Holdfény őszibarackból, cefrék receptjei élesztővel és anélkül, hogyan lehet holdfényt adni őszibarackra

Előző
receptjei

A Cold Peach moonshine egy alkoholos ital, amely forró időben releváns. Elég egyszerű főzési módja van. Számos finom árnyalatot azonban figyelembe kell venni. Most mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelő receptet ehhez az italhoz, mert az őszibarack holdfénynek számos variációja létezik otthon.

Az őszibarack holdfény készítésének titkai

Mielőtt az őszibarack cefre készítésének technikáiról beszélne, meg kell értenie az előkészítő munka fő szempontjait.

Az alkatrészekről

Mivel a főzet őszibarackból készül, ezek a gyümölcsök lesznek a fő összetevők.

Mielőtt holdfényt készítene őszibarackból, 2 fontos pontot kell figyelembe vennie:

  • A klasszikus recept szerint otthon kapott őszibarack cefre mennyisége meglehetősen alacsony lesz. Az ital azonban csodálatos ízű, kellemes aromájú lesz. Elég könnyen iszik.
  • Az őszibarack holdfény erőssége a klasszikus recept szerint körülbelül 55-60%. Csökkentéséhez elegendő tinktúrát készíteni. Ehhez egyszerűen hígítsa fel a kapott terméket vízzel a kívánt koncentrációra.

    • Természetesen az ízletes és egészséges barack holdfény otthoni elkészítéséhez nem csak a receptet, hanem a főzési technológiát is pontosan be kell tartania. Fontos azonban a felelősségteljes termékválasztás is. A vadon élő fajtákból származó őszibarack alkalmas erre a megoldásra.

    A természetes cukrok és savak jelenléte ellenére ennek a gyümölcsnek az összetételében cukrot, citromsavat és élesztőt kell hozzáadni az alkoholos italhoz. Sőt, az utolsó komponens jobb, ha kiváló minőségű élesztőt vásárol, a mesterséges élesztő csak rontja a késztermék ízét.

    Hozzávalók elkészítése

    Az őszibarackból való holdfény otthoni készítésének technológiája speciális előkészítést igényel.

  • Jobbtávolítsa el a csontokat. Természetesen vannak a holdfény szerelmesei a barackmagokon. Érdemes azonban megfontolni, hogy ebben az esetben az ital nagyon keserű lesz. Az ilyen utóízt nehéz eltávolítani.
  • A további aroma eléréséhez hozzá kell adni néhány túlérett, de nem rothadt gyümölcsöt.
  • A rothadt területeket el kell távolítani, mert károsíthatják az erjedési folyamatot, nem beszélve arról a technológiáról, hogy őszibarackból élesztő nélkül holdfényt készítenek.

    • Ez az előkészítő munka javítja a termék minőségét.

    Megjegyzés! Ne keverje össze a különböző fajtájú őszibarackot, mivel eltérő arányban igényel további összetevőket: cukrot, élesztőt és citromsavat.

    Tippek és trükkök

    Sok háziasszony a következő trükköket kínálja ennek az egyedülálló alkoholos terméknek az elkészítéséhez:

  • Annak érdekében, hogy az erjedési folyamat ne lassuljon, a helyiségben körülbelül 22 Celsius fokos állandó hőmérsékletet kell tartani.
  • A főzet megromlásának elkerülése érdekében a tartályt sötét helyen kell tartani.
  • Az erjedési folyamat végét nem az idő, hanem a folyadék megjelenése határozza meg: zavaros üledéknek és derült sörcefának kell lennie. A gáz buborékok formájában történő felszabadulásának meg kell állnia.
  • A második desztilláció előtt jobb az oldatot kálium-permanganát és aktív szén komplexével megtisztítani. Az utolsó komponens megőrzi az őszibarack aromáját.

    • Ezeket a tippeket követve egészen egyszerűen elkészíthető igazi pálinka.

    Hogyan kell főzni az őszibarackot

    A Braga a jövő alkoholos italának alapja. Ezért az elkészítését felelősségteljesen kell kezelni. Sok lehetőség van.

    Barackpüré recept élesztő nélkül

    Hozzávalók:

    • őszibarack - 5 kg;
    • cukor - 1 kg;
    • víz - 4 liter

    Főzési mód:

  • Készítsük elő az őszibarackot: távolítsuk el a magházat és a köveket, valamint az összes rothadt területet.
  • A gyümölcshúst pépesre őröljük.
  • Elkészítjük a szirupot: egy lábasban keverjük össze a víz és a cukor felét, tegyük gázra és forraljuk 5-7 percig. Távolítsa el a habot. Hűtsük le az oldatot.
  • Adja hozzá a többi összetevőt. Keverjük össze alaposan.
  • Fedje le a tartályt egy ruhával, és tegye sötét helyre 3 napig, időnként keverje meg a keveréket.
  • 20 óra elteltével öntse az oldatot a fermentációs edénybe (körülbelül a térfogat ¾-ét). Zárja el a hidraulika szelepeket.

    • Hagyja sötét helyen 22 Celsius fokos hőmérsékleten 1 hónapig.

    Hogyan készítsünk főzetet őszibarackból élesztő hozzáadásával

    A gyártási technológia hasonló az előző verzióhoz.

    Hozzávalók:

    • gyümölcsök - 10 kg;
    • cukor - 4 kg;
    • víz - 10 l;
    • száraz élesztő - 20 r.

    Az elkészítési mód ugyanaz, mint az előző változatban, kivéve az élesztő hozzáadását.

    Hogyan készítsünk főzetet őszibarack levelekből és magokból

    Hozzávalók:

    • dupla holdfény - 6 l;
    • őszibarack kövek - 0,8 kg;
    • mazsola - 0,1 kg.

    Főzési mód:

  • Az őszibarack magját por alakúra törjük. Hígítsuk fel vízzel zselé állagúra.
  • Öntsük egy nagy, vastag falú edénybe, szorosan zárjuk le. Kenjük be a falakat tésztával.
  • Tedd az üveget egy hűvös sütőbe. Ismételje meg az eljárást 10-szer két napon belül. Ha repedések jelennek meg a tésztán, azokat ki kell tölteni.
  • A keveréket többször szűrjük le.

    • A kapott masszát keverjük össze a többi komponenssel.

    Erjesztés

    Átlagosan ez a folyamat 20-40 napot vesz igénybe. Ez a felhasznált összetevők típusától függ: őszibarack, élesztő és cukor, valamint a külső körülményektől: fényhiány,levegő hozzáférés, valamint egy bizonyos szobahőmérséklet.

    Az erjedés folyamatában a cukor alkoholra és szén-dioxidra bomlása kémiai szinten megy végbe.

    Hogyan készítsünk őszibarack holdfényt

    Hozzávalók:

    • gyümölcsök - 10 kg;
    • cukor - 10 kg;
    • víz - 4 l;
    • élesztő - 0,4 kg

    Főzési mód:

  • Készítse elő az őszibarackot: távolítsa el a közepét és a köveket, valamint az összes rothadt területet.
  • A gyümölcspépet pürésítjük.
  • Készítsük el a szirupot: keverjük össze a víz és a cukor egy részét egy lábasban, tegyük gázra és forraljuk 5-7 percig. Távolítsa el a habot, hűtse le az oldatot.
  • Adjon hozzá további összetevőket. Keverjük össze alaposan.
  • Fedje le a tartályt egy ruhával, és tegye sötét helyre 3 napig, rendszeresen keverve a készítményt.
  • 20 óra elteltével öntse az oldatot az előkészített edénybe (körülbelül a térfogat ¾-ét). Zárja el a vízszelepeket, és hagyja sötét helyen 22 fokos hőmérsékleten egy hónapig.
  • A keveréket gondosan szűrni kell.
  • Ezután a folyadékot desztillálni kell.
  • Szűrés több tört alapján.
  • Ismételje meg a desztillációt és a szűrést.

    • A kész italt egy másik edénybe kell önteni, és a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy további 2 napig álljon.

    Megjegyzés! A késztermék koncentrációjának csökkentése érdekében a folyadékot vízzel a szükséges erősségre kell hígítani.

    Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez az őszibarackhoz mézzel

    Hozzávalók:

    • holdfény - 1 l;
    • túlérett őszibarack - 6 db.

    Főzési mód:

  • Készítsd elő az őszibarackot: mosd meg, szárítsd meg és távolítsd el a magját.
  • Préselje ki a gyümölcs levét.
  • Keverjük össze holdfénylel, és öntsük az oldatot egy sötét üvegből készült edénybe.

    • Tedd hűvös helyre 30 napig infundálni.

    Moonshine infúzióban barack magjaira

    Hozzávalók:

    • gyümölcskövek - 10 db;
    • cukor - 0,4 kg;
    • víz - 0,2 l;
    • vodka - 1,5 l.

    Főzési mód:

  • A csontokat por alakúra őröljük. Üvegbe töltjük.
  • Adjunk hozzá vodkát. Fedővel szorosan lezárjuk, megvilágított helyre tesszük kelni 1 hónapig.
  • Engedje le az infúziót, szűrje le kétszer az oldatot.
  • Készítsünk szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, főzzük sűrűre. Nyugodj le.
  • Hozzáadjuk a vodkához. Keverjük össze alaposan.

    • Üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, sötét helyre tesszük.

    Egy másik lehetőséghez a következő összetevőkre van szükség:

    • gyümölcskövek - 0,4 kg;
    • cukor - 0,2 kg;
    • víz - 0,2 l;
    • vodka - 0,8 l;
    • fahéj - 5 g;
    • szegfűszeg - 2 db;
    • gyömbér - 2 év

    Főzési mód:

  • A csontokat por alakúra őröljük, és üvegbe töltjük. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, gyömbért.
  • Adjunk hozzá vodkát. Fedővel szorosan lezárjuk, megvilágított helyre tesszük kelni 1 hónapig.
  • Az infúziót lecsepegtetjük, kétszer szűrjük le.
  • Készítsünk szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, főzzük sűrűre. Nyugodj le.
  • Hozzáadjuk a vodkához. Keverjük össze alaposan.

    • Üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, sötét helyre tesszük.

    Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez az őszibarackhoz gyógynövényekkel

    Hozzávalók:

    • gyümölcskövek - 0,4 kg;
    • cukor - 0,2 kg;
    • víz - 0,2 l;
    • vodka - 0,8 l;
    • fahéj - 5 g;
    • szegfűszeg - 2 db;
    • gyömbér - 2 g;
    • menta - 3 g;
    • kardamom - 2 g;
    • zsálya - 3 év

    Főzési mód:

  • A csontokat porrá őröljük. Üvegbe töltjük. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, gyömbért ésegyéb fűszerek
  • Adjunk hozzá vodkát. Fedővel szorosan le kell zárni, világos helyre tesszük 1 hónapig infundálni.
  • Az infúziót lecsepegtetjük, kétszer szűrjük le.
  • Készítsünk szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, főzzük sűrűre, hűtsük le.
  • Hozzáadjuk a vodkához. Óvatosan zavarja.

    • Üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és sötét helyen tároljuk.

    Az őszibarack holdfény tárolási szabályai

    Mint minden más házi készítésű holdfényt, ezt az italt is sötét, hűvös helyen kell tárolni, anélkül, hogy levegő hozzáférne az oldathoz.

    A tartósításhoz jobb üvegpalackokat vagy konzervdobozokat használni fém fedelű. A rozsdamentes acél hordók alkalmasak nagy térfogatra.

    A tiszta holdfény eltarthatósága hozzávetőlegesen 3-7 év, adalékokkal pedig más. Legfeljebb 5 évig tárolható.

    A termék megjelenését rendszeresen ellenőrizni kell. Ha romlás jelei vannak, a holdfény nem használható.

    Következtetés

    A barack holdfény szokatlan ital. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Az előkészítésnek és a tartalomnak azonban vannak bizonyos finomságai, amelyeket figyelembe kell venni.

    Következő

    Olvassa el tovabba: