Mire jó a burgonya.Használatának módjai a hagyományos orvoslásban, dietetikában és kozmetológiában

A krumpli ismerős idegen. Miért, ilyen meghatározás? Igen, mert annyira megszoktuk ezt a zöldséget, hogy nem is gondolunk arra, hogy hasznos-e, vagy éppen ellenkezőleg, káros lehet-e az egészségre. Csak azt tudjuk, hogy nagyon sokféle recept létezik a burgonyaételekhez, alacsony az ára és abszolút elérhetősége kiváló ízmutatókkal. Ez az egyedülálló zöldség az ország szinte minden régiójában önállóan termeszthető, ami lehetővé teszi a családi költségvetés megtakarítását. Valószínűleg ez az összes legelterjedtebb tudás köztünk, hétköznapi emberek között.

Szóval sorrendben.

A burgonya összetétele, kalóriatartalma, vitaminok jelenléte.
Milyen körülmények között okozhat kárt a burgonya?
Milyen előnyei vannak a burgonyának?
A burgonya felhasználása a dietetikában, kozmetológiában és népgyógyászatban.

A burgonya jó vagy rossz?

Az a közhiedelem, hogy a burgonya ellenjavallt, sőt káros a teltségre hajlamosoknak, mítosz, amelyet megbízható kutatások nem támasztanak alá. Ha nincs egyéni ellenjavallat, ami rendkívül ritka, akkor ezt a gyökérzöldséget mindenki fogyaszthatja, a lényeg az, hogy ismerje a mértéket, és olyan főzési módot válasszon, amely a minimális zsírmennyiséget használja.

A kalória energiaérték. Ez a paraméter elsősorban azokat érdekli, akik figyelik a súlyukat, valamint azokat, akik kezdetben hajlamosak a teltségre. A burgonya kalóriatartalma 74 kcal / 100 g. termék A kalóriatartalom, mint tudod, bizonyos elemek jelenlétéből áll a termékben, ebben az esetben:

szénhidrátok - 64 kcal;
fehérjék (tuberin) - 7 kcal;
zsírok - 3 kcal.

A vitaminok és ásványi anyagok a gumókban található különféle anyagok tartalma. A burgonya 24% szárazanyagot és 76% vizet tartalmaz.

A száraz arányaanyagok:

Zsírok - 0,2%.

Szénhidrátok: élelmi rost - 1,9%, keményítő - 17,5%.

Cukor (szacharóz és fruktóz) - 0,5%;

Fehérjék - 2%.

Annak érdekében, hogy a gyökérben lévő vitaminokat a lehető legnagyobb mértékben megőrizzük, és megóvjuk őket a hőkezelés során bekövetkező tönkremeneteltől, a következő szabályokat kell betartani:

Főzéskor a megtisztított gumókat csak forralt, ne hideg vízbe tegyük. Sózzuk legkorábban 5 perccel a készenlét előtt.

A vitaminok tökéletesen megőrződnek, ha a burgonyát fóliában sütjük és „egyenruhában” főzzük.

A kompozíció vitaminokat tartalmaz: szinte az egész B csoport, valamint C, K. Mikroelemek: foszfor, vas, kalcium, magnézium; nátrium, kálium, zeaxantin, kolin, szelén.

A burgonya a fentieken kívül esszenciális aminosavakat is tartalmaz, mint például: lizin, arginin, leucin, triptofán, tirozin, hisztidin, acetilkolin stb.

A következtetés önmagát sugallja - a hasznos anyagokban oly gazdag zöldség nem lehet káros az emberre. De nem, bizonyos körülmények között a közönséges burgonya mérgezővé válhat.

A burgonya káros hatásai, vagy hogyan válhat mérgezővé a burgonya

A burgonya károsodása csak egy esetben jelentkezhet - a gumók hosszú ideig fénynek vagy napnak voltak kitéve, és jellegzetes zöld árnyalatot kaptak. A gyökérnövény ilyen színe akkor jelentkezik, amikor szolanin képződik benne, ami emberben akut mérgezést okozhat.

A szolanin mérgező anyag, glikoalkaloid, kémiailag nagyon közel áll a szteroidokhoz. Bizonyos mennyiségű szolanin az egész növényben megtalálható: a szárban, a levelekben és természetesen a gumókban. Ennek az anyagnak a gumókban elismert normája nem több, mint 0,05%, az indikátor növekedésével nagy a valószínűsége a mérgezésnek. A gumók kizöldülésének megelőzése érdekében a burgonyabokrokat feltekerjük, vagy vastag szalmaréteggel fedjük le.

Azért, hogyhogy kizárja a szolaninnak való kitettséget a testen, jobb, ha minden zöld gumót kidob, és nem eszik meg. Végső esetben a zöld héjat mélyen le kell vágni, amíg a gumó egészséges, nem fertőzött része meg nem jelenik.

A burgonya hasznos tulajdonságai - dietetika, népi és hivatalos orvoslás, otthoni kozmetológia

Élelmezéstudomány

A burgonya hasznos tulajdonságait gazdag és telített összetétele határozza meg. Az ebből a gyökérnövényből készült termékek (lé, főzet, püré stb.) kifejezett burkoló- és gyulladáscsökkentő hatásúak, kiválóan beváltak különféle betegségek, köztük a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében is. A burgonyát, bármilyen paradox módon is hangzik, a dietetika nagyra értékeli, elsősorban káliumforrásként.

Ezenkívül mindenféle étrendet alkalmaznak a burgonya és:

kefir;
Fejes káposzta;
tojás;
tengeri káposzta.

A szakértők azt állítják, hogy a fent bemutatott diéták mindegyike lehetővé teszi, hogy mindössze hat hónap alatt megszabaduljon akár 7-8 kg súlyfeleslegtől anélkül, hogy kényelmetlenséget és az anyagcsere-folyamatok megzavarását okozná.

Bizonyítvány! 0,5 kg főtt vagy sült burgonya teljesen kielégíti a szervezet napi káliumszükségletét.

Gyógyszer

A vese- és szívbetegségben szenvedő betegeket bevezetik a burgonyaételek étrendjébe - a gyökérzöldség jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, ezért kiváló vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és ennek megfelelően megakadályozza az ödéma kialakulását. A burgonyalé segít csökkenteni a gyomor savasságát, felgyorsítja a hegesedést és a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának fekélyeinek gyógyulását, enyhíti a gyomorégést és a hányingert. Ezen kívül enyhe hashajtó hatása is van, ami rendkívül fontos azoknak, akik székrekedésben és gyomorbetegségben szenvednek.(gyomorhurut, fekély).

A keményítőt széles körben használják porok alapanyagaként, valamint tabletták és porok töltőanyagainak gyártásához. A reszelt zöldségből készült pépet ekcéma, dermatitisz és egyéb bőrbetegségek kezelésére használják.

Szépségápolás

A burgonya jó vagy rossz? - Ilyen kérdést a kozmetológiában sem érdemes feltenni. Határozottan előny! És ezt megerősíti a rengeteg mindenféle burgonyatermék bőrfiatalításra, hidratálásra és kezelésére.

Ide tartoznak a nyers és főtt burgonyából készült maszkok mind tiszta formában, mind különféle anyagok (méz, citromlé, gyógynövények stb.) hozzáadásával. A főzeteket és a gyümölcslevet a durva bőr lágyítására és az öregségi foltok eltávolítására készítik. A burgonyapüré kiváló eszköz a repedezett sarok, bőrkeményedés és tyúkszem leküzdésére.

A burgonyáról a legfelső fokon a végtelenségig lehet beszélni, igazán egyedi zöldség, egyformán jó mindenféle étel elkészítéséhez és különféle betegségek kezelésére. Ahhoz, hogy csak hasznot húzzunk belőle, használatánál csak mértékletességet kell betartani. És csak akkor kaphat jó minőségű egészséges gumókat, ha követi a burgonya termesztésének technológiáját a telke nyílt ágyásában

Burgonya jó vagy rossz - videó

Következő