Hogyan készítsünk tésztát pitékhez, tippek tapasztalt háziasszonyoktól

Előző

Tartalom

  • Kis titkok főzés előtt
  • Hogyan készítsünk nagyon finom élesztőtésztát pitékhez?
  • Hogyan készítsünk tésztát vízen puha pitékhez?
  • Hogyan készítsünk vajas édes tésztát házi pitékhez?
  • Hogyan készítsünk élesztőmentes, buja tésztát pitékhez?
  • Hogyan készítsünk sajtos tésztát édes pitékhez?

Sokan szeretik a rendkívül ízletes és zamatos házi pitét különféle töltelékekkel. Vannak, akik sütőben, orosz sütőben sütik, mások serpenyőben, olaj hozzáadásával sütik. Tölteléknek húst, káposztát, burgonyát, tojást, hagymát, almát, lekvárt használnak. Mindenki szereti az ilyen finomságokat, de nem minden háziasszonynak van puha, vajas, légies. Nagyon gyakran az ok a tesztben rejlik.

tippek

Az ízletes pitékhez megfelelő tészta elkészítéséhez ki kell választania magának a megfelelő receptet, és egyértelműen követnie kell az utasításokat. A hozzávalókat szemre is lehet adni, csak a szükséges mennyiséget kell bevenni. A termékeknek frissnek kell lenniük, a lisztet először szitálni kell. A tésztát tiszta kézzel, csak mosott edényekkel gyúrjuk. A tészta lehet élesztős vagy kovásztalan, vagyis élesztő nélkül.

Kis titkok főzés előtt

  • A lisztet akkor kell beleönteni, amikor már minden hozzávalót összekevert, utoljára
  • A pitékhez készült kész tésztának dagasztás után egy ideig állnia kell, ahogy a háziasszonyok mondják
  • Az élesztőt csak frissen szabad bevenni
  • A piték tésztáját keverheti tejjel, vízzel, tejföllel, tejföllel vagy savóval

tapasztalt

  • A töltelék típusától függően módosítani kell a cukor mennyiségét
  • A pite tésztája legyen rugalmas, nagyon puha, légies, könnyen eltávolítható az asztalról és a kezéről
  • A sütéshez frisset kell venni, sütéshez jobb az élesztő

Hogyan készítsünk nagyon finom élesztőtésztát pitékhez?

Ennek a receptnek köszönhetően a péksütemény nagyon étvágygerjesztő, buja és rendkívül ízletes. Itt gyorsan oldódó élesztőt használnak, így az elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Szükséged lesz:

  • 800 gramm szitált liszt
  • 2 csésze tej
  • egy zacskó gyorsan ható élesztőt
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • két kanál cukor
  • egy teáskanál sót
  • 2 nagy tojás

Készítmény:

  • A tejet kissé fel kell melegíteni. Ezután beleöntjük a zacskóból az élesztőt, feltörjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olajat
  • Nagyon óvatosan keverjük össze mindent egy kanállal, jobb, ha egy nagy edényt vagy serpenyőt veszünk a keveréshez
  • Ezután óvatosan öntsük a lisztet kis adagokban, anélkül, hogy egy kanállal zavarnák
  • Ezt követően meg kell verni a piték tésztáját kézzel az asztalon, át kell vinni egy nagy fa deszkára.
  • Hagyjuk állni fél órát, vékony törülközővel letakarva
  • Ezt követően a keveréket újra össze kell keverni, és töltelékkel lehet pitét készíteni. Bogyós gyümölcsökkel, lekvárral és sajttal készült nyitott lepényhez is alkalmas

A pitékhez bármilyen tölteléket vehet: hús, hal, édes. Serpenyőben vagy sütőben kisüthetjük őket.

Hogyan készítsünk tésztát vízen puha pitékhez?

Ez az élesztős tészta univerzális. Zárt lepényekhez és nagy nyitott lepényekhez egyaránt alkalmas. A recept nagyon egyszerű, és nagyon kevés termékre van szükség. A péksütemény könnyű, puha és nagyon gyorsan fogyasztható. Legalább minden nap készíthet ilyen finomságot. A recept nem tartalmaz cukrot, tojást, tejet.

Szükséged lesz:

  • fél kiló átszitált búzaliszt
  • egy pohár vizet
  • két kanál olajat
  • fél teáskanál sót
  • egy csomag friss élesztő vagy egy zacskó instant élesztő

Készítmény:

  • Oldjuk fel az élesztőt vízben, hagyjuk állni 10 percig
  • Adjunk hozzá sót, vajat, lisztet, keverjük össze mindent kézzel
  • Egy órát állni hagyjuk, hogy elérje. Ezután mindent újra összekeverünk, még 2 órát állni hagyjuk
  • Ezalatt a hab térfogata körülbelül felére vagy még többre nő. A pitékhez nagyon vékony réteget kell kinyújtani, a pitéhez kicsit vastagabbra is készíthetjük

A vízen sütés nagyon sokáig, több napig puha marad. Igény szerint a maradékot zacskóba tehetjük, a fagyasztóban tároljuk a következő alkalomig. Készíthet ilyen élesztőtésztát raktáron, sokáig nem veszíti el tulajdonságait.

Hogyan készítsünk vajas édes tésztát házi pitékhez?

Az ilyen vajas élesztőtésztát lekvárral, tojással, lekvárral, gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel töltött édes piték sütésére vagy sütésére használják. Nyitott édes pitéhez is alkalmas bogyós gyümölcsökkel, lekvárral. Gyúrhatod a tésztát kovászon, kefiren. A zsemlét jobb kicsire készíteni - nagyon jól illik.

Szükséged lesz:

  • kilogramm búzaliszt
  • fél pohár cukor
  • fél liter kefir vagy tejföl
  • egy zacskó vanillint vagy vaníliás cukrot
  • kevés víz, só
  • fél csomag margarin
  • 20 gramm friss nyers élesztő
  • 1 tojás
  • egy csipetnyi szódát

Készítmény:

  • Az élesztőt kézzel kell összetörni, meleg vízben elkeverni, pár kanál cukor hozzáadásával
  • Ezután össze kell keverni a kefirt cukorral, tojással, szódával, lágy vajjal, sóval
  • A feloldott élesztőt a masszához öntjük, apránként hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük.Először is kényelmesebb lesz egy kanállal, majd a kezével beavatkozni
  • A kapott habnak körülbelül egy órát kell állnia, hogy megemelkedjen
  • Kézzel kicsit átgyúrjuk, még állni hagyjuk. Édes és finom tészta pitékhez vagy pitehez készen áll

Mielőtt kiterítené az asztalra, az olajkendőt vagy táblát meg kell kennie növényi olajjal, hogy ne ragadjon. A zsemlét vagy a vatryushkit kicsire kell készíteni, sütés közben jól megemelkedhetnek.

Hogyan készítsünk élesztőmentes, buja tésztát pitékhez?

Ebből a friss tésztából sütés illatos, lédús és finom ízű lesz. Tejföl helyett, ha szükséges, használhat kefirt, savanyú tejet, natúr joghurtot adalékanyagok nélkül.

Szükséged lesz:

  • 700-800 gramm szitált liszt, szerkezetétől és minőségétől függően
  • 300 gramm sűrű, zsíros tejföl
  • egy nagy csomag margarint vagy olcsó vajat
  • egy teáskanál sót

Készítmény:

  • A margarint vagy vajat először meg kell lágyítani. Ezután össze kell keverni sóval és tejföllel
  • A kapott tésztát zacskóba kell tenni, vagy fóliába csomagolni, fél órára hűtőbe kell tenni, hogy lehűljön.
  • Majd egy réteg liszttel megszórt asztalon vékonyra kinyújtjuk. Így nem tapad a felületre

Bármilyen tölteléket használhatsz, legyen az édes, húsos vagy zöldséges. A tészta nem áll meg sokáig, puha és szaftos marad.

Hogyan készítsünk sajtos tésztát édes pitékhez?

Liszt helyett sikeresen használhatunk friss vagy akár régi sajtot is. A sajttésztán lévő piték bujaak, levegősek, nagyon lédúsak és lágyak. Az élesztőt ebben az esetben nem adják hozzá, szódával helyettesítik.

Szükséged lesz:

  • fél kiló bármilyen sajtot elvihetsztetszés szerint puha vagy kemény
  • 3 csirke tojás
  • egy csipet cukrot és sót
  • egy csipetnyi szódát
  • egy pohár lisztet, ha folyékony a sajt, akkor kell még egy kicsi

Készítmény:

  • Először villával vagy kézzel kell pépesíteni a sajtot
  • Ezután adjuk hozzá a habverővel felvert tojást, a sót, a cukrot, a szódabikarbónát és a vizet
  • Kézzel mindent összekeverünk, lisztet adunk hozzá, amennyi a rugalmassághoz kell
  • Már csak egy vékony réteget kell kinyújtani, hozzáadni bármilyen édes tölteléket

Mindezek a receptek meglehetősen egyszerűen elkészíthetők, és nem igényelnek sok időt és erőfeszítést. Az ilyen utasítások még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is érthetőek. A pitéket serpenyőben vagy sütőben süthetjük. Minden alkalommal illatosak, légiesek és rendkívül ízletesek lesznek.

Következő

Olvassa el tovabba: