Hogyan készítsünk gombapüré levest tejszínnel, sajttal és egyebekkel

Előző

Ideje beszélni a gombalevesekről. Nos, valószínűleg röviden a levesről... Ízletes és tápláló. Nos, igen, igen, ha a lényeg röviden:))))))

Az első dolog a vacsoraasztalon a hagyomány. Bővítsük tehát ezt a hagyományt új ételekkel! Sokat írhatok itt az első ételek előnyeiről és a gombák előnyeiről, de mivel ezt a cikket olvassa, ezen a gombászoknak szóló weboldalon, már mindannyian nagyon jól tudja, mit írtam itt nektek. Tehát térjünk a lényegre, nevezetesen a receptekre.

Gombaleves lassú tűzhelyben

Ma már sokaknak van multicookerjük, és ez egy igazán jó és szükséges dolog, ami sok folyamatot leegyszerűsít. És ezért az első recept arról fog szólni, hogyan kell gombalevest főzni ebben a "csodaeszközben")))

gombapüré

Mire lesz szükségünk:

  • Gomba (közepes méretű) - 600 gr.
  • zsíros tej - 0,8 l.
  • 20% zsírtartalmú tejszín - 250 g (én is tíz százalékot használtam, az is finom lett)
  • Leves kocka - 1 db. (nem feltétlenül)
  • Vaj - 170 r.
  • Egy csipet oregánó
  • Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
  • parmezán sajt - 150 gr. (parmezán helyett cheddar sajtot is használhatsz)
  • Hagyma (közepes méretű) - 1 db
  • Kapros zöldek
  • Kenyér krutonnal

Előkészítés:

  1. Elkészítjük a termékeket, a csiperkegombát tetszőleges darabokra, a hagymát kockákra vágjuk.
  2. Adjunk hozzá oregánót a tej 1/2 részéhez, jól turmixoljuk össze, és tegyük félre infúzióhoz.
  3. Adja hozzá a vaj egynegyedét a lassú tűzhelyhez, kapcsolja be a "Sütés" módot, és állítsa be az időzítőt 15 percre.
  4. Amint az olaj megolvad, hozzáadjuk a hagymát és a gombát, kevergetve megpirítjuk.
  5. A sütés vége utána sült gombát és a hagymát tejjel egy tálba öntjük, és simára turmixoljuk
  6. Visszatesszük a tálat a multicookerbe, bekapcsoljuk a "Leves" módot, és beletesszük a maradék vajat, amint felolvad, adjunk hozzá lisztet és 1-2 percig pirítsuk.
  7. Adjuk hozzá a maradék 1/2 rész tejet és forraljuk fel. Ne hagyja abba a keverést.
  8. Forralás után adjunk hozzá tejet gombával a tálba. Várja meg a forrást, és forralja öt percig.
  9. Ezután adjunk hozzá tejszínt és egy húsleveskockát, és forraljuk fel.
  10. Áttesszük a lassú tűzhelyet fűtési módba.
  11. A sajtot lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk.
  12. Pirítsuk meg a krutonokat

A levest tányérba öntjük, krutont teszünk oda, a krutonok tetejére sajtot szórunk. Megszórjuk zölddel és tálaljuk.

Gombakrém - leves olvasztott sajttal

Ez a leves az egyik legegyszerűbb, ugyanakkor csodálatos ízű.

hogyan

Hozzávalók:

  • Friss gomba - 1 kg
  • Krém 10-20% - 400 500 ml.
  • Lágy ömlesztett sajt 300 g
  • Vaj 80-100 r.
  • Hagyma 1 db
  • Szerecsendió a kés hegyén
  • Egy csipet őrölt fekete bors
  • Só
  • Víz - 1-1,1 l.

A főzés módja :

  1. Vágja félbe vagy negyedekbe a gombát, ha nagy.
  2. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá vajat. Amint az olaj megolvad, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és pirítsuk áttetszővé.
  3. Az apróra vágott gombát beletesszük a serpenyőbe, és tovább sütjük, amíg a nedvesség ki nem távozik a gombából.
  4. Amint a nedvesség felszabadul, öntsön vizet és főzze készre.
  5. A kész gombát turmixgéppel addig daráljukpürésített állapotban.
  6. Tűzre tesszük, felforraljuk, amint felforrt, felöntjük a tejszínnel
  7. Ömlesztett tremo sajt reszelőn.
  8. Kis adagokban, folyamatosan keverve adjuk hozzá a húsleveshez, egyenletes állagot kell kapnia.
  9. Újra felforraljuk, megkeverjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, majd levesszük a tűzről.

Tálaláskor megszórhatjuk zölddel és krutonnal

Krémes - gombaleves tejszínnel, klasszikus recept

Nos, ez talán nem egy klasszikus püréleves recept, de valamiért séfünk így hívta)))). Nem vitatkozom vele, hanem egyszerűen olyan receptet adok, aminek igazán klasszikus íze van.

Mire lesz szükségünk:

  • Gomba - 500 gr.
  • Krém - 200 ml
  • Csirke húsleves - 1,5 l.
  • Vaj - 2 evőkanál. l.
  • Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
  • Fokhagyma - 4 gerezd
  • Hagyma - 1 db.
  • Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
  • Őrölt szegfűbors
  • Só
  • Fűszerek - választani

Teendő:

  1. A gombát 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk,
  3. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk rá olívaolajat, és pirítsuk át benne a hagymát, amíg átlátszó lesz
  4. Adjunk hozzá csiperkegombát, és pároljuk körülbelül 10 percig. (ne felejtsd el keverni)
  5. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk egy percig.
  6. Ezután adjunk hozzá lisztet, pirítsuk enyhén körülbelül 2-3 percig.
  7. Öntsük fel a húslevessel, adjunk hozzá fűszereket, sót, tegyünk mindent egy turmixgép tálba, és turmixgéppel őröljük pépesre.
  8. A kapott masszát öntsük vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá tejszínt, vajat és főzzük 10 percig.

Kész a leves!

Püré leves túróval

Hozzávalók:

  • Gomba - 400 gr.
  • Ömlesztett sajt - 240 gr.
  • Túró - 240 gr.
  • Burgonya - 4 db.
  • sárgarépa - 2 db.
  • Egy hagyma - 2 db.
  • Bors növényi olaj
  • Fekete föld
  • Só
  • Csirkeleves vagy víz - 1,5 l

Teendő:

  1. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
  2. A hagymát megtisztítjuk.
  3. Egy serpenyőben vizet vagy húslevest felforrósítunk, és hozzáadjuk: sót, apróra vágott zöldségeket és egy egész hagymát. 15-20 perc alatt készre főzzük. Vegye ki az izzót, már nincs rá szükségünk.
  4. Tegye a levest egy turmixba, és turmixolja krémesre.
  5. A friss gombát vékony szeletekre vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
  6. Az ömlesztett sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  7. A pépesített levest egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a túrót és az olvasztott sajtot, turmixgéppel simára keverjük.
  8. Most adjunk hozzá sült gombát a leveshez, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
  9. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 15 percig hagyjuk kelni

Gombapüréleves csirkemellel

A csirke és a gomba kombinációja valószínűleg a leggyakoribb. A csirkehús-gombalevest pedig nem hagyhattuk ki. Az íze kitűnő, szerintem tetszeni fog ez a leves.

Hozzávalók:

  • Csirkemell - 1 db.
  • Víz - 2 l
  • Krém 10% - 500 ml
  • Gomba - 500 gr.
  • Só
  • Fekete bors
  • Vaj 50 gr.
  • Liszt - 1 evőkanál. l.
  • Zöldek ízlés szerint

Teendő:

  1. Töltse fel a serpenyőt vízzel,tedd a tűzhelyre.
  2. A csirkemellet tegyük egy serpenyőbe, és főzzük készre, ne felejtsük el eltávolítani a zajt.
  3. A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
  4. A serpenyőt a tűzre tesszük, hozzáadjuk a normál mennyiségű olaj felét, és amint felolvad, gombát is teszünk rá. A gombát rövid ideig pároljuk.
  5. A csirkéhez adjuk az enyhén sült gombát, és készre főzzük.
  6. A csirkemellet kiszedjük a léből, és lyukas kanál segítségével felfogjuk az összes gombát.
  7. Mindezt egy turmixgép edényébe tesszük, és pürésítjük.
  8. Öntse vissza a serpenyőbe.
  9. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára sütjük.
  10. A tejszín felét beleöntjük, csomómentesre keverjük, két percig forraljuk és a mozsárhoz adjuk.
  11. A tejszínt a pépesített levesbe öntjük, az edényt felmelegedésig a tűzön tartjuk, de ne hagyjuk felforrni.
  12. Ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük. A levest tányérokra öntjük, apróra vágott zöldekkel díszítjük.

A kész levest keksszel tálalhatjuk.

Zöld gomba gombával

Ez már egy nyári leves recept. Meleg időben ez a legjobb étel.

Hozzávalók:

  • Friss sóska - 3-5 csokor
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Édes zöldpaprika - 1 db.
  • Kapros zöldek - 1 csokor
  • Zöld hagyma - 1 csomó
  • Friss gomba - 400 gr.
  • Burgonya - 3-4 gumó
  • babérlevél
  • Füstölt disznózsír réteg hússal (bacon) - 100 gr.
  • Főtt tojás - 2/3 darab
  • Só
  • Víz - 2 liter
  • Fekete bors

Előkészítés:

  1. Vágja le a disznózsírtkis blokkok.
  2. A sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a burgonyát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra, a gombát vékony szeletekre vágjuk.
  3. A tojásokat lereszeljük.
  4. Forró serpenyőben 2-3 percig pirítjuk a disznózsírt, majd hozzáadjuk a hagymát és még egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, tovább pirítjuk, amíg a sárgarépa majdnem készen nem lesz, beletesszük az édes borsot és készre pirítjuk. A végén fokhagymát adunk hozzá.
  5. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a burgonyát, főzzük 5-7 percig
  6. Adjuk hozzá a gombát a burgonyához, és főzzük még 2-3 percig a levest
  7. Most lefektetjük a szűrőt, mindent összekeverünk
  8. Vékonyan szeletelje fel a sóskáját.
  9. Hozzáadjuk a leveshez: babérlevél sóskát, sót, borsot, és nagyon alacsony lángon 2-3 percig pároljuk.
  10. Egy turmixgép segítségével mindent homogén masszává aprítunk.
  11. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fűszerezzük a levest zöldekkel, adjuk hozzá a tojást, fedjük le, és hagyjuk befőzni.

Tejszín – gombás és babos leves

Hozzávalók:

  • Friss gomba - 400 gr.
  • Bab - 200 gr.
  • Marhahús - 500 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Vaj - 40 gr.
  • Paszternák gyökér
  • Zellergyökér.
  • Fekete bors
  • babérlevél

Hogyan csináljuk:

  1. A marhahúst gyökerekkel és fekete borssal kis mennyiségű vízben felforraljuk, a húslevesnek gazdagnak és élénk illatúnak kell lennie. (5 perccel a vége előtt adjunk hozzá egy babérlevelet)
  2. A babot megfőzzük, használhatunk konzervet.
  3. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
  4. A hagymát kockára vágjuk.
  5. Növényi olajserpenyőben felforrósítjuk és átlátszóra pirítjuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és közepes lángon addig pirítjuk, amíg a víz teljesen el nem párolog.
  6. Abba a serpenyőbe, ahol a gomba sült, adjunk hozzá egy kis darab vajat, fokhagymát, babot, a húslevest, amiben a marhahús főtt, lassú tűzön kicsit felmelegítjük és pürévé turmixoljuk.
  7. Vegyük ki a húslevesből a marhahúst, vágjuk apró kockákra, és adjuk a serpenyőben lévő gombához.
  8. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük három percig.
  9. 15 percig állni hagyjuk Tálaláskor megszórhatjuk zölddel.

Amint látja, nagyon sokféle recept létezik, és ezen az oldalon még sok más típusú gombából készült leves receptjét adjuk meg, nem csak sampinyonból, hanem te is megosztod a receptjeidet, add hozzá, írd be. a megjegyzéseket. Biztos vagyok benne, hogy tapasztalatai alapján van hozzáfűznivalója. Ne lepődj meg, írj és tegyél hozzá, mi pedig mindent köszönünk a szerzőknek.

Következő

Olvassa el tovabba: