Ánizs tinktúra recept

Előző

Kérjük, ne keverje össze ezt az italt az ánizsos vodkával, mivel a tinktúra egy kicsit más kérdés. Az ánizst a 16-17. század óta ismeri a világ, pontosan akkoriban volt egy Kínán és Mongólián át Moszkvába tartó kereskedelmi útvonal, amelyen állandóan ázsiai fűszeres karavánok közlekedtek. Karavánok haladtak át Szibérián, ezért a csillagánizst Európában szibériai ánizsnak nevezték (az ánizs a Földközi-tengeren termő fűszer, durván szólva a csillagánizs a fa gyümölcse, az ánizs a fű magja).

A csillagánizs drága volt Oroszországban, ezért is használták aktívan a főzéshez: péksüteményekhez és tejszínhabhoz adták, ami akkoriban népszerű volt. De leggyakrabban az orosz vodkák aromás és ízes összetevőjeként használták - csillagánizsra és csillagánizs magokra kenyérszeszt öntöttek, majd lepárolták. I. Péter, Puskin, Csehov, Osztrovszkij és más orosz alakok szerették az ánizsos vodkát.

recept

Így néz ki a csillagánizs

Idővel az anisovkát európai ánizsból kezdték el készíteni, csak ez többnyire egy likőr volt, magas fűszer illóolaj-tartalommal, beleértve az anetolt is, amely emulgeálódott, amikor hideg vizet adtak az italhoz - mutnel likőr. Büszke lehetsz tehát Oroszország anyára, mert mi kezdtük el az első ánizs elkészítését, és csak ezután utolértek más nemzetek: Törökországban rákot készítenek, Görögországban - ouzo, Libanonban és Irakban - arak, Olaszországban - sambuca, Spanyolországban - anisetta, Franciaországban - pastis.

recept

Így néz ki a Földközi-tengerről származó közönséges ánizs

De térjünk vissza a tinktúrákhoz. A vodkától eltérően a tinktúrákat nem desztillálják, így minden illóolajat eredeti formájában őriznek meg. A legismertebb ánizs tinktúra a francia "Pernod", az abszint egyfajta analógja, valamint a 45 fokos "Ricard" tinktúra édesgyökér hozzáadásával. Van még egy 25 fokos tinktúra "Anisette MarieBrizard" Marie Brizard nagymamától, de ez egy külön történet.

A koncentrált ánizstinktúra receptje

Szükségünk lesz:

  • 1 teáskanál ánizs;
  • 1 teáskanál kömény;
  • 2 ánizscsillag;
  • 0,5 l vodka vagy alkohol/holdfény 40-45%;
  • 1 teáskanál cukor, glükóz vagy fruktóz (ízlés szerint).

Előkészítés:

Tegye az összes fűszert egy tégelybe, és töltse meg vodkával / alkohollal / holdfényben, és tegye az üveget sötét helyre 2 hétig. Az alkohol vagy a holdfény hígítható a cikkben található táblázat segítségével vagy ezzel a praktikus számológéppel; holdfényt jobb szénnel tisztítani. Ezt követően szűrjük át több réteg gézen, és ha kívánjuk, édesítsük: oldjunk fel 1 teáskanál cukrot/glükózt/fruktózt kevés meleg vízben, és öntsük az italba. Hagyjuk az ánizstinktúrát néhány napig pihenni, és hűtve fogyasszuk élvezettel.

A hagyomány szerint Alkofan elvtárs videóreceptje:

Egy ilyen ital kiváló aperitif - elnyomja az étvágyat, jótékony hatással van az emésztésre és a szervezet általános állapotára. Ezenkívül az ánizstinktúra kiváló gyógymód megfázás esetén. Megfelelő mennyiségben kell inni, mivel az ánizs és hasonló italok sok illóolajat és idegen szennyeződést tartalmaznak, ami csak rontja az alkoholmérgezést, és a máj teljesen megromlik (olvasd el a másnaposság kiváltó okait).

Az ánizstinktúra receptje fórum

Azonnal elmondom, hogy az ánizstinktúra amatőrök számára készült, mint minden más ánizst tartalmazó termék. Alázatos szolgád nem szereti az ánizst, ezért soha nem fog ánizst főzni. Tudja azonban, hogy sok embernek ízleni fog az ital. Ez a recept egy barátságos holdfény fórumról származott.

Hozzávalók:

  • 3 litervodka vagy alkohol/holdfény 40-45%;
  • 4 g közönséges ánizsmag;
  • 0,5 g kömény;
  • 0,2 g koriander;
  • 0,5 g kapormag;
  • 1-2 csillagánizs (törik);
  • 1. cikk egy kanál cukor (ízlés szerint).

Előkészítés:

Öntsön minden fűszert vodkával / alkohollal / holdfényben, és két hétig ragaszkodjon sötét helyen, rendszeresen rázva. Ezután lecsepegtetjük, és néhány naptól egy hónapig pihentetjük. Lehűtve inni. Az ánizstinktúra ezen változata jól passzol a tonikhoz. A tinktúra cukor nélkül is édes, így nem mindig kell hozzá, a tuja már ízlés szerint. Ilyen sok fűszer leméréséhez azt javaslom, vegyen be egy kis konyhai mérleget, amit egy kínai boltban (#samiznaetekakoymagazin) 7 dollárért vásárolhat meg.

p.s. Én magam nem készítettem és nem is fogok ánizstinktúrát készíteni, mivel nem bírom az ánizs és bármi hasonló aromáját (kivéve a jó sambucát). Ha egyenletesen lélegzik ehhez a fűszerhez, akkor tetszeni fog az ital. A recepteket sok moonshier tesztelte és hagyta jóvá. Az egyetlen dolog, hogy megpróbálhat több cukrot hozzáadni, miután előzőleg feloldotta vízben.

Következő

Olvassa el tovabba: