaz, ez a komponens növeli a termék eltarthatóságát. Az italt 6-8 hónapig tárolják a pincében vagy a hűtőszekrényben. Kötelező feltétel az átlátszatlan tartály és a világítás hiánya. A lejárati idő után a sütőtök tinktúra zavarossá válhat, elveszítheti ízét és illatát.

    Következtetés

    A sütőtök holdfény enyhe ízű és kellemes illatú. Könnyen elkészíthető otthon. Tiszta formájában fogyasztásra alkalmas, változatos összetevőkészlettel tökös italok készítésének alapjául szolgál. Mérsékelt használat nem károsítja az egészséget.

    Következő

    Olvassa el tovabba: