Hogyan szárítsunk gombát elektromos és gázsütőben

Előző

gázsütőben

A szárított gomba eredetileg egy orosz készítmény a télre, amely segít az okos és leleményes háziasszonyoknak, hogy egész télen finom ételekkel lepjék meg családjukat és vendégeit. Hogyan szárítsunk gombát elektromos és gázsütőben?

Sokféle gomba alkalmas szárításra, a fehér gomba a kedvenc. Szárított formában is képes megőrizni és továbbadni a nyári erdő, a cserjék és a föld aromáját. A sütőben történő szárításhoz válasszon a cső alakúak közül a boglárkát, a podosichniket, a morelokat és a kecskesajtot. A ráncok egy gomba, amelyet csak két hónappal a szárítás után lehet enni. A lamellák közül a gyönyörű gombák és a szárított gombák, a rókagombák nem veszítik el alakjukat és színüket.

A szárítás megkezdése előtt a gombatermést válogatni és válogatni kell, a szemetet el kell távolítani. Ugyanakkor meg kell szárítani az azonos típusú és méretű gombákat. A lábak el vannak választva a kupakoktól, a férges és rágcsálók által evett termékek szárításra alkalmatlanok.

A villanysütő előnye a gázsütőhöz képest, hogy van alsó, felső és oldalsó fűtése, jó, ha a légkeveréses üzemmód biztosított, ha nincs ilyen funkció, akkor a sütőajtót félig nyitva kell tartani. A gombát több rácson száríthatja, azokat, amelyeket a készlet tartalmazza, vagy saját maga készítette. Használhat közönséges lapokat, de ebben az esetben a gombát meg kell fordítani.

Az elkészített gombákat egyenletesen helyezze el, ne érjen egymáshoz, jobb, ha a nagy sapkákat fa- vagy csontkéssel vágja le, tegye a grillt a sütőbe, hőmérséklet - 45 fok. Amikor a termékek megszáradtak, a hőmérsékletet 75 fokra kell emelni, a rácsokat ki kell cserélni. A szárítási folyamat több órát vesz igénybe, pontosabban nehéz megmondani, ez a gomba méretétől és fajtájától függ. Amint a termék készen van, kicseréljük egy újra, készen -takarítás

A termék készenlétét kísérletileg határozzuk meg: a jól szárított gombának könnyűnek, könnyen törhetőnek és hajlíthatónak kell lennie, de nem morzsolódik vagy eshet szét. Az erdő kész ajándékait lehűtjük és konténerekben tárolják, lehetnek üvegedények. A tárolóedényeknek tisztának és száraznak, hermetikusan lezárt fedéllel kell lenniük. Egy másik módszer a vászonzacskóban, száraz helyen történő tárolás. Ha a gombák a tárolás során hirtelen megnedvesednek, gyorsan szét kell válogatni és meg kell szárítani, mielőtt penészedni kezdene.

Következő

Olvassa el tovabba: