Burgonya rakott zöldségekkel

Előző

A meghámozott burgonyát megfőzzük és pépesítjük. Egy kerámia formát kikenünk növényi olajjal, és egyenletes rétegben beletesszük a burgonyapüré felét.

A megmosott és vízcseppekből szárított, durvára vágott spenótot a serpenyőbe tesszük, és pirított hagymával összedolgozzuk.

A burgonyaréteg tetejére helyezzük a spenótot és a sült hagymát.

A csiperkegombát külön forraljuk fel, a kimagozott aszalt szilvát pedig enyhén forraljuk fel.

A gombát szeletekre vágjuk, az aszalt szilvát egészben hagyjuk, egy masszává keverjük, amit a harmadik rétegben a spenót és a hagyma tetejére fektetünk.

A rakott utolsó réteg a burgonyapüré maradék fele.

burgonya

Már csak gombamártást kell önteni a rakott edényre, és a sütőben 180 Celsius-foknál nem magasabb hőmérsékleten 25-30 percig sütni. Forrón, a maradék főtt aszalt szilvával, apró főtt gombával, petrezselyemmel és bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Hozzávalók a burgonyás rakotthoz (4 adaghoz):

  • főtt burgonya - 800 gramm;
  • sült hagyma - 80 g;
  • apróra vágott spenót - 100 gramm;
  • főtt gomba - 150 gramm;
  • főtt aszalt szilva - 400 gramm;
  • gomba szósz - 200 gramm;
  • só, friss petrezselyem és friss bazsalikom - ízlés szerint.

A gombamártást a következőképpen készítsük el: 1 evőkanál búzalisztet enyhén megpirítunk növényi olajon, 250 ml gombalevesben hígítjuk, és lassú tűzön kevergetve besűrűsödésig főzzük.

Következő

Olvassa el tovabba: