Hogyan készítsünk házi majonézt

Előző

Az emberiség által ismert szószok közül régiónkban a majonéz a legnépszerűbb. Mindenféle saláta elkészítésére, hús pácolására, ételek sütésére, tészta készítésére, sőt egyszerűen kenyérre kenésére használják.

Számos üzlet pultjain mindenféle majonézből hatalmas választékot találhatunk, de hogyan is kételkednénk ezek előnyeiben. A házi készítésű szószok kiváló alternatívája lehet az ipari termékeknek. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg több olyan recepttel, amelyek segítenek abban, hogy ételei a lehető legbiztonságosabbak, ízletesebbek és hasznosabbak legyenek.

A jó majonézkészítés titkai

A majonéz elkészítésének különféle receptjei és módszerei léteznek, azonban annak érdekében, hogy ízletes és megfelelő állagú legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

  • Az otthoni majonézt csak szobahőmérsékletű termékekből szabad elkészíteni.
  • Amikor elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől, alaposan mossuk meg a tojásokat, lehetőleg szódabikarbónával.
  • A tojásokat csak teljesen száraz edénybe tegyük, így sokkal jobban felverődnek.
  • A vajat nagyon lassan, kis adagokban kell a keverékbe adagolni, ez megakadályozza a felszínre úszást és biztosítja a szósz homogenitását.
    hogyan
  • A házi készítésű majonézt legfeljebb hét napig szabad hűtőszekrényben tárolni.
  • A legjobb, ha turmixgépet vagy keverőt használ a majonéz elkészítéséhez, ezek jelentősen felgyorsítják és megkönnyítik a folyamatot.
  • A majonéz sárgájára készül, sokkal vastagabbnak bizonyul.
  • Ha nincs citromléd, használhatsz helyette bármilyen ecetet.
  • A mustár nem kötelező összetevője a majonéznek, így enélkül is elkészíthető a szósz.
  • A házi készítésű majonézreceptekhez csak finomított olajokat adjon, különben a szósz éles leszillata és keserű íze.
  • Ha különféle fűszereket és fűszereket ad hozzá a kész majonézhez, nagyon érdekes és szokatlan ízeket érhet el. Használhat például fokhagymát, diót, fűszernövényeket, curryt, borsot, sajtot vagy olajbogyót.

Házi majonéz egész tojáson

Ez egy meglehetősen egyszerű és gyors majonéz, amelyet botmixerrel ajánlott elkészíteni. Minél több vajat adsz a majonézhez, annál sűrűbb lesz.

Szükséged lesz:

  • 150 ml finomított napraforgóolaj;
  • negyed evőkanál cukor, só és mustár (ízléstől függően ezek a komponensek kisebb-nagyobb mennyiségben is bevehetők);
  • egy evőkanál citromlé.

Tegye a tojást, a sót, a mustárt és a cukrot egy turmixtálba. Az összes hozzávalót alaposan felverjük simára. Folytatva a kompozíció verését, kezdje el apránként olajat adagolni bele, amíg a szósz el nem éri a szükséges állagot. Ezután öntsünk citromlevet, és verjük újra az egészet.

Házi majonéz tojássárgáján

Készítsen ilyen házi majonézt keverővel alacsony sebességgel.

Szükséged lesz:

  • 150 ml napraforgó- vagy olívaolaj (válasszon, ami jobban tetszik);
  • 3 sárgája;
  • negyed evőkanál cukor, mustár és só;
  • pár evőkanál friss citromlé.

A tojássárgáját, a sót, a mustárt és a cukrot egy tálba tesszük, és felverjük. Amikor a massza homogén állagot kap, a habverés leállítása nélkül kezdjük el cseppenként hozzáadni az olajat. Amint a sárgája jól tapad az olajhoz, kezdje el csepegtetni az olajat. A mixert állítsuk közepes sebességre, és addig verjük, amíg a massza besűrűsödik, majd hozzáadjuk a levét és még egy kicsit verjük.

Majonéz tejjel

Készítse el ezt a majonézt anélkültojás, így kiderül, hogy kevésbé kalóriatartalmú, és ezért hasznosabb. Elkészítéséhez öntsünk tejet és vajat a turmixgép edényébe 1:2 arányban (használhatunk növényi vagy olívaolajat, de keverhetünk kétféle vajat is). Keverje össze a komponenseket egy turmixgéppel (jobb, ha elhagyja a mixer használatát), amíg sűrű emulzió nem lesz belőle. Ezután adjunk hozzá mustárt, citromlevet és ízlés szerint sót, és verjük néhány másodpercig.

Következő

Olvassa el tovabba: