Hogyan főzzünk tintahal karikákat tésztában

Előző

Jó napot, kedves Rumnapló ínyencek. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a tintahalat tésztában - egy finomság, amely jól illik hideg sörhöz és más alkoholos / alkoholmentes italokhoz. Persze nem ez a leggyorsabb és nem a legolcsóbb uzsonna, de megéri.

Kezdjük a tintahal kiválasztásával. Általában fagyasztva árusítják, és jobb, ha olyanokat választanak, amelyeket korábban nem olvasztottak fel (a hasított testeket könnyen el kell választani egymástól). Ha a fehér hámozott tubák és a hámozatlan tintahal közül választasz a fehértől a liláig, akkor jobb, ha az utóbbit részesítjük előnyben: puhábbak, lédúsabbak és ízletesebbek. A vásárlás után megkezdheti a leolvasztást. Ehhez nem szabad forró vizet használni, jobb hideg vagy enyhén meleg vízben kiolvasztani. Amikor legutóbb tésztában készítettem tintahal karikákat, közvetlenül a zacskóban olvasztottam ki.

Tintahal karikák receptje tésztában:

  • 3 közepes tintahal tetem;
  • 2 tojás;
  • Liszt;
  • néhány kanál napraforgóolaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • só, bors, fűszerek.

Leolvasztás után szó szerint egy percre (nem tovább) forrásban lévő vízbe dobtam a tetemeket, és kicsit lehűtöttem. Következő tisztítás: tisztítsa meg a tintahalat belülről (eltávolítja a kitinlemezt és az összes belsőséget) és kívülről (eltávolítja a fóliát, amely keserűséget okozhat). Ezután vágja a tintahalat karikákra (extrém esetben csíkokra), és kezdje el a tésztát.

tintahal
főzzünk

A sült tintahal tésztában való elkészítéséhez kísérletezzen az összetevők számával. Vettem két tojást, kb egy evőkanál napraforgóolajat, néhány kanál lisztet, két gerezd fokhagymát. A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, a többi hozzávalót homogén masszává verjük. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá szobavizethőmérséklet, ha ritka - egy kis liszt.

Egy serpenyőben felforrósítunk nagy mennyiségű olajat (ideális esetben persze rántva, de ha nincs...), a karikákat a masszába mártjuk és a serpenyőre tesszük. Az első adagnál nem nagyon tartott a tészta, ezért a következő adaghoz tettem még egy kis lisztet. Egy-két percig kell sütni, amint az egyik oldala megpirult a tészta, fordítsuk meg.

Eleinte azon töprengtem, hogyan főzzek zsírszegény tintahalat; magamnak a következő lehetőséget találtam: közepes-nagy lángon főzöm, papírtörlőre fektetem a karikákat (és a tetejére is áztatjuk).

Melegen és hidegen is tálalhatók; leggyakrabban a karikákat valamilyen szósszal tálalják. Jobban szeretem a tejfölt - vagy majonézes-fokhagymás, lehet venni kész tartármártást vagy bármi mást. A tintahalat citromlével is meglocsolhatjuk.

Ezt az ételt többször elkészítettem, minden alkalommal más lett, de így is finom. Rengeteg recept létezik, idővel megtalálhatod magadnak a tökéletes kombinációt. A tintahalat sokféleképpen lehet tésztában főzni, például szeleteket készítek belőle, egészben sütöm, töltöm stb. Egyébként ez volt az első saját fotókkal készült receptem. Elnézést a minőségért, de az utolsó fotót más forrásból kellett készíteni (a kész tintahal láttán biztos remegni kezdett a kezem =)). Már van egy jó fényképezőgépünk, gyakrabban fogunk forgatni.

Következő

Olvassa el tovabba: