Esernyőgomba, hogyan kell télre lefagyasztani a fagyasztóban, elkészítése, tárolási feltételei

Előző

A "csendes vadászat" szezonja nem múlhat el a fagyasztó mellett. Annak érdekében, hogy még a hideg évszakban is aromás és ízletes ételekkel kedveskedjen a családnak, le kell fagyasztani az esernyőgombát. Ha helyesen csináljuk, a gyümölcstest egész télen át megőrzi ízét.

Lefagyaszthatja az esernyőgombát

Nyers formában az optimális, ha csak néhány fajt fagyasztunk le, köztük az esernyőket. Ha a fagyasztó méretei megengedik, lehetőség van a gyümölcsök ilyen módon történő tartósítására a téli időszakban történő felhasználásra friss formában.

FIGYELEM! Ha a kupak lila, a gyümölcs ehetetlen. Mérgező és nagyon veszélyes. Ha nincs bizalom ehetőségében, jobb, ha nem nyúl hozzá.

Hogyan készítsünk ernyőgombát a fagyasztásra

A fagyasztásra szánt gyümölcsöket elő kell készíteni. Frissnek, tisztának kell lenniük, és ha lehetséges, nem töröttek. Ettől függ a termék megjelenése a fagyasztóból való kivétel után. A "tegnapi" összeállítás megfelelő, de a heti nem.

Az ehető fajnak legalább 25 cm-es sapkájúnak kell lennie, nem férges, nem csípte meg a madarak

Hogyan kell lefagyasztani helyesen:

Tisztítsa meg a talajtól, a levelektől és a gallyaktól. Fújja belülről a törmelék eltávolításához.
Öblítse le vízzel Figyelem! Ne nedvesítse túl sokat. A gomba jól felszívja a vizet, ami a fagyasztóban jéggé válik.
Válassza le a sapkát a lábról. A felső részét sütjük, tésztában főzzük vagy pácoljuk. A lábak nem alkalmasak a kezelésre, kemények. Az alsó rész csiszolásra szolgál.

Fagyasztáshoz jobb erős fiatal gyümölcsöket venni

A fagyasztó helyének megtakarítása érdekében a kicsiket egészben hagyják, az ételek díszítésére használják, a nagyokat apróra vágják.

Mintfagyassza le az esernyőgombát télire

A fagyasztásnak többféle módja van – frissen, főzve vagy sütve. Nyersen ajánlatos lefagyasztani. A főtt vagy sült példányok elveszítik ízüket, főzés után gumiszerűvé válnak.

Hogyan kell lefagyasztani a friss esernyőket

Tisztítsa meg egy késsel, és törölje le mindegyiket száraz ruhával. Nem kell őket vízbe áztatni, elég egyszeri öblítés.

A fagyasztás módja:

tisztítsa meg, tegye egy rétegben egy tálcára;
küldje el a fagyasztóba 4 órára;
előkészített edényekre vagy zacskókra terítve úgy, hogy a főzés során csak az egyiket használják fel.

A részletekben történő fagyasztás a legjobb megoldás

Nem ajánlott újra lefagyasztani, különben íztelen vizes kása lesz. Ezért kényelmes a szakaszos fagyasztás.

1,5-2 kg lefagyasztása körülbelül 12-15 órát vesz igénybe. A termék frissen is használható. Ez a legjobb módja a gyümölcs fagyasztásának. Bármilyen étel főzéséhez, pároláshoz és sütéshez használhatja őket, anélkül, hogy fel kellene forralnia.

A fagyasztott termék főzése előtt azt megfelelően ki kell engedni. Ne tegye forró vízbe vagy mikrohullámú sütőbe. A leolvasztás szakaszosan történik. Először tegye a csomagot a hűtőszekrénybe, majd tegye az asztalra. Így a gyümölcstestek nem veszítenek aromájukból és frissek lesznek. Kiolvasztás után nem hagyhatod a hűtőben, azonnal meg kell főzni.

Hogyan kell lefagyasztani a főtt esernyőket

Ebben a formában történő tároláshoz a termőtesteket javasolt felforralni. A félkész termék kevesebb helyet foglal. Ezenkívül közvetlenül a kiolvasztás után a serpenyőbe küldhetők.

Fagyasztási folyamat:

Öntse beleegy serpenyő vizet Adj hozzá sót. Ne adjunk hozzá más fűszereket. Forraljuk fel és tegyük bele a gombát. 5 percig főzzük.
Alacsony lángon főzzük, a víz nem forrhat fel
Öntsük a sóoldatot egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a felesleges vizet. A megfőtt gyümölcsöket egy törülközőre terítjük, és 10-15 percig száradni hagyjuk. Próbálja ki a sóoldatot. Ha nagyon sós, öblítse le egy kicsit folyó víz alatt.
Egy rétegben tálcára kenjük, hűtőbe küldjük. Amikor a gombás termék lehűl, tegye be a fagyasztóba.
Az elkészített terméstesteket tálcán fagyasztva adagolt zacskóba osztjuk úgy, hogy 1 edény elég legyen 1 elkészítéshez. Küldd a fagyasztóba.
Ha a megfőtteket azonnal zacskóba rakod, összeragadnak

A párolt gyümölcsöket hasonló módon fagyasztják le. Az oltás módja egyszerű: megmossuk, szívószálra vágjuk, és saját levében 10 percig pároljuk. Időnként keverjük meg. Fagyassza le, valamint főtt termőtesteket.

Tanács! A kapott félkész terméket pitékhez, kulebyakhoz, galuskához és egyéb töltelékekhez használhatja mindenféle ételhez.

Az esernyőgombát gőzöléssel egész télen át tárolhatjuk a fagyasztóban. Ehhez egy rácsos serpenyőre lesz szüksége. Öntsön vizet a tartályba, forralja fel. Tedd a serpenyőre a rácsot, majd a gombát. 3 percig pároljuk. Ha egészek, 6 percig hőkezelésnek kell alávetni. Ne tartsa sokáig a gőz fölött, hogy a gyümölcsök ne szívjanak fel sok nedvességet.

Tegye át egy tiszta tálcára. Szobahőmérsékletre hűtjük, majd hűtőbe tesszük. Ezután küldheti a fagyasztóba.

A gőzzel kezelt gyümölcsök használata univerzális. Ezzel a fagyasztási módszerrel jobban megőrzi az ízét.

Hogyan kell lefagyasztani a sült esernyőket

A sült gombának különleges,jellegzetes ízük, amelyet nehéz összetéveszteni. Friss gyümölcstesteket sütéshez használnak.

Hozzávalók:

1 kg kupak;
2 fej hagyma;
só ízlés szerint;
olivaolaj.

Készítmény:

Öblítse le vízzel a kupakokat, vágja tetszőleges formára.
Sütéskor a kupakok 3-szorosára csökkennek, ne vágjuk túl finomra
Pároljuk a saját levében. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és növényi olajat. Sózzuk a végén, amikor a gyümölcstestek megfőttek.
Addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem tűnik a serpenyőből, hagyhatjuk egy kicsit a szaftosság kedvéért
Nyugodj le. Zsákba tesszük és lefagyasztjuk.

A sült ételek könnyen kiolvaszthatók. Ezt megteheti mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben kevés olívaolajjal. A sült gyümölcstestek íze és illata kiolvasztás után is nagyon kellemes és egyedi.

A fagyasztott esernyők tárolásának feltételei

A friss ernyőgombát 18-20 °C-on kell tárolni, 28 °C-on főzni. Ha ez a követelmény teljesül, a gombát egész télen a fagyasztóban tárolják. A maximális futamidő 12 hónap.

Következtetés

Az esernyőgombát többféleképpen is lefagyaszthatja. Forralni, párolni, sütni és tésztában elkészíteni az ételt, mielőtt a fagyasztóba küldi. A téli tárolás legjobb módja a fagyasztás.

Következő