Helyesen elkészítjük a zselét, a Mosaic torta receptjét, lépésről lépésre receptet fényképpel

Előző

A gyümölcs- és bogyófőzetre készült zselét a következőképpen készítjük: a forró sziruphoz folyamatos keverés mellett adjuk a zselatint, forraljuk fel, majd ha feloldódik, gyümölcs- vagy bogyólével keverjük össze, és sűrű szitán szűrjük át.

Szeretném megosztani a megszerzett tapasztalatokat és a háziasszonyok bölcs tanácsait, mert mindannyian tudjuk, hogy egy egyszerű "recept" néha nem elég. Ezért ajánlom nektek, kedves olvasók, ezeket a tippeket a zselé helyes főzéséhez:

  • A nyers bogyólé hozzáadása javítja a zselé ízét, fokozza az aromáját, és megőrzi a bogyók természetes színét.
  • A zavaros zselét hideg vízzel elkevert tojásfehérjével világosíthatjuk, a felforrósított zselébe öntve, amit forralás után levesszük a tűzről és hagyjuk fokozatosan világosodni. Még forrón kell leszűrni.
  • A zselé csomókban megkeményedhet, ha nagyon hideg edénybe öntjük.
  • A lehűtött zselé fél a nulla alatti hőmérsékleten való tárolástól.
  • Ha kis színes zselédarabokat (háromszögek, csillagok, négyzetek) forró átlátszó zselével leöntjük és lehűtjük, látványos zselés mozaikot kapunk.

zselét

Zselés torta recept

Ha többszínű zselét rétegesen öntünk (az egyik kihűlt rétegre, a következő még meleg), és a tetejére például tejfölt, cukrozott gyümölcsöt vagy friss epret teszünk, zselés tortát kapunk.

mosaic

A citromot vagy a narancsot meghámozzuk (a héját vékonyan levágjuk), a kapott héjat felaprítjuk, és a zselatinnal egyidejűleg a forró cukorsziruphoz adjuk. Ezt követően folyamatos keverés mellett forraljuk fel a szirupot, azonnal vegyük le a tűzről. Forró szirupba facsarjuk a citromlevet, leszűrjük és lehűtjük, formákba öntjük.

Hozzávalók a zselés tortához:

  • citrom vagy narancslé - 8 g,
  • cukor - 14 m,
  • zselatin - 3 g,
  • víz - 100 ml
Következő

Olvassa el tovabba: