Hogyan díszítsünk egy tortát május 9-ig? Díszítsük masztixel
Előző
A fasizmus feletti győzelem napja, amelyet hagyományosan május 9-én ünnepelnek, szinte soha nem múlik el lakoma nélkül. A naptár e piros napjának megünneplése különösen fontos, ha családjában voltak vagy vannak olyan veteránok, akik közvetlenül részt vettek hazánk német hódítók alóli felszabadításában.
A lakoma egyik legfontosabb eleme a május 9-i ünnepi és szépen feldíszített torta. Ma elmondjuk, hogyan kell egy ilyen kekszet sütni, díszíteni masztixszal és szépen tálalni az asztalra.
Hozzávalók
A május 9-i torta piskótákból, ezen torták rétegezésére szolgáló krémből, öntött krémből és a legszínesebb piros és fekete masztixből áll. Válassza ki a megfelelő összetevőket. A piskótához szüksége lesz:
- 5 közepes méretű tojás;
- egy csipet só;
- egy csomag vanília;
- 1 csésze cukor;
- 1 csésze búzaliszt;
- fél pohár keményítő;
- zacskó sütőpor.
A piskóta krémjét a következő összetevőkből készítjük:
- 600 ml 33%-os zsírtartalmú tejszín;
- 2 csomag krémsűrítő;
- 2 csomag vaníliás cukor;
- 200 gramm nyers sűrített tej.
A masztix krém is legyen különleges, elkészítéséhez a következő összetevőket használjuk:
- fél pohár cukor;
- 3 tojásfehérje;
- 200 g puha vaj;
- 1 csomag vaníliás cukor;
- egy csipet só
A tortát kész mályvacukor mályvacukrok alapján masztix elemekkel díszítheti:
- 2 evőkanál citromlé;
- 300 gramm mályvacukor;
- zselés élelmiszer-festékek;
- 25 g puha vaj;
- fél kilogramm finom porcukorőrlés;
- vanília vagy vaníliás cukor ízlés szerint.
kekszet sütünk
Egy hagyományos keksz mindössze 3 fő összetevőből – cukorból, lisztből és tojásból – készül. Bonyolultabb receptet fogunk használni, de a sütőpor jelenléte garantálja számunkra a sütemények pompáját. Tehát kezdjük:
A tojásokat előzőleg kihűtve válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
A sárgáját sóval, vaníliával és fél adag cukorral morzsoljuk le, verjük kb 5 percig, amíg a massza kifehéredik.
A tojásfehérjét egy száraz, tiszta edényben külön-külön verjük fel buja habbá. Ezután fokozatosan öntsük bele a cukor második felét.
A harmadik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat – szitáljuk át a lisztet, a keményítőt és adjunk hozzá egy zacskó sütőport.
Most egy széles spatulával óvatosan összedolgozzuk a sárgája és a fehérje masszát, ha megfelelően összekevertük, apránként hozzáadjuk a tészta száraz részét.
Egy kerek, lehetőleg kivehető formát töröljünk ki egy darab vajjal, és szórjuk meg liszttel vagy béleljük ki sütőpapírral. Egyszerre öntsük oda az összes tésztát, lapáttal egyengessük el a tetejét és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe.
A 24 centiméter átmérőjű formában nagyjából fél óráig sül a piskóta, a készenlétet a hagyományoknak megfelelően fa fogpiszkálóval ellenőrizhetjük. Ha a tőkehal a torta közepére helyezése után száraz marad, az azt jelenti, hogy kész a keksz, és kivehetjük a sütőből.
Szeretnél valami érdekeset?
A kész kekszet óvatosan kivesszük a formából, magasságától függően két-három tortára osztjuk, mindegyik tortát rácsra tesszük hűlni kb. 1 órára.
Nem javasoljuk a sütőport szódabikarbónára és ecetre cserélni, mert kellemetlen utóízt ad a keksznek, ami az egész tortát tönkreteheti. Ebben a receptben vanília helyetthasználhatunk folyékony esszenciákat, citromhéjat vagy egyéb ízesítőket.
A tortát elkészítjük a díszítéshez
Amíg a piskóták a rácson hűlnek, kétféle krémet készíthetünk. Az egyik rétegként szolgál majd a sütemények között, a második a masztix dörzsölésére szolgál. A világos krémréteget a következőképpen készítjük el:
Feltöltés előtt a krémet jól le kell hűteni. A krémtartálynak száraznak, tisztának, zsír és víz nélkül kell lennie. Magát a krémet 33-35% zsírtartalommal kell bevenni.
A tejszínt egy tálba vagy keverőtálba öntjük, maximális sebességgel addig verjük, amíg buja és levegős masszává nem válik.
Habverés közben öntsünk bele 2 csomag fixálót tejszínhez és tejfölhöz.
Vaníliás cukrot, tiszta vanillint vagy egyéb ízesítőt is adunk hozzá.
A kész krémbe óvatosan sűrített tejet kell tenni, nyersen. Egy-egy kanállal kenjük szét, és kézzel keverjük össze kanállal vagy spatulával.
Ezt a krémet egyenletesen el kell kenni a torta héján, a felületét és az oldalát másokkal bedörzsöljük. Ez a recept elég sok krémet készít, így a kekszet 3-4 vagy több részre oszthatja.
Most el kell készíteni egy krémet, amely a masztix fugájaként szolgál. Ennek köszönhetően a felület sima lesz, ennek köszönhetően a masztix egyenletesen és szépen fog feküdni. Elkezdjük a főzést:
Öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, tegyünk bele egy kisebb átmérőjű serpenyőt, és várjuk meg, amíg felforr.
Egy kisebb serpenyőben felverünk 3 tojásfehérjét. Ügyeljünk arra, hogy sárgája, zsír vagy víz ne kerüljön beléjük, különben a fehérje-vajkrém nem lesz a kívánt állaga.
Közvetlenül vízfürdőben keverje fel a fehérjéket keverővel, fokozatosan adja hozzá a felétegy pohár cukor, egy kis só és egy csomag vanillin.
A masszát addig kell felverni, amíg az összes cukorszem fel nem oldódik, körülbelül 5 percig. Semmi esetre se forralja fel a fehérjét, csak melegítse kissé.
Vegyük le a tűzről, hűtsük le egy kicsit, hozzuk a mixert teljes erővel erős csúcsokra.
Most adjunk hozzá 200 gramm vajat a fehérjealaphoz, verjük újra, de alacsonyabb sebességgel.
Az összeállított torta tetejét és oldalát teljesen le kell fedni körülbelül 1 centiméteres réteggel. Bevonás után fél órára hűtőbe tesszük a tortát, majd kivesszük és széles késsel ismét elsimítjuk a felületet. Ez lehetőséget ad arra, hogy a terméket a lehető legpontosabban bevonja öntettel. Most a torta készen áll a díszítésre, és az ünnepnek megfelelően díszítheti.
Díszítjük a tortát
Mielőtt elkezdenénk díszíteni a tortát masztixelemekkel, el kell készítenünk ezt a masztixet. Ehhez kész mályvacukrot fogunk használni. Általában 300 grammos zacskókban árulják, lehet fehér, rózsaszín vagy vegyes árnyalatú. Esetünkben a mályvacukor színe nem számít, mivel az összes masztixelem mélyvörös és fekete árnyalatokkal van festve a Victory színeinek megfelelően.
Tehát készítsünk masztixet:
Tedd a mályvacukrot egy meglehetősen mély edénybe, és olvaszd fel vízfürdőben a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
Ehhez a még forró masszához adjunk hozzá 2 evőkanálnyi friss citromlevet, jól keverjük össze és adjunk hozzá egy darab vajat.
Fokozatosan, közvetlenül egy szitán, szitáljon finomra őrölt cukrot ebbe a keverékbe, ne felejtse el ellenőrizni a masztix konzisztenciáját.
Ezután tegyük át a mellet az asztalra, szintén porcukorral megszórva, folytassukgyúrjuk, mint a normál tésztát. A kész masztix legyen nagyon rugalmas és műanyag, de nem ragadós. Mivel nagyon gyorsan szárad, javasoljuk, hogy fóliával vagy műanyag zacskóval távolítsa el a masztixdarabokat.
Azonnal ossza fel a masztixet több részre, fesse be gélfestékekkel piros, fekete, fehér és zöld színben. Leginkább vörös és fekete, zöld és fehér árnyalatok tömegére van szükség, kis golyókat kell festeni.
Amikor az előkészítő szakasz véget ért, közvetlenül folytathatjuk a torta díszítését. Könnyen és gyorsan díszítheted az alábbiak szerint:
Nyújtson ki egy nagy réteg vörös masztixet egy speciális szőnyegen, szórja meg porcukorral. Használjon speciális sodrófát is. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 2 millimétert. Speciális sodrófa segítségével dombornyomottá teheti a térképfelületet.
Miután ezt a réteget sodrófa feltekerte, óvatosan vigye át a torta felületére. Kezdje el levegőt engedni a felület közepétől, használjon vasalót erre a célra. Vágjuk le a felesleget a torta aljáról.
Most húzzon ki két téglalap alakú szalagot fekete masztixből, ezeket a torta oldalfelületére kell ragasztani, ragasztóként közönséges vodkát fogunk használni.
A felesleges masztix levágásának helyének elrejtéséhez két hosszú vékony flagellát kell kinyújtani, egybe kell csavarni, és a torta aljába kell helyezni.
Most egy speciális formával vörös masztixből készítsen leveleket. Rögzítse őket az oldalán lévő fekete csíkokhoz, tegyen egy cukorgolyót a közepére, és fesse be a belsejét vékony ecsettel fekete festékkel, így domborművet hoz létre. Használhat fekete filctollat is erre a célra.
Tedd rá ugyanazokat a nagyobb átmérőjű leveleketa torta felületét, és cukorgolyókkal díszítjük. Ezeknek a leveleknek a közepén egy masztixból készült fehér rózsát kell elhelyezni, körülötte több zöld levél van rögzítve.
A torta aljára tegye a „Május 9.” feliratot fekete masztixből.
Ezenkívül a kész tortát más elemekkel is díszíthetjük - virágokkal, Szent György szalaggal, csillagokkal stb.
Következő
Olvassa el tovabba:
