A moha fagyasztása télre otthon, lehetséges-e nyersen fagyasztani, hogyan kell elkészíteni a gombát

Előző

A moha fagyasztása egy egyszerű módszer, amely lehetővé teszi a téli felkészülést. Mindenkinek van fagyasztója, így nem lesz gond a tárolással. A gombák húsa sűrű, amely vágáskor kék színűvé válik. Az ételek kellemes illatúak. A háziasszonyok levest, pörköltet és tölteléket készíthetnek a mohafélékből.

Lehetséges-e a moha fagyasztása

A fagyasztás olyan technológia, amely lehetővé teszi a termékek hosszú távú tárolását. A fő előny a hasznos anyagok mindössze 20% -ának elvesztése. Ha betartja a fagyasztás szabályait, a moha legfeljebb 1 évig tárolható. A tuskó lehetővé teszi, hogy jelentősen megtakarítson pénzt az év téli időszakában.

Az eljárás előnyei:

könnyű feldolgozás;
sebesség;
íz és aroma megőrzése;
a leolvasztás után különféle ételek elkészítésének lehetősége;
a tápérték jelentős csökkenése.

A fagyás negatív oldalai:

jelentős energiafogyasztás;
nagy tér szükségessége (a moha elhelyezéséhez);
az optimális hőmérséklet állandó fenntartása.

Fontos! Többszöri felolvasztás és újrafagyasztás nem megengedett.

A moha a csőgombák közé tartozik, ezért előzetes hőkezelés nélkül télre lefagyasztható. Számos lehetőség van a munkadarabhoz:

sajt;
egészben főzve;
pörkölés után.

A bryophytákból készült ételeket különleges gombaíz és aroma jellemzi.

Hogyan készítsünk mohát fagyasztásra

A megfelelő előkészítés egy fontos szakasz, amely lehetővé teszi a moha téli lefagyasztását a hűtőszekrényben.

Fontos pontok, amelyek betartása lehetővé teszi a termék lefagyasztását:

Fiatal és friss példányokat kell használni.
A gombatermés betakarítását követő 24 órán belül a feldolgozás kötelező Fontos! A túlérett példányokban gyorsan beindul a fehérjebomlás folyamata. Ez pusztuláshoz vezet.
Szükséges a nyersanyagok válogatása, a szemetet és a férges gombák eltávolítása.
Mossa meg a gombatermést, és alaposan szárítsa meg. Ha a folyadékot nem távolítják el, a termékek összeragadnak.
A nagy példányokat darabokra kell vágni, a kis gombákat jobb egészben elkészíteni.

Fiatal és friss példányokat kell fagyasztani

A mohákat a fagyasztás előtt megfelelően fel kell dolgozni, a technológia megsértése súlyos mérgezéshez vezethet.

Tanács! Nem gyűjthet gombát utak és ipari vállalkozások közelében.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a mohákat télre

A fagyasztási folyamat több szakaszból áll:

tisztítás;
kiválasztás;
főzés;
szárítás;
csomagok általi lebontás;
fagyasztóba helyezés.

Minden szakasznak megvannak a sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni.

A fagyasztáshoz konténereket vagy műanyag zacskókat használnak.

Csomagok értéke:

helyet takarít meg a fagyasztóban;
az üres lapok szorosabb egymásra rakásának képessége;
pénzt takarít meg (a konténerek sokkal drágábbak).

Tanács! Jobb négyzet vagy téglalap alakú tartályok használata.

A tartályt úgy kell megtölteni, hogy levegő ne maradjon benne. Ez megőrzi a termék ízét és aromáját.

Hogyan fagyasztható le a moha nyersen

A csiperkegomba nyersen is lefagyasztható. Sok háziasszony kedveli ezt a módszert. Ennek az az oka, hogy a cső alakú forma porózus kupakkal rendelkezik, ami szinténszivacsnak nevezik. Főzés közben felszívja a nedvességet, így a végtermék vizes lehet.

A gombát a fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig tárolhatja

Lépésről lépésre a műveletek algoritmusa, amely lehetővé teszi a moha gombák fagyasztását:

Tisztítsa meg a mohákat az erdei szennyeződésektől (késsel).
Ellenőrizze a betakarítást, hogy nincsenek-e férgek. A gyenge példányokat jobb nem használni.
Mossa meg a gombát, és feltétlenül szárítsa meg.
Osszuk az üres darabokat csomagokba.
Engedje ki a levegőt.Fontos! Az eljárás során a csomagok tartalma nem sérülhet meg.
Tegye a zacskókat a fagyasztóba.

A terméket legfeljebb 12 hónapig tárolják. Ez idő alatt különféle ételek készítésére kell használni.

A moha gyors fagyasztása télre

A fagyasztás kiváló módja annak, hogy az erdő ajándékait télre megőrizzük.

Gyors út:

Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől (késsel).
Fagyasztott mohákból finom levest főzhetünk, és zöldségpörkölthöz adjuk
Válasszon kis példányokat.
Vékony szeletekre vágjuk.
Helyezze a nyersdarabokat egy sorba a lapon.
Fagyassza le a terméket.
Öntsük műanyag zacskóba.
Tedd a fagyasztóba hosszú távú tároláshoz.

Az egész folyamat nem tart tovább 2 óránál.

Hogyan fagyasszuk le a csiperkegombát egészben főzve télire

Nem lesz nehéz különféle ételeket elkészíteni fagyasztott gombával.

Lépésről lépésre ajánlások a moha fagyasztására otthon télen:

Mossa meg a gombát, távolítsa el a leveleket és a gallyakat. Örülök! Ha a moha nem nagyon szennyezett, egyszerűen letörölheti őket egy nedves szivaccsal. Ezzel megszabadul a felesleges nedvességtől és a szárítási folyamattól.
Vágottmohák darabokra.
A gombatermést citromsav hozzáadásával sós vízben megfőzzük. A gyümölcsök főzési ideje negyed óra, kis gyümölcsöknél nem több, mint 15 perc. 1 liter vízhez egy teáskanál sót adunk. A tűznek nem szabad erősnek lennie, különben a végtermék szilárd lesz.
Főzés után engedje le a vizet. Hagyja a nyersdarabokat megszáradni. Ehhez tálcára vagy törölközőre helyezheti őket. A szükséges idő 40 perc.
A gombát részekre osztjuk és műanyag zacskókba helyezzük (csak teljes kihűlés után).
Engedje ki a levegőt a zsákokból.
Tedd a zacskókat a fagyasztóba.
Főzés után a gyümölcstesteket kézzel kell összenyomni, hogy ne legyenek túl vizesek az ételekben

Tanács! Főzés után jobb, ha kézzel összenyomja a mohákat (ebben az esetben nem kell erőszakot alkalmazni).

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a mohákat pörkölés után

A recept egyszerű, nagyon gyorsan elkészül.

Tárolás:

bryofiták - 1000 m;
só és fekete bors - ízlés szerint;
növényi olaj - 200 ml;
fokhagyma - 4 gerezd.

Művelet algoritmus:

Távolítsa el a felesleges törmeléket a gombákról, és mossa le folyó víz alatt.
A mohát sós vízben megfőzzük. Főzési idő - 20 perc.
Dobja a nyersdarabokat egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz lefolyjon.
A gombát serpenyőben olajon megpirítjuk (10 perc).
Tegye a mohákat edényekbe, és tárolja a fagyasztóban.

A gombák fagyasztásának eljárása nagyon egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést

Fontos! A maximális tárolási idő 3 hónap.

Mohák fagyasztása zöldségekkel télre

A fagyasztás egyszerű módja annak, hogy a termékben a lehető legtöbb hasznos elemet megőrizzük. Fagyasztottbóla zöldséges lendkerekekből finom levest vagy pörköltet készíthetünk. Ezenkívül ez egy kiváló lehetőség a piték töltésére.

A növényi eredetű termék diétát vagy postát követők számára alkalmas.

A munkadarab összetételében szereplő alkatrészek:

bryophyták - 400 g;
brokkoli 250 g;
bab - 200 g;
sárgarépa - 1 darab;
hagyma - 1 darab;
növényi olaj - 30 g;
só - 15 g.

A fagyasztott termékekben minden hasznos anyag megmarad

A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:

A sárgarépát meghámozzuk, majd a zöldséget karikákra vágjuk.
A zöldbabot apró csíkokra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
A gombát darabokra vágjuk.
Az összes hozzávalót növényi olajon megpirítjuk, a végén sózzuk.
Várja meg, amíg a munkadarab lehűl.
Tegye a keveréket egy edénybe, és tegye be a fagyasztóba.

Fontos! A termék eltarthatósága nem haladja meg a 3 hónapot.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani

A gombák kiolvasztásának többféle módja van. Némelyikük gyors, mások időt igényelnek.

A legnépszerűbb módja az, hogy az üreseket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezzük egy éjszakán át. Méltóság - a bryophyták megtartják a hasznos anyagok maximális mennyiségét. A módszer hátránya, hogy legalább 8 órát vesz igénybe.

A terméket szobahőmérsékleten leolvaszthatja. Ehhez a gombát szűrőedénybe kell tenni. Ez segít elkerülni a vizesedést. A szükséges idő 3 óra. Ez elég sok, ha rövid idő alatt szeretne elkészíteni egy ételt.

A leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő használata. A gombát 5 perc alatt kiolvaszthatod. A módszer negatív oldala a nagy mennyiségű hasznos anyag elvesztése.

Tanács! A felolvasztott terméket azonnal meg kell főzni. Kedvező környezet a baktériumok szaporodásához.

Tárolási szabályok

Alapszabályok:

a főtt gombák maximális eltarthatósága 1 év;
a szükséges hőmérséklet -18 °C;
a párolt moha eltarthatósága 3 hónap.

Fontos! A fagyasztóból kivett gomba egy részét nem lehet tovább fagyasztani.

Következtetés

A moha fagyasztása népszerű módszer a gombatermés téli tárolására. A termőtestek nagy mennyiségű fehérjét, enzimet és illóolajat tartalmaznak. A termék elősegíti az élelmiszerek jobb emésztését. A B-vitamin tartalma megegyezik a gabonafélékével. Fontos, hogy a gombát rövid időn belül feldolgozzuk.

Következő