Borban párolt fürj
ElőzőTermészetesen minden a jól feldolgozott fürjnél és a szükséges alapanyagok kiválasztásánál kezdődik. De először egy megfelelő serpenyőben kisütjük a finomra vágott disznózsírdarabokat, és vaj hozzáadásával azonnal megsütjük a fürjtetemeket.
Tegyünk mindent egy hőálló edénybe, szórjuk meg borssal, kakukkfűvel, zúzott borókabogyóval és sóval.
Most mindezt fel kell önteni egy fél adag borral elkevert húslével, és 200 fokos sütőbe tesszük 15 percre sütni.
A friss szőlő bogyóit forrásban lévő vízzel leforrázva készítsük elő, távolítsuk el a héját, és a pirospozsgás fürjekre helyezve öntsük rá a maradék bort.
Kitűnő köret egy ilyen ételhez a omlós rizs reszelt parmezán sajttal vagy sült kis burgonyával. Nálunk a párolt fürj egyenruhában sült burgonyával "tálalható" - a kihűlt burgonyát meghámozzuk, és kevés kedvenc fűszerünkkel vajban enyhén megpirítjuk.
Hozzávalók a borban párolt fürjhez:
- fürj - 4 hasított test;
- félédes bor - 125 ml;
- füstölt disznózsír - 150 gramm;
- vaj - 2 evőkanál;
- húsleves - 125 ml;
- borókabogyó - 6 bogyó;
- fekete bors borsóval - 6 darab;
- kakukkfű - 4 ág;
- mag nélküli szőlő - 250 gramm;
- só, bors - ízlés szerint.
Olvassa el tovabba:
- Párolt padlizsán lassú tűzhelyben (recept)
- Hogyan készítsünk cseresznyés pitéket a sütőben Párolt piték cseresznyével, recept fényképpel
- Receptek egészséges párolt húsgombócokhoz lassú tűzhelyben
- Párolt csirke lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Párolt ponty zöldségekkel recept